Cách nấu bún riêu cua Đơn Giản mà Ngon, Riêu thơm béo
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu bún riêu cua Đơn Giản mà Ngon, Riêu thơm béo.
XEM VIDEO Cách nấu bún riêu cua Đơn Giản mà Ngon, Riêu thơm béo tại đây.
Bún riêu cua là một trong những món ăn Việt Nam ngon nhất được mọi người yêu thích. Bún riêu cua được chế biến đơn giản với vị béo thơm của riêu, béo ngậy của đậu phụ, nước dùng chua ngọt, chấm chút mắm tôm đặc trưng.
Bột ghẹ là một món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc, nguyên liệu chính là thịt ghẹ thơm và béo, chả bò hoặc ghẹ, chả lụa…. Khi chế biến, người ta cho thêm một ít mắm tôm để tạo mùi thơm hấp dẫn, kết hợp với các loại rau như xà lách, húng, mồng tơi, chuối chát… Mỗi vùng miền có một cách nấu bột cua riêng. / strong> Theo điều kiện địa phương. đặc điểm riêng. Ở phần bún riêu cua miền Bắc, lớp riêu cua sẽ mềm và thơm, mang hương vị tự nhiên của cua rừng. Hủ tiếu miền Nam được trộn với trứng và gia vị, sau đó hấp chín và thái mỏng như cơm chiên.
Bạn đang xem: Cach nau bung rieu
Nguyên liệu làm bột cua đơn giản
+ Cua lông: 1kg + Tôm khô: 100g + Thịt bò: 300g + Thịt nguội: 200g + Mỡ thăn: 200g + Đậu phụ: 4 Bìa + Nấm: 3 Tai + Nấm: 5+ Trứng: 1-2 Quả + Cà chua: 3 trái + hành tím: 2 củ + hành phi: 1/2 bát con cá + mắm tôm: 2 thìa + dấm: 1/2 bát + gia vị thông thường: mắm, muối, bột nêm… + bún: 1kg + Món ăn kèm: bắp chuối, xà lách, mồng tơi, kinh giới, húng quế …
Để làm một bột cua tuyệt vời, hãy bắt đầu bằng việc chọn những nguyên liệu tươi nhất. Cua lông chắc, ngọt và thơm ngon, không cay như cua nuôi. Muốn mua được ghẹ lông ngon phải có những bí quyết riêng.
– Ghẹ có màu xám đục, vỏ xỉn màu. Chọn những con bò to khỏe, bò nhanh trong chậu, có nhiều chân và không bị gãy móng. Ngược lại, cua nuôi thường ốm yếu, ì ạch, nằm bất động trong chậu và dễ bị ngã.
– Lật ngược con cua để xem phần yếm. Ghẹ đực có yếm nhỏ hình tam giác, còn ghẹ cái có yếm vuông lớn. Muốn ăn nhiều gạch thì chọn ghẹ cái, thích ăn nhiều thịt thì chọn ghẹ đực. Dùng tay ấn nhẹ vào yếm, thấy chắc, không bị bẹp là ghẹ chắc thịt, thơm ngon.
– Cua cái sẽ có màu vàng gạch. Hơn nữa, ghẹ nuôi bằng gạch có màu xanh xám, càng lớn càng nghe thấy tiếng rỗng, ít thịt.
– Mách nhỏ bạn nên ăn ghẹ vào thời điểm đầu và cuối âm lịch, thịt ghẹ sẽ săn chắc và đậm đà hơn. Khoảng giữa tháng đầu cua thay vỏ nên bị bệnh, thịt nhiều dầu mỡ, không ngon.
Cách làm bột cua đơn giản
Sơ chế cua rừng
– Cho cua vào nồi trước, sau đó cho nước vào. Dùng que hoặc đũa đảo đều theo một chiều để cua nhả hết cặn bẩn. Rửa nhiều lần cho đến khi nước trong và không còn bẩn.
– Yếm cua bỏ đi. Tách phần mai cua, sau đó dùng thìa hoặc tăm để tách các khối cua ra từng bát nhỏ.
– Cho thịt cua vào cối cùng với vài hạt muối giã nhỏ. Thêm muối giúp ghẹ không bị văng ra ngoài. Bạn cũng có thể cho cua vào máy xay nhuyễn.
– Cho khoảng 2l nước vào cua, dùng đũa khuấy đều rồi lọc qua rây 2-3 lần cho đến khi cua mịn. Lọc lấy nước bỏ bã cua
Chuẩn bị các vật liệu khác
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu chè hạt sen đậu xanh thanh mát, bổ dưỡng – DTBTAAu
– Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi hôi khó chịu. Thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Ướp thịt bò với 1/2 thìa cafe tỏi băm, 1/2 thìa cafe bột nêm, 1/2 thìa cafe tiêu xay. Thực hiện bước này khi sắp ăn để thịt bò không bị cháy quá lâu.
– Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng
– hành tím bóc vỏ và băm nhỏ
– Nấm mèo ngâm mềm, thái nhỏ.
– Rửa sạch, để ráo rồi bày chuối, rau mồng tơi và các loại rau thơm đi kèm ra đĩa.
– Rửa sạch mỡ vùng eo bằng muối loãng và chần qua nước sôi. Để ráo và cắt miếng vừa ăn.
– Rửa sạch đậu phụ với nước để loại bỏ chất bẩn. Để ráo nước rồi cắt đậu thành từng miếng nhỏ cỡ đốt ngón tay.
Đậu phụ rán
– Cho thịt thăn vào chảo, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước và phần đầu có màu vàng nâu nhẹ. Không chiên quá lửa vì sẽ bị khô và mất đi vị béo ngon. Vớt cá ra bát riêng, đổ dầu và nước vào bát riêng rồi rán vàng.
– Có thể dùng luôn phần mỡ nước để chiên đậu. Thả đậu chiên vàng giòn 2 mặt rồi vớt ra cho ráo dầu.
Để tôm lớn lên
– Ngâm tôm khô trong nước 20 phút cho đến khi mềm. Cho tôm vào cối giã hoặc xay nhỏ
– Trộn đều tôm khô với giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, trứng, chút bột nêm và tiêu.
Luộc bún
– Xào 1/2 củ hành tím, càng cua. Thêm 1 thìa nước mắm cho đậm đà
– Trên cùng chảo, xào nốt phần hành còn lại, sau đó cho cà chua vào xào
– Cho nước riêu cua vào nồi, thêm vài hạt muối, khuấy đều rồi đun sôi. Khi sôi, nồi cua sẽ nổi lên từng mảng lớn, lúc này không được khuấy và làm nát nồi cua. Dùng thìa chia cua ra từng bát.
Có thể bạn quan tâm: 5 cách nấu cháo cá thu ngon cho bé ăn dặm, mẹ hết lo con lười ăn
– Cho cà chua vào nồi nước cua đun sôi.
– Phần tôm mọc, bạn múc từng viên cho vào nồi nước dùng đang sôi. Khi nổi lên bề mặt là đã chín
– Cho khối cua đã chiên vào nước dùng. Nêm mắm tôm, dấm, muối, bột nêm cho có vị chua ngọt hài hòa. Nước dùng của bún phải có mùi thơm đặc trưng của mắm tôm và cua, chua của dấm, ngọt của cà chua.
– Cho đậu hũ đã chiên vào nồi nước. Nhưng nếu bạn muốn chiên đậu, hãy để dành cho lần sau.
Thưởng thức bún riêu cua bắp bò
Một đĩa rau răm, rau húng cắt nhỏ, hoa chuối và rau muống là món nhất định phải có khi thưởng thức món bánh canh ghẹ. Chia bún ra từng tô và chần qua nước sôi nếu muốn bún nóng hơn. Chần thịt bò vào từng bát. Thêm tóp mỡ, ít rau sống, chả cua, hành phi rồi chan nước lèo nóng hổi lên trên.
Một tô bột cua thơm nức mũi bởi những con cua lông, chút đỏ của cà chua, màu vàng của đậu phụ rán, miếng chả thịt giòn, béo ngậy cùng chút rau xanh tươi. Vị chua của giấm, ngọt của thịt cua và cà chua, thơm đặc trưng của mắm tôm hòa quyện vào nhau rất tuyệt. Món ăn này sẽ chinh phục miếng ăn đầu tiên của bất kỳ ai.
Một số cách làm bột cua khác
Ngoài cách làm bún riêu cua truyền thống, bạn cũng có thể thay đổi nguyên liệu để tô hủ tiếu thêm hấp dẫn. Tùy theo sở thích mà bạn sẽ cho thêm ốc, lạp xưởng, móng giò… ăn kèm với bún hoặc bún chay đơn giản. Bún riêu đã trở thành một trong những món ngon Việt Nam được bạn bè quốc tế yêu thích.
Bún ốc cua
Trứng vịt và bột cua
Bún riêu cua đơn giản dễ làm nhưng lại thơm ngon khiến ai cũng thích mê bởi hương vị độc đáo hấp dẫn của nó. Còn gì tuyệt hơn cuối tuần hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu những món ngon đãi cả nhà. Hãy thử món mì mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé. Chúc may mắn!
= & gt; & gt; Tin tức Liên quan
Có thể bạn quan tâm: cách làm gà roti nước dừa ngon ngất ngây
- Cách Làm Bún Cá Ngon Với Nước Chấm
- Cách Làm Lẩu Bò Cua
