3 cách làm cá hấp sả thịt mềm ngọt, thơm nức, ăn là mê | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 3 cách làm cá hấp sả thịt mềm ngọt, thơm nức, ăn là mê | VinID.
XEM VIDEO 3 cách làm cá hấp sả thịt mềm ngọt, thơm nức, ăn là mê | VinID tại đây.
Cá hấp sả mê hoặc thực khách bởi hương thơm khó cưỡng, vị ngọt tự nhiên dễ gây nghiện. Hãy cùng vinid thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay bây giờ nhé, với 3 cách làm cá hấp sả thịt mặn, ăn là ghi nhớ luôn trong bài viết này.
1. Cách Làm Cá Hấp Sả Ớt
Chuẩn bị vật liệu:
Bạn đang xem: Cách nấu cá hấp bia
- cá nục: 500g
- Rượu trắng: ly
- Hành lá: 5 cọng
- Sả: 5 nhánh
- ớt sừng: 2
- Ớt cay: 4 miếng
- Tỏi: 5 tép
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1,5 củ
- Hành tím: 8 củ
- Xoài xanh cắt lát: 1
- ngò rí
- Muối hạt, nước mắm, đường nâu, đường trắng, hạt nêm, tiêu, dầu hào, bột ngọt, nước cốt chanh
- Gừng: Giã nát ½ củ, củ kiệu ½ củ, băm nhỏ ½ củ.
- Lấy kéo cắt một đường trên mình cá, bỏ ruột, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Rửa sạch thân cá với 1 thìa muối, 1 thìa gừng băm và 2 thìa rượu trắng trong khoảng 2 phút. Xả lại bằng nước sạch.
- Rửa sạch ớt, bỏ hạt và cắt thành từng miếng.
- Cắt nhỏ hành tây. Cắt bỏ rễ rau mùi. Băm nhuyễn và cắt nhỏ sả. Hành lá cắt khúc.
- Đập 6 củ Hành tím. Chặt 2 củ.
- Làm nước mắm: Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường nâu, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, hành lá băm, gừng băm, 1 muỗng canh rượu.
- Cắt một vài đường trên cá. Phết đều nước sốt lên mình cá, cho ruốc cá vào, ướp 15 phút cho thấm.
- Xếp dưới đáy rổ ½ củ hành, ngò, ớt, sả, hành lá, gừng thái chỉ, hành tím băm nhỏ; đặt cá lên trên.
- Đậy nắp và hấp trong 10 phút sau khi nước sôi.
- Khi cá đã chín, cho hành, sả, ớt, hành tím lên trên, đậy nắp lại và hấp thêm 1 phút.
- Cho 4 nhánh tỏi, 2 lát gừng, 4 quả ớt sừng, 1/2 thìa đường trắng, 1/3 thìa bột ngọt vào cối giã nhuyễn.
- Đổ ra bát, thêm 5 thìa nước mắm, 1,5 thìa nước cốt chanh và một ít xoài xanh băm nhỏ vào trộn đều.
- Xếp cá ra đĩa và cho ít ngò lên trên là đẹp mắt.
- Dọn cá ra, cuốn bánh tráng với bún tươi và rau sống: giá, xà lách, dưa leo, xoài bào sợi, húng, húng, xà lách, ớt.
- Cá hồng: 1 con
- Sả: 5 cây
- Gừng: 50 gram
- Ớt: 1 nhúm
- Thì là: 20 gam
- Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, nước tương, nước cốt chanh
- đánh vảy cá; bỏ miệng, ruột, mang; xát muối cho hết nhớt; rửa sạch bằng nước, lau khô.
- Xúc xắc xúc xắc. Gừng thái sợi. Ớt sừng cắt khoanh. Sả bạn chia đôi: xắt mỏng, cắt hạt lựu.
- Để làm gia vị cho cá: Trộn ½ lượng sả băm nhỏ, ½ lượng gừng, 1 nắm thì là, 1 lát sả, ½ thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa nước tương.
- Vẽ 3 đường trên hai bên của cá; cho nước xốt vào bụng cá.
- Lau khô 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê xì dầu, 1 nhúm tiêu và sả thái mỏng.
- Ướp cá trong 30 phút.
- Đặt sả, gừng, ớt và thìa là lên cá và hấp trong 20 phút.
- Pha nước mắm chua ngọt: Quậy cùng 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, một chút gừng băm, ớt băm.
- Khi cá chín, bày ra đĩa, chấm vào nước mắm, ăn kèm với rau sống.
- Cá rô: 1 con
- Sả băm nhỏ, sả băm nhỏ
- Hành tím băm, tỏi băm, tiêu băm
- Gừng, gừng băm nhỏ
- Thì là
- Hành lá
- Rau sống: xà lách, húng quế, xà lách, dưa leo
- Bia: 2 chai
- muối, rượu, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, nước cốt chanh
- đánh vảy cá; bỏ miệng, ruột, mang; lau bằng gừng và rượu; rửa sạch bằng nước, lau khô.
- Vẽ nhiều đường trên cá.
- Trộn chung 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê muối, 1 chút tiêu.
- Bôi gia vị vào cá.
- Xào tỏi băm và sả cho thơm.
- Rễ thì là cắt nhỏ. Hãy quên những chiếc lá.
- Trộn chung hành lá, gừng, tỏi, sả, và thì là đã băm nhỏ.
- Thoa hỗn hợp lên cá và cho vào bụng cá.
- Đổ 2 chai bia vào nồi hấp rồi cho gừng và sả đã đập dập vào đun cùng bia.
- Đặt chảo cá lên chao, đậy nắp và hấp trong vòng 40 – 45 phút.
- Sau khi cá chín, cho thì là và hành lá lên trên. Hấp thêm 2 phút.
- Pha nước mắm chua ngọt: Quậy cùng 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, một chút gừng băm, ớt băm.
- Ăn kèm với xà lách và chấm nước mắm.
- Các loại cá khác nhau có thể được hấp với cùng một công thức và đặc tính. Tuy nhiên, nên chọn những con cá to, ít mùi tanh, không nên hấp cá trê và các loại cá có mùi tanh khác.
- Khi sơ chế cá, rửa kỹ với muối, gừng hoặc rượu để giảm bớt mùi tanh và độ dính của cá.
- Thêm gia vị và các loại gia vị vào cá giúp khử mùi tanh và giúp cá thơm hơn.
- Thêm chút muối khi ướp cá để thịt cá săn chắc, không bị nát khi hấp, hương vị đậm đà hơn.
- Khi cá gần chín, cho gia vị sả, thì là, hành lá lên trên để cá thơm hơn.
- Khi dùng bia sả để hấp cá, nên dùng một lượng bia vừa phải: nếu dùng quá ít bia sẽ nhanh khô và cháy, thêm quá nhiều sẽ át đi vị ngọt của cá và làm món ăn bị đắng.
- Thời gian hấp phụ thuộc vào kích cỡ của cá. Có thể dùng đũa để kẹp thịt, nếu kẹp dễ dàng là cá đã chín.
- Khi đặt cá lên đĩa, hãy xử lý cẩn thận để tránh làm cá bị nát.
- Nên ăn ngay sau khi hấp còn nóng vì để lâu cá sẽ có mùi tanh.
Xem thêm: Chi tiết cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng
Cách thực hiện:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Mùa và Cá hấp:
Trộn các loại nước chấm và thưởng thức:
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu thịt bò kho tàu mềm ngon đơn giản kiểu miền Bắc và miền Trung
Video hướng dẫn:
( Nguồn: kênh youtube nhatran fv)
2. Cách làm cá hấp sả gừng
Chuẩn bị vật liệu:
Bạn đang xem: Cách nấu cá hấp bia
Xem thêm: Chi tiết cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng
Cách thực hiện:
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu thịt bò kho tàu mềm ngon đơn giản kiểu miền Bắc và miền Trung
Video hướng dẫn:
( Nguồn: Kênh youtube của Kitchen nook)
3. Cách làm cá hấp bia
Chuẩn bị vật liệu:
Bạn đang xem: Cách nấu cá hấp bia
Xem thêm: Chi tiết cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng
Cách thực hiện:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá hấp, chấm với nước mắm để thưởng thức:
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu thịt bò kho tàu mềm ngon đơn giản kiểu miền Bắc và miền Trung
Video hướng dẫn:
( Nguồn: kênh youtube caucaonline)
4. Mẹo làm cá hấp ngon và không bị hôi
Mong rằng qua bài viết trên, các bạn đã biết được món Cá hấp sả thơm ngon, ai cũng thích ăn để chiêu đãi gia đình. Đừng quên truy cập winmart hoặc tải ứng dụng vinid để mua cá và nguyên liệu chế biến tại nhà tươi ngon, chất lượng, giá cả phải chăng.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon đến giọt cuối cùng
Nguồn: banhmro.com.vn
