Cách nấu chè lủm chủm – Món ngon mang ý nghĩa đoàn viên
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu chè lủm chủm – Món ngon mang ý nghĩa đoàn viên.
XEM VIDEO Cách nấu chè lủm chủm – Món ngon mang ý nghĩa đoàn viên tại đây.
Chè tùm lum là một loại chè có cái tên khá thú vị. Tuy nhiên, món ăn này là món ăn dân dã của người Hoa hoặc Hoa kiều ở khu vực phía Nam, đặc biệt là vùng Sóc Trăng. Cách nấu chè nếp cẩm đơn giản, không cầu kỳ nhưng khi thưởng thức bạn mới cảm nhận được vị ngon của chè. Đồng thời là món chè nghĩa tình đã có trên mâm cỗ ngày xuân của người dân Sóc Trăng. Hôm nay, chúng tôi mời bạn tìm hiểu làm thế nào.
Trà là gì?
ché lum cum, còn được gọi là Ỷ, tùy theo cách nói của từng địa phương. Từ “tùm lum” nghe có vẻ dễ thương được dùng để chỉ những viên chè làm từ bột mềm, dai ngâm trong nước đường thơm mùi gừng. “Ỉ / Ỷ” là một phương ngữ Triều Châu cổ, có nghĩa là “vòng tròn”. Nhân dân tệ từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự giàu sang, phú quý và sum vầy trong văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Trà với tên gọi này còn mang ý nghĩa cầu may, sum họp gia đình. Hoàn hảo cho các ngày lễ, Tết Nguyên Đán, Tết Trung thu, v.v.
Bạn đang xem: Cách nấu chè lủm chủm
Cách pha trà nhiều màu
Chuẩn bị vật liệu
- Bột nếp: 500g.
- Nước sôi: 500ml.
- Đường thốt nốt (có thể mua trên các trang thương mại điện tử, nếu không có có thể thay thế bằng đường phèn hoặc đường nâu).
- Gừng: 100g100g
- Nước sôi để nguội: 2 lít.
- Đậu phộng rang, bỏ vỏ và tán nhuyễn.
- Nước cốt dừa: 300ml.
- Lá dứa, hương thảo hoặc củ dền, hoa đậu bướm.
- Muối: 20 gam.
- Múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên và rắc lạc giã nhỏ.
- Món chè có thể dùng nóng hoặc lạnh, thêm đá viên để giải nhiệt mùa hè nhé!
- 1 quả bí ngô nhỏ: 300 gram.
- Sắn / sắn: 1 kg.
- Trẻ em bỏ vỏ: 50g.
- Tinh bột nghệ để pha trà: 50g.
- Muối: muỗng cà phê.
- Nước cốt dừa: 400ml.
- Đường thốt nốt hoặc đường nâu: 400 gram.
- Vani: 2 ống.
- Múc từng thìa cà phê vào bát, cẩn thận để không làm nát các hạt bột sắn dây.
- Thêm đá bào, cùi dừa và đậu phộng rang tùy thích.
Các bước pha trà nhiều màu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát, sau đó ngâm gừng vào nước muối nhạt.
Lá mã đề, lá nếp, củ cải, hoa đậu bướm đem xay nhuyễn theo từng loại. Vắt lấy nước cốt và chia thành 4 bát.
Bước 2: Nhào bột
Cho bột nếp vào nước sôi, nhào nhẹ rồi chia thành 4 phần. Đổ từng viên bột vào 150ml nước màu. Nhào kỹ cho đến khi được 4 tạ bột nếp.
Cán bột thành các dải dài, sau đó cắt chúng thành các viên bằng tay hoặc bằng dao.
Lấy một cái đĩa sạch và khô, rắc một ít bột nếp lên để chống dính, cho khuôn bột lên đĩa cho sạch sẽ.
Bước 3: Nấu món kho tộ
Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 2 lít nước, đường thốt nốt, gừng và 1 chút muối vào khuấy đều rồi đun sôi.
Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, đun sôi nước, sau đó cho các viên chè vào nấu, vặn lửa vừa.
Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, tráng nước sôi để nguội, cho vài viên đá vào, đợi viên trà nổi lên, vớt ra và cho vào chậu nước đá,
Xem thêm: Mách bạn 5 cách làm sinh tố đá bịch NGON LẠ – Chả lụa hai lúa
Trong khi nước đường sôi, mở nắp và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, pha bột sắn dây với 1 cốc nước rồi đổ vào nồi nước đường để chè đặc lại
Lấy các viên trà ra và cho vào nồi nước đường.
Khuấy nhẹ ấm trà, khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Đun sôi nước cốt dừa
Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 150g đường cát, ½ cốc nước.
Bật bếp và đun sôi, vừa đun vừa khuấy nước cốt dừa cho đến khi đường tan hết.
Bạn có thể thêm một vài lá dứa để nấu ăn.
Khi nước sôi, bạn tắt bếp và bắc lên bếp để nước dừa nguội.
Bước 5: Bày mâm cỗ tứ sắc
Cách làm chè khoai mì
Chuẩn bị vật liệu
Các bước pha trà bột sắn
Bước đầu tiên: sơ chế sắn và bí đỏ
Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng vừa ăn hoặc thái hạt lựu.
Rửa sạch khoai mì, gọt vỏ và dùng dụng cụ bào rau củ để nghiền các sợi khoai mì cho đến khi mịn.
Xem thêm: Tổng hợp 10 quán gà nướng ngon, nổi tiếng nhất ở Sài Gòn
Sau đó, rửa sắn đã nạo trong một cái chậu. Vắt kỹ từng viên bột sắn dây cho đến khi cạn nước. Nước rửa bột sắn dây lắng xuống, sau đó đổ tinh bột sắn dây vào và trộn đều với một bát bột sắn dây đã xay.
Trộn một bát bột sắn dây và vo thành những viên nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị các vật liệu khác
Bột sắn dây rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút.
Nghiền đậu xanh và ngâm trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Đun chè bột sắn
Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho bột sắn dây vào nồi đun sôi. Nấu khoảng 5 phút, khoai chín khi thấy các viên khoai nổi lên là được.
Cho bí đao, đậu xanh và bột sắn dây vào một cái nồi khác, thêm nước vào nấu đến khi chín mềm thì hạ lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy đều để bột không dính vào đáy chảo.
Bỏ phần khoai mì đã nấu chín vào nồi bí và đậu xanh. Khuấy đều ấm trà, sau đó cho đường thốt nốt vào nồi. Lưu ý lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Cho nước cốt dừa vào ấm trà, khuấy đều đến khi sôi thì tắt bếp, cho 2 vani vào phi thơm.
Bước 4: Hoàn thiện Khay trà sắn
Kết luận
Chỉ với vài bước bạn có thể chế biến các nguyên liệu sẵn có tại nhà là đã có một ấm chè thơm ngon. Khi ăn, chè có vị tương tự như bánh trôi nước, nhưng viên chè thường không được vo viên. Nếu ai đó thử thách bạn với món ăn Trung Hoa, hãy làm theo cách làm món che tùm lum dễ làm và ý nghĩa này nhé! .
Xem thêm: Cách chọn cá Đuối và 9 món ngon từ con cá Đuối
Nguồn: banhmro.com.vn
