Cách nấu chè bưởi đậu xanh ngon mát giải nhiệt những ngày nắng nóng

Cách nấu chè bưởi giòn ngon nhất vẫn là sử dụng cùi bưởi để nấu nhưng mọi người cũng biết rằng trong vỏ và cùi bưởi chứa 1 lượng tinh dầu nhất định làm cho món ăn của chúng ta sẽ bị the đắng nếu không xử lý tốt. Nhưng mọi người cũng đừng quá lo lắng, chỉ cần chú ý một chút và làm đúng các bước sau đây thì sẽ đạt kết quả tốt thôi.

Bước 1: Cắt cùi bưởi

Bước đầu tiên nhưng không kém phần quan trọng trong cách nấu chè bưởi đậu xanh không bị đắng đó là phải cắt bỏ hết phần vỏ xanh bên ngoài của bưởi, không để dính chút nào lên trên cùi bưởi. Nên dùng dao khứa các đường xung quanh rồi bóc nhẹ từng lớp cùi bưởi ra sao cho khi cắt thành từng miếng tạo được hình dáng đồng đều và đẹp mắt.

Bước 2: Nấu đậu xanh

Đối với chè bưởi thì không thể nào thiếu chút đậu xanh vào vì nó tạo ra sự cân bằng tuyệt vời về cả sắc hương vị cho món ăn. Để tiết kiệm thời gian và công sức thì mình sẽ sử dụng đậu xanh đã được cà vỏ. Sau khi mua về chỉ cần rửa sạch, ngâm cho nở rồi nấu chín mềm. Lưu ý là để đậu còn nguyên hạt thì cách nấu chè bưởi đậu xanh sẽ ngon mắt hơn.

Bước 3: Chế biến cùi bưởi

Để cùi bưởi mất đi độ hang the mà vẫn giữ được độ giòn thì trước hết phải ướp với muối trong vòng 10 phút, rồi bóp đều và xả bằng nước sạch. Lặp lại bóp muối và rửa nước khoảng 2-3 lần để cho cùi bưởi mất đi vị đắng. Đun sôi tầm khoảng 1 lít nước rồi cho 3 thìa cà phê phèn chua vào khuấy tan, thả cùi bưởi vào luộc cho chín rồi vớt ra, xả lại với nước sạch, vắt ráo nước. Lúc này mọi người sẽ thấy cùi bưởi đã chuyển sang màu vàng nhạt hơi trong trong rất đẹp mắt. Giờ chỉ việc cho đường vào ướp trong khoảng 4-5 tiếng là đã sẵn sàng cho cách nấu chè bưởi ngon nhất rồi đó.

Bước 4: Nấu chè

Ta sử dụng 2 nồi, một nồi để luộc cùi bưởi và 1 nồi để nấu hỗn hợp chè. Cho 2 thìa canh bột năng vào số cùi bưởi đã ướp đường, sóc đều cho bột phủ hết lên bề mặt của cùi bưởi giống một lớp bột áo. Luộc chín số cùi bưởi này trong một nồi có bỏ sẵn lá dứa rồi vớt ra để riêng. Nồi còn lại đun sôi tầm 1 lít nước rồi cho đậu xanh vào khuấy đều cùng 1 thìa canh đường, hòa tan 1 thìa canh bột năng với nước lạnh rồi cho vào nồi để tạo độ sệt cho món chè. Cho phần cùi bưởi đã được luộc chín trước đó vào rồi khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa, nêm lại vị ngọt rồi tắt bếp là hoàn thành.

Nói ra có vẻ dài dòng một chút nhưng cách nấu chè bưởi đậu xanh đơn giản hơn rất nhiều. Chỉ cần chú ý khâu chế biến cùi bưởi để làm mất vị đắng, còn lại cứ để hỗn hợp hòa quyện và tạo ra vị ngon vốn dĩ của món ăn. Chè bưởi đậu xanh ăn ngon nhất là thêm 1 chút nước cốt dừa béo thơm vào hoặc nếu muốn cách nấu chè bưởi lạnh thì chỉ cần cho thêm chút đá bào khi chè đã nguội nữa là xong. Chè bưởi mang hương vị thanh mát thơm mùi bưởi và giải nhiệt của đậu xanh rất thích hợp cho những ngày trời nắng nóng hoặc chuyển mùa

Chúc mọi người thành công với cách nấu chè bưởi đậu xanh giòn  ngon ở trên nhé

Chuyên mục: món ngon mỗi ngày