Cách nấu bún măng vịt đậm đà, mềm ngon đầy hấp dẫn

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu bún măng vịt đậm đà, mềm ngon đầy hấp dẫn.

XEM VIDEO Cách nấu bún măng vịt đậm đà, mềm ngon đầy hấp dẫn tại đây.

Công thức làm món vịt kho măng không khó như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ với một vài mẹo nhỏ, bạn có thể chế biến món Bún măng vịt hấp dẫn với vị hơi béo, ngọt và giòn.

Để món bún măng vịt ngon cần một vài bí quyết nhỏ. Ảnh: Internet

Bạn đang xem: Cách nấu bún vịt

Các món ăn với nguyên liệu chính là thịt vịt được đa số người dùng yêu thích. Nếu bạn đã biết đến vịt hầm sấu, vịt quay, vịt quay… thì nên thử món bún măng vịt và cảm nhận hương vị khác biệt. Nước dùng đậm đà, đậm chất miền quê được nấu từ thịt vịt và măng (tươi hoặc khô), kết hợp với sợi miến tươi, giòn cho món ăn thêm giòn. Ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Đặc biệt từng miếng vịt béo ngậy chấm nước mắm gừng sẽ từ từ cuốn vị giác của bạn đến những cung bậc cảm xúc khác nhau. Tuy nhiên, để ngon thì trước hết bạn phải khử sạch mùi tanh của vịt, sau đó mới kết hợp với nhiều loại gia vị khác.

Công thức khử mùi

• Đầu tiên làm sạch lông và cắt bỏ phần phao câu. Muốn rửa sạch lông vịt, bạn có thể đổ một chút giấm hoặc rượu trắng lên mình vịt để khoảng 10 phút, sau đó nhúng qua nước ấm.
• Sau khi rửa sạch lông, bạn bóp thịt vịt với muối, gừng và rượu trắng rồi ngâm trong 30 phút. Sau khi ngâm 30 phút, rửa sạch lại và lau khô.
• Ngoài ra, bạn có thể dùng chanh chà xát quanh mình vịt, sau đó rửa lại, để ráo rồi bắt đầu chế biến. Nếu không có chanh, bạn cũng có thể dùng giấm để thay thế.

Gừng, muối và rượu là những nguyên liệu đơn giản giúp bạn xử lý mùi hôi của vịt. Ảnh: Internet

Cách làm vịt xào măng ngon, dễ làm

Thành phần

• 1 con vịt (khoảng 2kg)
• 150g gừng
• 50g hành tím
• 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ
• 200g củ cải trắng
• 50g măng khô
• 3 muỗng canh hành phi
• 1 quả ớt hiểm
• bún tươi
• / li>
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
• Rau: giá đỗ, chuối chát, rau răm, rau thơm, rau muống bào
• Rau: hành lá, ngò gai, rau răm lá

Các bước nấu ăn

Chuẩn bị các vật liệu khác

Hành tím rửa sạch, bắc lên bếp rang chín. Gừng rửa sạch chia làm 3 phần, 1 phần hành tím rang, 1 phần tán nhuyễn, phần còn lại tán nhuyễn. Gừng băm nhỏ, vắt lấy nước.

Hành tím, gừng rang chín cạo bỏ phần cháy và rửa sạch lại.

Rửa sạch củ cải trắng và cắt thành từng miếng.

Xem thêm: TOP 10 quán ăn ngon ở Gò Vấp siêu nổi tiếng bạn đã thử chưa? – Blog Review và Kinh Nghiệm Ăn Uống

Ớt nghiền.

Rửa sạch các loại rau và để ráo. Rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau gia vị.

Sơ chế măng

Ngâm măng khô trong nước vo gạo qua đêm, sau đó rửa lại 2 – 3 lần.

Cho măng vào nồi nước, đun cách thủy 10 phút (măng nhỏ luộc 10 phút, nếu măng bị xé nhỏ thì luộc khoảng 15 phút), luộc tiếp 10 phút. , đổ vào thau nước lạnh để nguội, vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào chảo, cho măng vào xào. Bạn cũng nêm vào nồi ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, đảo đều đến khi măng thấm gia vị rồi tắt bếp.

Luộc măng để loại bỏ bớt chất độc. Ảnh: Internet

Chuẩn bị thịt vịt

Đối với gừng đã xay, bạn cho 30 gam muối và 2 thìa rượu trắng vào bát, sau đó thoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ con vịt, từ trong ra ngoài. Sau đó rửa với 2-3 nước cho đến khi sạch.

Súp

Cho khoảng 5 lít nước lên bếp, đun sôi tăm thì cho vịt và gừng, hành tím rang, củ năng vào. Khi nấu khoảng 30 phút, cho 30 gam muối, 60 gam đường, 30 gam hạt nêm vào nồi. Hãy nhớ thường xuyên hớt bọt trong khi nấu ăn .

Hầm vịt cùng với các loại rau củ để lấy nước dùng. Ảnh: Internet

Bạn dùng đũa xiên vào con vịt, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là vịt đã chín, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh. Sau đó, bạn vớt ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn có thể lọc nước dùng và loại bỏ bất kỳ loại rau nào bạn đã sử dụng để nấu ăn. Cho hành đã xào vào nồi nước dùng vừa lọc, bắc lên bếp nêm 50g nước mắm, 20g bột ngọt. Nêm xong thì cho măng vào, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Tạo điểm nhấn

Cho 45g đường, 30g nước mắm, 20g dấm, 1g bột ngọt vào chén khuấy tan. Tiếp theo, bạn cho gừng và ớt đã băm nhỏ vào, đảo đều một lần nữa.

Xem thêm: 3+ Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Pha Sẵn Ngon “Không Cần Ủ”

Mắm gừng sẽ giúp hoàn chỉnh hương vị cho món ăn. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Cho bún vào tô, xếp vịt, thêm măng, nêm gia vị, thêm ít hành phi và đừng quên thưởng thức cùng với rau, chấm nước mắm gừng. Vắt một lát chanh nhỏ nếu bạn thích chua.

Mẹo và Cân nhắc

• Để nước dùng ngọt hơn, bạn có thể ninh với xương heo hoặc chân gà.
• Gừng là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh măng vịt các món vịt nói riêng và vịt nói chung. Nó không chỉ có tác dụng khử mùi mà còn có thể giúp cân bằng âm dương theo triết lý nấu ăn phương đông.
• Ngoài man n g khô, măng tươi cũng có thể dùng được, tuy nhiên cũng phải sơ chế kỹ để loại bỏ độc tố. Nếu măng tươi thì thái miếng mỏng, ngâm khoảng 1 – 2 tiếng rồi luộc chín để loại bỏ vị đắng.
• Nếu măng đã xé to, thời gian luộc là 15 phút. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể nấu măng 2 lần.
• Trong quá trình hầm, bạn nhớ thường xuyên hớt sạch bọt để nước dùng được trong hơn.
• Hành tây chiên là lớp phủ trên cùng. Cốt yếu để nước dùng thơm ngon hơn.
• Nước gừng có thể làm vẩn đục nước mắm đi kèm và đôi khi làm cho nước mắm có vị đắng. Do đó, bạn cần xay nhỏ, vắt kiệt nước và chỉ lấy phần xác để làm nước mắm gừng.
• Đây là công thức cho 2kg vịt và 5l nước dùng, bạn có thể nêm gia vị theo ý thích của mình. sự ưa thích. Số lượng nguyên liệu hoặc khẩu vị gia đình.

Cách mua vịt tươi

• Vịt sống: Nên chọn những con vịt khỏe mạnh, 2 cách gần mình, lông mượt, mắt lém lỉnh. Bạn không nên mua những con có cánh, lông xù, diều sẽ tích tụ nhiều thức ăn. Ngoài ra, vịt ngon là những con có thân hình to, vú căng tròn, da ở cổ và bụng dày. Không nên cho vịt non ăn vì ăn không ngon, lâu vặt lông tơ. Vịt non thường có hóa đơn to và mềm. Để săn bắt, hãy chọn những con drake, có hương vị đậm đà.
• Vịt làm sẵn: Nên chọn những con vịt có da hoặc thịt có da dầu và không có mùi hôi. Dùng tay ấn vào thịt, nếu thấy trơn, nhão và thịt không săn chắc thì không nên mua, vì đó là vịt hun khói.

Chọn được thịt ngon sẽ giúp bạn cho ra thành phẩm món ăn hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách chọn măng khô hoặc măng tươi

• Măng khô: Nên chọn loại măng có màu vàng nhạt, có màu hổ phách, bóng và có mùi đặc trưng của măng. Nên sờ tay vào măng, nếu thấy còn hơi ẩm thì không nên chọn. Nên chọn những miếng măng ngắn, nhiều sợi. Đặc biệt, măng khô có tẩm lưu huỳnh sẽ bóng, xém xỉ và có vị cay nồng. Bạn cũng không nên mua măng có vết nấm mốc, măng mềm hoặc giòn. Điều quan trọng là mua sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Măng tươi: chọn măng tươi, các đốt đều, không cong, không có bẹ vàng, không có đốm, có mùi thơm đặc trưng. Cũng không nên chọn những củ măng quá trắng, sờ vào thấy dính và nhiều góc cạnh.

Cần lưu ý khi chọn măng để không gây hại cho cơ thể khi thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách làm món salad bắp cải

• Trộn 100g rau muống chẻ, 100g giá đỗ, 500g bắp cải thái mỏng, 5g rau răm và húng quế, 100g cà rốt, củ cải muối, 100g hành tây thái nhỏ, 1 muỗng tỏi phi, 1 muỗng đậu phộng rang, 50g hành tây, xào chung cho đến khi chín đều.
• 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon (40 độ đạm), 12 thìa nước lọc, 3 thìa dấm hoặc nước cốt chanh, 1 quả ớt băm, 2 củ tỏi băm và 1 nhánh gừng băm nhuyễn vào bát, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
• Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp. Thêm nước mắm vào hỗn hợp rau củ, đảo đều là bạn đã có thể ăn món Vịt luộc măng rồi.

Gỏi bắp cải có thể ăn kèm với bún măng vịt. Ảnh: Internet

Cách nấu bún măng vịt , vị ngọt của nước dùng, vị béo của vịt và mùi thơm đặc trưng của măng sẽ mê hoặc tất cả mọi người. Nếu muốn tự mình tìm hiểu thêm các món ăn từ vịt, bạn có thể điền vào form bên dưới để được gợi ý chi tiết hơn.

13 phiếu bầu

Xem thêm: TOP 3 cách làm gà tần thơm ngon, nghe mùi đã thèm| VinID

Nguồn: banhmro.com.vn