2 cách nấu bún riêu cua thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà | Tinh hoa quê nhà
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 2 cách nấu bún riêu cua thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà | Tinh hoa quê nhà.
XEM VIDEO 2 cách nấu bún riêu cua thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà | Tinh hoa quê nhà tại đây.
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của địa phương có từ rất lâu đời. Được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại được mọi người trong Nam ngoài Bắc yêu thích. Nhưng nếu bạn chưa biết cách nấu món ăn này, hãy trổ tài nấu nướng tại nhà và làm món bún riêu cua theo cả hương vị nam bắc nhé.
Nguyên liệu cho món bún riêu cua truyền thống miền Bắc
- bột cua: 1kg
- bún: 500g
- cà chua: 500g
- huyết heo (huyết heo luộc): 200g
- Đậu hũ chiên: 150g
- Tôm: 50g
- Mực khô: 30g
- Giò sống: 100g
- Mỡ heo : 100g
- Hành tím: 100g
- hai quả trứng
- màu dầu điều,
- hành lá, món ăn kèm
- Xương: 2kg
- Thịt băm: 400g
- Tôm: 100g
- Máu
- Đậu phụ rán li>
- Cua đồng rang cháy
- Món ghẹ
- Hành tím khô
- Hành lá
- Trứng: 3
- Hành lá
- Cà chua
- 1 mớ rau muống.
li>
ul>
Các bước làm món bún riêu cua miền bắc truyền thống.
Bước đầu tiên: Sơ chế cua lông
Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu cua
Ghẹ mua về, rửa sạch bùn bám trên ghẹ, sau đó chia đôi mai ghẹ, rửa ghẹ bằng nước muối, sau đó rửa lại bằng nước, sau đó tán nhuyễn ghẹ cho hết bùn.
Cho thịt cua đã băm nhuyễn vào tô lớn, thêm 35g muối vào trộn đều. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
Bạn dùng thìa chọc gạch từ mai cua vào bát. Sau đó cho khối cua vào chiên với dầu hành cho thơm.
Lấy gạch cua đồng
Bước Hai: Chuẩn bị Vật liệu Bổ sung
Tôm khô và mực ngâm nước cho đến khi mềm, sau đó rửa sạch với nước. Mực xé nhỏ.
Cà chua cam cắt lát. Phi dầu hành và dầu điều.
Rửa sạch mỡ lợn, cắt miếng nhỏ rồi bỏ hạt.
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng và xào với mỡ lợn
Cắt huyết heo thành từng miếng vừa ăn và chần đậu hũ đã chiên qua nước sôi.
Hành lá rửa sạch. Cắt nhỏ phần đầu hành và cắt nhỏ phần lá hành.
Bước 3: Lọc ghẹ
30 phút sau khi ghẹ lấy ra khỏi tủ lạnh, lấy ra và lọc qua 4 lít nước. Từ từ cho nước vào cua đã xay và khuấy đều, đợi xương cua chìm xuống đáy mới đổ lên trên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi bạn có thể nhìn thấy xương cua trắng. Lọc xong, bạn cho nước cua vào ca và để vào tủ lạnh 30 phút để nước cua lắng lại.
Lọc cua, gạn lấy phần nước và thịt cua
Cho xương cua vào một miếng vải buộc chặt và đun sôi nước ngọt trong xương cua. Để nấu nước cua trong 30 phút, lọc 3 lít nước cua qua rây cho vào nồi. 1 lít còn lại bạn để lại trong ca làm việc của mình.
Bước 4: Cua hấp
1 kg ghẹ không đủ cho món cà ri, nên thịt ghẹ hấp mắm ruốc vẫn ngon. Bạn cho giò sống vào tô, lấy 2 lòng đỏ trứng gà, thêm một thìa cà phê bột ngọt và một ít hành lá thái nhỏ, sau đó đổ 1 lít nước cua còn lại vào rồi dùng tay bóp đều. Trộn trứng đã đánh tan với nước cua và hấp trong 40 phút cho đến khi chín.
Hấp riêu cua
Có thể bạn quan tâm: 11 Thực Phẩm "TỐT" cho sức khỏe của đôi mắt | Phòng Khám Đa Khoa Hoàn Mỹ Sài Gòn
Sau khi hấp gạo, bắc nồi cua lên bếp ga và đun sôi nhẹ cho đến khi nước bốc hơi hết. Bạn xả nước vào nồi kho. Để món ghẹ hấp mắm có vị thơm ngon, béo ngậy, bạn cho những miếng ghẹ đã chiên lên trên bề mặt ghẹ hấp mắm để ghẹ thơm hơn nhé
Bước 5: Nấu súp cua
Để nước sốt cua có vị ngọt và mặn, bạn vớt tôm khô và mực đã chiên ra, cho nước vào đun sôi.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm, sau đó cho mực và tôm vào chiên cho đến khi chín vàng và có mùi thơm. Đun sôi nước, cho nước vừa ăn tôm và mực vào, sau đó cho xương cua bọc vải vào đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ đun trong 30 phút cho đến khi tôm mềm. Sau khi tôm mềm được 30 phút, bạn đổ 3 lít nước cua đã lọc vào nồi đun sôi.
Nồi nước riêu cua thơm ngon, béo ngậy
Bạn vớt xương cua ra, sau đó cho đậu phụ và huyết heo, cà chua vào nồi đun sôi rồi cho hành tím vào, nêm 2 thìa đường, 20g bột ngọt, 20g nước mắm, 20g mắm tôm. Đun sôi nồi canh cua rồi tắt bếp.
Thưởng thức bún riêu cua
Một nồi nước dùng đã sẵn sàng và bạn có thể bắt đầu thưởng thức. Vì là cách nấu truyền thống nên chúng tôi không dùng xương heo để nấu canh.
Bún riêu cua đồng truyền thống
Nhưng cho phần cua vào hầm, nước dùng vẫn rất ngọt và đậm đà, nước sốt cua hấp mềm và không bị khô. Khi ăn kèm bún riêu cua với các loại rau thơm thì ngon tuyệt.
Cách nấu ghẹ ngon
Khi lọc nước cua, đừng dùng rây vì sẽ không lấy được thịt cua. Bạn sẽ lấy được nước và thịt cua.
Ghẹ làm bằng mỡ heo sẽ thơm và ngậy hơn dầu ăn.
Giăm bông sống hấp sẽ mềm hơn và có nhiều hương vị hơn so với thịt xay
Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể bỏ đi phần mắm tôm.
Nguyên liệu cho món Canh cua miền Nam
Nguyên liệu nấu bún riêu cua miền Nam
Các bước làm Phở Nan Cua
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
Để nước dùng được trong, bạn phải chần vài lát hành tây trong nước sôi khoảng 5 phút và rửa sạch xương, sau đó rửa sạch để ráo.
Hành tím khô bóc vỏ, xắt mỏng rồi đem chiên giòn.
Rửa sạch hẹ tây và cắt lát hẹ tây.
Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng.
Có thể bạn quan tâm: Lá sake chữa bệnh gút có tốt không? Áp dụng ngay 6 cách – Tâm Bình
Nhặt những phần mềm và ngon của rau muống, rửa sạch rồi cho vào nước sôi chần qua.
Cắt máu thành từng miếng vừa ăn và đun sôi.
Mắm tôm khô.
Bước 2: Lọc ghẹ
Cho bột cua vào tô lớn, thêm 2 lít nước vào, khuấy đều cho tan rồi dùng rây lọc lấy phần nước cua cho vào nồi, bỏ xác cua.
Lọc lấy phần nước cua
Cho nước cua vào nồi đun sôi, khi nồi sôi, bạn vớt phần cua nổi lên trên cho ra tô lớn.
Bước 3: Làm Bánh Cua
Cho 400 gram thịt vào một cái tô lớn cùng với cua vừa mới chọn. Cho tôm vào, cho vào hộp mắm cua đã làm sẵn, thêm 3 quả trứng, thêm 2 thìa đường, 2 thìa mắm tôm cho vừa ăn, trộn đều.
Trộn đều hỗn hợp làm riêu cua
Bước 4: Hầm xương
Cho 1 củ hành tây và xương đã rửa sạch vào nồi, đổ 2,5 lít nước vào nồi, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
Bước 5: Nấu súp cua
Đun nhỏ lửa cho xương trong 40 phút, sau đó bạn vớt xương và hành ra, đổ nước cua đã đun vào nồi nước hầm xương, sau đó đun sôi nước dùng, dùng thìa để cho các viên thịt lợn nở ra, và toàn bộ phần này sẽ cho một phần vào nồi, và nấu cho đến khi phát triển và nồi được nâng lên.
Nấu nước dùng bún riêu cua
Tiếp theo, bạn cho đậu phụ, cà chua, hành tây vào nồi, thêm huyết heo vào, đun sôi. Bạn cho ⅓ thìa gạch tôm vào, đảo đều cho có màu đẹp.
Thưởng Thức Bún riêu cua kiểu Nam Bộ.
Bạn cho rau muống và bún vào tô, múc nước dùng rồi múc thêm giá đỗ, cà ri, tàu hũ ky, huyết lên trên. Nhìn hấp dẫn lắm các bạn ạ.
Bún riêu cua hương vị miền Nam
Chúc các bạn may mắn, có hai cách nấu bánh canh ghẹ theo khẩu vị Nam và Bắc.
* Hình ảnh và nội dung bài viết tham khảo những câu chuyện về kt food và natha food trên youtube
Xem thêm: Cách rửa mặt bằng sữa tươi không đường tại nhà giúp da trắng mịn như ở spa
Nguồn: banhmro.com.vn
