Cách nấu cháo lòng heo thơm ngon đơn giản mà không bị hôi – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu cháo lòng heo thơm ngon đơn giản mà không bị hôi – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày.
XEM VIDEO Cách nấu cháo lòng heo thơm ngon đơn giản mà không bị hôi – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày tại đây.
Cháo tim lợn là món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Khi mùa đông chuyển lạnh, ăn một bát cháo lòng sẽ thêm hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước vào bếp nấu món cháo lòng heo ngon, sánh, đậm đà như ngoài hàng.
1. Tiết lộ quy trình sản xuất cháo tim lợn kiểu bắc
Bạn đang xem: Cách nấu cháo lòng lợn
Mỗi vùng miền sẽ có một cách nấu cháo lòng heo khác nhau. Cháo miền bắc sẽ đặc, béo và thơm hơn huyết heo, tim, ruột, dạ dày …
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/3 bát gạo tẻ
- 1/3 bát gạo tẻ
- 500g xương heo
- 1 miếng lưỡi heo
- 200g huyết lợn
- tim, ruột, dạ dày
- hành lá, hẹ, mướp hương, gừng, giá đỗ, ớt
- nước mắm, muối và tiêu, Giấm
Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo lòng heo. Ảnh: Internet.
1.2. Cách chế biến món cháo lòng lợn bắc thảo
1.2.1. Cách sơ chế xương và ruột heo để khử mùi
- Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Rửa nhẹ bằng nước pha giấm loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Cho xương heo vào nồi hầm hành tím, khi nước sôi thì vớt bọt cho đến khi nước canh trong.
- Lưỡi heo rửa sạch, cạo bỏ phần trắng, xát và rửa sạch với muối, sau đó cho vào nồi luộc cùng xương.
- Huyết heo chia làm 2 phần, một phần dùng nấu cháo. Phần còn lại, bạn kết hợp nước lọc, phụ chính và nước mắm, khuấy đều, để đông.
- Đun sôi một nồi nước và thả máu đã đông vào đó. Vặn lửa to để nước nhanh sôi, nước nhanh chín. Chúng tôi chỉ nấu huyết lợn chứ không nấu kỹ vì như vậy sẽ làm mất nhân và mất ngon.
- Tim, gan, ruột non rửa sạch bằng giấm pha loãng để khử mùi hôi, sau đó luộc chín. Cho gừng và 2 thìa muối vào nồi nước, sau đó cho tim heo, bụng heo và gan vào đun khoảng 20 phút thì tắt bếp.
Xem thêm: Các Cách KHẮC PHỤC sữa chua BỊ TÁCH NƯỚC, không đông, nhão, bị chua
Lòng và nội tạng cần được rửa sạch bằng giấm để loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet.
1.2.2. Cách nấu cháo lòng lợn bắc thảo ngon
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước 1 tiếng rồi để ráo.
- Đun gạo nếp trong nước hầm xương trên lửa nhỏ.
- Đó là một cảnh tượng đáng để xem. Mồng tơi, bạn cho huyết heo vào cùng với gừng băm nhuyễn. Đó là bí quyết giúp cháo nhanh mềm, sánh mịn, không bị vón cục, không ngon.
- Sau khi cháo chín, nêm muối và nước mắm.
- Múc cháo ra bát, rắc hành lá xắt nhỏ, tiêu, ngò rí, giá đỗ và ruột heo lên trên.
Tô cháo lòng thơm ngon nóng hổi rất thích hợp dùng làm bữa sáng ấm bụng. Ảnh: Internet. 2. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo vị miền Nam
Cháo miền Nam loãng, không đặc, được làm từ gạo rang, sánh với cháo miền Bắc. Vì cháo ở miền nam rất loãng nên người ta thường ăn kèm với giá đỗ.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 250g gạo tẻ, 50g gạo tẻ
- gan heo, phổi heo, ruột già, ruột non, tim, dạ dày heo
- huyết heo
- nấm đông cô
- ớt, nước mắm, mì chính
- ngò gai, hành lá, giá đỗ, rau răm …
li >
2.2.Cách nấu cháo miền nam ngon
2.2.1. Sơ chế cháo ruột heo
- Ngâm bao tử heo vào nước giấm pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cho vào nồi đun sôi. Một mẹo nhỏ khi luộc, bạn vớt lòng và bụng heo ra, ngâm vào bát nước lạnh để không bị thâm đen, khi luộc bụng heo sẽ giòn hơn.
- Phổi, tim, gan luộc chín, vớt ra để nguội.
- Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, vo sạch, để ráo. Cho vào cối giã nhuyễn với một ít nước lạnh. Cho vá vào khuấy đều rồi cho vào nồi nước sôi để nấu cháo ruột heo.
- Khi nước sôi trở lại, chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
li>
Cháo lòng miền nam nấu bằng gạo rang để có hương thơm. Ảnh: Internet.
2.2.2. Cách làm giò heo nấu cháo miền nam
- Nếu không có mùi vị của giò heo thì cháo nanxin sẽ không ngon. Chính vì vậy, các bước làm giò heo sẽ tạo nên hương vị đầy mê hoặc cho bát cháo Xin Xin này.
- Bạn đem gan heo, rau thơm, hành tím, nấm hương băm nhỏ rồi cho huyết heo, muối, tiêu vào xào cùng.
- Tiếp theo, nhồi hỗn hợp trên vào những chiếc xúc xích đã làm sạch, dùng chỉ buộc chặt hai đầu rồi cho vào nồi nước sôi. Để biết nó có hoạt động tốt hay không, hãy kiểm tra nó bằng tăm. Nếu thấy nước đỏ chảy ra có nghĩa là bánh chưa chín.
- Sau khi nấu chín vớt ra, để nguội, cắt miếng vừa ăn hoặc chiên trước khi cắt miếng.
Có thể bạn quan tâm: 9 quán mì cay ngon, chất lượng, đang nổi như cồn ở Quận Gò Vấp
Cách nấu cháo lòng heo miền Nam thường kèm với dồi heo. Ảnh: Internet.
2.2.4. tận hưởng
Cách bày trí của Nanxin Porridge rất đơn giản. Múc cháo ra bát. Lòng, gan, phở, giò heo … thái miếng nhỏ cho lên trên tô cháo. Để món ăn thêm phần nổi bật, bạn cho hạt tiêu vào cháo, trên cùng với một vài nhánh rau mùi và dùng nóng.
Ruột động vật chứa nhiều calo, protein, chất béo và vitamin. Nhưng đối với những người cao tuổi, béo phì, mắc bệnh tim mạch hay gút thì nên hạn chế ăn cháo thường xuyên, vì nó ít nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong quá trình sơ chế ban đầu cần rửa nhiều lần bằng nước sạch và đun sôi kỹ để loại bỏ các loại giun, sán thường có trong phủ tạng lợn.
Món cháo lòng heo có thể ăn kèm với giò quẩy rất phù hợp. Ảnh: Internet.
Món cháo tim cật thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là món ăn thích hợp cho cả nhà vào bữa sáng hoặc bữa tối buổi chiều. Với hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến ngay tại nhà mà không cần phải ra quán. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 cách nấu cháo tim cật này.
Ruby
Xem thêm: Cá mú làm món gì ngon? Tổng hợp 8 cách chế biến cá mú ngon miệng tại nhà
Nguồn: banhmro.com.vn
