Học cách nấu cháo lòng mở quán thành công thu lời cực khủng
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Học cách nấu cháo lòng mở quán thành công thu lời cực khủng.
XEM VIDEO Học cách nấu cháo lòng mở quán thành công thu lời cực khủng tại đây.
Mở quán cháo hiện đang là sự lựa chọn của nhiều người vì mang lại lợi nhuận hàng tháng khá lớn. Nếu bạn đang có ý định mở quán cháo thì đừng bỏ qua bài Thực hành món cháo lòng dưới đây, những kinh nghiệm không thể bỏ qua sau đây.
Mở quán cháo lòng đang là hình thức kinh doanh hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bạn đang xem: Cách nấu cháo lòng heo
Món cháo tim được nhiều người yêu thích vì độ ngon, ẩm. Một bát cháo thanh mát với chút húng quế, tiêu, ớt, cay cay đủ để làm ấm lòng người trong ngày mưa lạnh. Ai đã từng ăn cháo lòng sẽ không khỏi ấn tượng về hương vị đặc biệt của món ăn này.
Tuy nhiên, so với các món cháo lòng khác, cháo tim có các bước chế biến phức tạp hơn và thời gian chuẩn bị lâu hơn. Một bát cháo ngon phải đáp ứng đủ 3 điều kiện: cháo mềm, thơm, vừa miệng; ruột và nội tạng lợn phải được chế biến ngon, cuối cùng là món ăn phải đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài việc hướng dẫn bạn cách nấu cháo ngon, Khóa học đào tạo bếp trưởng Âu Á cũng sẽ bật mí cho bạn kinh nghiệm mở quán cháo hiệu quả và sinh lời.
Xem cách nấu cháo ngon
Thành phần
- 500g xương lợn
- 1/3 bát gạo tẻ
- ½ bát gạo trắng
- 200g huyết lợn
- mỡ heo 50g
- 50g bì heo
- lưỡi, tim, gan, ruột non, dạ dày, lạp xưởng tùy lượng
- hành tím, hành lá, Rau răm, húng quế, giá đỗ, đậu phộng
- Gia vị: hạt nêm, mắm, muối, tiêu, ớt
Cách nấu cháo ngon
Chuẩn bị vật liệu
Vo sạch gạo trắng và gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút. Để gạo nở nhanh và cháo ngon hơn, bạn có thể tán nhuyễn gạo nếp và vò nhẹ các hạt gạo, khi nấu gạo sẽ nhanh chín hơn, lưu ý không xay quá nhuyễn.
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn và băm nhỏ.
Rau răm và hành lá được chọn kỹ, rửa sạch và thái nhỏ.
Rửa sạch húng quế và giá đỗ, để ráo.
Gạo rang đậu phộng, giã nhuyễn.
Xương lợn mua về chặt nhỏ. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Có thể bạn quan tâm: 2 Cách nấu nước dùng phở bò ai cũng khen &039đỉnh của đỉnh&039
Ruột lợn và các cơ quan nội tạng khác được bóp kỹ với chanh, giấm và muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Đặc biệt là phần bụng và lưỡi, lấy dao cạo sạch cặn, dùng muối lau sạch mùi hôi, rửa lại thật sạch với nước.
Làm sạch lòng heo và nội tạng (Ảnh: Internet)
Để làm giò heo, bạn lộn ngược ruột non, cạo sạch lớp mỡ dày trên thành ruột, xát ruột với muối, gừng hoặc rượu rồi rửa sạch với nước nhiều lần.
Bạn có thể rửa sạch mỡ và bì lợn rồi cắt thành khối hoặc dải.
Thịt ba chỉ luộc
Sau khi xử lý ban đầu, cho các nguyên liệu vào nồi nước sôi và đun sôi. Một phần huyết lợn và nội tạng luộc chín. Chú ý khi nấu ruột, để ruột heo được trắng và giòn, chỉ cho ruột vào luộc khi nước sôi, không cho ruột vào luộc khi nước còn lạnh hoặc ấm. Thời gian đun không nên quá lâu, chỉ khoảng 30 – 35 phút. Để ruột không bị tanh trong quá trình nấu, hãy cho vài lát ớt tươi vào.
Luộc chín lòng heo và thái miếng vừa ăn (Ảnh: Internet)
Kiểm tra ruột và nội tạng đã chín chưa, dùng tăm nhọn chọc vào, nếu thấy nước còn đỏ là chưa chín, ngược lại là chín. Sau khi nội tạng lợn chín hoàn toàn, đổ vào bát nước lạnh rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Lọc nước sôi qua rây và cho vào bát riêng.
Làm xúc xích heo
Bạn đổ phần huyết heo còn lại vào bát và hấp trong khoảng 15 phút để máu đông lại. Hấp huyết heo sẽ giúp máu chảy đều hơn, lạp xưởng cũng mềm và ngon hơn.
Bạn lấy một tô huyết heo đã hấp chín, thêm chút nước, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột và nước mắm, trộn đều, cho mỡ heo, rau răm, hành lá, đậu phộng vào xào cùng.
Nhồi nguyên liệu đã chuẩn bị vào lòng heo thành những đoạn dài rồi buộc lại (Ảnh: Internet)
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng Cực Ngon
Luộc hỗn hợp này vào ruột non, buộc hai đầu bằng dây nấu, luộc chín và cắt miếng. Bạn có thể dùng tăm nhọn chọc các lỗ trên bề mặt xúc xích để không bị bung ra trong quá trình luộc.
Xương dẻo
Cho xương vào nồi, thêm nước, đun sôi 3 lít nước rồi ninh xương trong khoảng 4 giờ để nấu thành cháo. Để ngọt nước dùng, bạn có thể cho một chút hạt nêm vào nồi.
Ninh xương ống để lấy nước dùng nấu cháo ngọt thơm (Ảnh: Internet)
Cháo
Sau khi ninh xương, vớt xương và cho gạo nếp và gạo trắng đã rửa sạch vào nồi. Nấu lửa vừa để gạo nở thành cháo và chín đều. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều trong quá trình nấu để cháo không bị cháy khét dưới đáy nồi.
Khuấy nhẹ trong quá trình nấu để cháo không bị cháy (Ảnh: Internet)
Thấy hạt cháo nở dần, bạn cho nước sôi vào, thêm 1/3 bát con huyết heo vào, khuấy đều, đậy kín nắp và tiếp tục nấu cháo. Nấu cho đến khi cháo sôi trở lại thì cho một phần củ năng đã đun vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 20 phút nữa để các nguyên liệu quyện vào nhau. Khi cháo đủ mịn thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Để uống cháo, bạn múc cháo nóng hổi ra bát, cho hành lá, rau thơm xắt nhỏ và một chút tiêu vào để cháo thêm đậm đà và thơm. Cháo có ruột heo, bánh đa, giá đỗ, rau húng, ớt, nêm gia vị tùy theo khẩu vị.
Thành phẩm cháo lòng sánh mịn, đậm đà hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bí quyết mở quán cháo thành công
Nếu muốn mở quán cháo thành công, chủ doanh nghiệp phải nắm được bí quyết để tạo ra những món ăn chất lượng, thu hút thực khách đến quán thường xuyên. Làm ra một tô cháo nóng hổi để làm say lòng thực khách là một việc không hề đơn giản. Vì quy trình nấu cháo phức tạp và mất nhiều thời gian hơn so với nấu cháo thông thường nên nhiều người đã lựa chọn tham gia lớp học nấu cháo và đến các quán cháo chuyên nghiệp mở quán để tìm hiểu thêm về quy trình. Cháo rất ngon.
Tìm hiểu công thức nấu cháo lòng ngon tại các địa chỉ dạy nấu ăn chuyên nghiệp
Tham gia các lớp học nấu cháo theo yêu cầu, bán cháo, học một thầy một trò do đội ngũ đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm giảng dạy, chia sẻ kiến thức, kỹ năng quan trọng như:
- Cách nấu cháo ngon: Cô giáo sẽ chia sẻ cho các bạn cách chọn loại gạo ngon, cách nấu cháo mềm, tơi, cách nấu cháo đặc, cháo có hương vị và mùi thơm độc đáo
- Cách làm lòng và lạp xưởng hấp dẫn: sẽ hướng dẫn bạn cách chọn nội tạng tươi; sạch, không hôi, đảm bảo vệ sinh nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, kết cấu giòn; cách làm xúc xích heo ngon và không bẩn
- Phương pháp quản lý hiệu quả: Bạn cũng có thể chia sẻ thêm những kiến thức quan trọng trong hoạt động cung cấp dịch vụ ăn uống, chẳng hạn như quy trình lựa chọn nguyên liệu rõ ràng, nguồn gốc xuất xứ, cách bảo quản nguyên liệu đảm bảo vệ sinh, giữ được dinh dưỡng nhưng vẫn tiết kiệm chi phí, cách lên thực đơn và tính giá để tăng biên lợi nhuận
Bạn có thể thực hành tất cả các mẹo này chỉ trong 1-2 buổi học ngắn hạn tại khóa đào tạo đầu bếp Á-Âu. Nếu bạn có dự định học nấu cháo lòng hoặc học nấu cháo dinh dưỡng để mở nhà hàng, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline miễn phí 1800 6148 để đội ngũ tư vấn của Đào tạo Đầu bếp Á Âu liên hệ nhé bạn và tư vấn chi tiết cho bạn.
27 phiếu bầu
Xem thêm: Bột Béo Là Gì? Cách Sử Dụng Bột Béo Không Phải Ai Cũng Biết
Nguồn: banhmro.com.vn
