Ẩm thực

Cách Luộc Ghẹ Ngon Nhất, Ngọt Thịt Từ Đầu Bếp Chia Sẻ

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách Luộc Ghẹ Ngon Nhất, Ngọt Thịt Từ Đầu Bếp Chia Sẻ.

XEM VIDEO Cách Luộc Ghẹ Ngon Nhất, Ngọt Thịt Từ Đầu Bếp Chia Sẻ tại đây.

Khi nhắc đến hải sản, nhiều người sẽ chợt nghĩ đến những con ghẹ thơm ngon. Với ghẹ, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như ghẹ rang me, ghẹ nướng muối, bánh canh ghẹ … Nhưng phổ biến nhất có lẽ là ghẹ luộc, đơn giản mà vẫn giữ được vị ngọt nguyên bản nhất. Sau đây, hãy cùng học cách nấu ghẹ ngon đúng điệu nhất nhé.

Cách chọn ghẹ ngon

Cách chọn ghẹ ngon là chọn những con còn sống, càng đá càng cứng. Đừng bao giờ chọn những con cua đã chết vì chúng sẽ bị mất thịt. Chúng ta cũng không nên chọn những con cua quá to hoặc quá nhỏ, hãy chọn những con có hai càng ngắn và to, khi ấn vào yếm có độ chắc nhất định. Ngoài ra, nếu thích thịt thì chọn cua đực, còn muốn ăn gạch thì chọn cua cái.

Bạn đang xem: Cách nấu ghẹ ngon

Cách phân biệt cua đực và cua cái Cách đơn giản nhất là nhìn vào yếm của cua. Yếm cua cái to hơn yếm cua đực, với bí quyết này, bạn có thể dễ dàng chọn cua theo sở thích ăn uống của mình.

cach luoc ghe ngon

Cách nấu ghẹ ngon nhất

Để có một nồi riêu cua hấp dẫn, việc đầu tiên là bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Những nguyên liệu này sẽ giúp món cua nấu chín thơm và ngon hơn:

Nguyên liệu : Khoảng 4 con cua, 3 củ sả và nửa lon bia.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm chân gà ngâm sả ớt, sả tắc chua ngọt, cay giòn ngon

cach-luoc-ghe-ngon

Cách chế biến cua: Khi sơ chế cua, hãy nhớ giữ nguyên phần dây buộc của cua, vì cua rất chắc và có thể làm bạn bị thương nếu dùng móng vuốt của chúng. Đầu tiên, chúng ta lật ngược con cua và dùng dao nhọn đâm vào lỗ trên bụng cho đến khi con cua không di chuyển. Lúc này, chúng ta chỉ việc cắt dây buộc và rửa sạch ghẹ. Nếu cẩn thận, chúng ta có thể làm sạch móng, chân và vỏ bằng bàn chải nhỏ.

XEM THÊM:  Cách nấu cháo lươn ngon ngọt bổ dưỡng cho bé thích mê

Đối với phần sả, chúng tôi phải bóc sạch vỏ bên ngoài của từng cây rồi rửa sạch. Sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ rồi tán nhuyễn để sả tiết ra nhiều tinh chất hơn khi nấu.

Đặt nồi lên bếp, cho sả đã đập dập vào nồi đun sôi với bia. Sau đó, bạn cho ghẹ vào nồi đun khoảng 4 đến 5 phút là ghẹ chín. Ghẹ trưởng thành sẽ chuyển từ màu xám sang màu đỏ gạch trông rất bắt mắt.

Ghẹ thành phẩm phải có màu đỏ đẹp mắt, có mùi thơm của bia tươi và sả. Công thức này chế biến nhanh chóng, không sử dụng mỡ hay các gia vị khác nên hầu như giữ nguyên được vị ngọt béo ban đầu của ghẹ.

cach luoc ghe ngon

Cách nấu ghẹ không bị nát

Cách thứ nhất, như đã trình bày ở phần sơ chế ghẹ ở trên, bạn để nguyên dây trói, sau đó dùng dao đâm vào bụng hoặc miệng ghẹ cho đến khi ghẹ chết thì gỡ dây buộc, rửa sạch, nấu chín. thông thường. Bằng cách này, càng cua sẽ không bị rơi ra trong quá trình nấu.

Cách thứ hai là bạn có thể mua ghẹ và bảo quản tạm trong ngăn đá của tủ lạnh. Lúc này, cua sẽ tạm thời ở trạng thái chết. Khi nào muốn ăn thì cứ nấu bình thường. Đó cũng là một cách bảo quản ghẹ rất hiệu quả đối với những người không ăn ngay mà ghẹ vẫn còn nguyên vẹn, không bị rụng.

XEM THÊM:  Tổng hợp 7 món sinh tố đẹp da trị mụn hiệu quả trong ngày hè oi bức

Phương pháp thứ ba là sau khi sơ chế, chúng ta buộc thẳng càng cua và chân cua. Khi bếp nước sôi, chúng ta chỉ việc cho một chút muối và một vài quả ớt vào. Cho cua vào nấu khoảng 15 phút. Cách này giúp ghẹ có hương vị đậm đà hơn mà vẫn không bị bở.

Ngoài ra, người dân địa phương cũng chia sẻ một số kiến ​​thức về cách hấp cua ngon Người dân địa phương thấy nhiều người hấp cua theo cách thông thường là mua về, rửa sạch rồi hấp cách thủy. Nhưng cũng như cách luộc ghẹ, cách hấp ghẹ tốt nhất là bạn nên sơ chế và rửa sạch trước khi hấp để ghẹ không có mùi tanh. Đặc biệt khi hấp, cho thêm ớt sừng và sả băm vào có thể khử mùi và làm dậy mùi thơm của thịt cua.

Xem thêm: Tự làm giò cháo quẩy tại nhà cực giòn bên ngoài, mềm xốp bên trong

cach luoc ghe ngon

Còn luộc cua thì sao?

Thông thường, ghẹ hấp được chấm với muối, tiêu, chanh hoặc tinh tế hơn là chấm ghẹ thơm ngon. Để pha nước chấm, bạn chỉ cần làm như sau:

Nguyên liệu: 3 thìa bột nêm, 5 – 6 thìa đường nâu, tỏi ớt băm, hành lá, 2 – 3 thìa tương ớt, một chút quất, tiêu bột, sả. .. p>

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button