2 Cách nấu hủ tiếu xương heo ngon đậm vị ăn là nghiền – Digifood

Để nấu được món phở ngon, bạn cần có những bí quyết riêng, đặc biệt là cách nấu nước lèo ngọt, sợi phở dai và xương mềm thơm. Món phở cuốn thơm ngon sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần cho gia đình. Hãy cùng digifood tìm hiểu hai công thức nấu bún ngon và phong phú tại đây.

1. Giới thiệu về Phở có xương

Hủ tiếu (hay còn gọi là hủ tiếu gõ) là một món ăn phổ biến được bán từ thị trấn đến làng quê. Một tô hủ tiếu có thể rất cao cấp với đủ loại tôm, mực, trứng cút … đến tô hủ tiếu bình dân với vài lát thịt hoặc xương heo. Khi tiết trời mát mẻ, không gì sánh bằng một tô nước hầm xương bằng một tô bún thang. Thỉnh thoảng, bạn có thể nấu món bún này để làm mới thực đơn bữa sáng của gia đình.

nau hu tieu xuong gioi thieu

Ảnh: Ảnh yêu thích

Xem thêm: Lưu ngay Top 15 quán ăn ngon tại Thái Nguyên

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu xương

2. Cách nấu bún mọc đơn giản nhất

Có nhiều cách nấu phở, nhưng đây là công thức đơn giản nhất. Xương heo được hầm kỹ trong nồi nước lèo ngọt thanh, càng ăn càng mê. Chuẩn bị nguyên liệu của bạn và làm theo hướng dẫn bên dưới.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt và xương: 300g
  • Hủ tiếu: 1kg
  • Cà rốt: 1 củ
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Hành tây: 1 củ
  • hành lá, tỏi tây và giá đỗ
  • hành tây chiên
  • gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm Nước trái cây, Bột ngọt, sa tế, chanh, ớt

nau hu tieu xuong don gian nguyen lieu

Ảnh: Ảnh yêu thích

Xem thêm: Lưu ngay Top 15 quán ăn ngon tại Thái Nguyên

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu xương

Công thức nấu ăn

Bước 1: Sơ chế xương

  • Bạn rửa sạch xương trong nước muối pha loãng cho hết mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn.
  • Giã nát một miếng gừng cho vào nồi nước rồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó cho xương vào chần qua khoảng 2 phút để loại bỏ chất bẩn. Tiếp theo, bạn lọc bỏ xương và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch. Với cách nấu phở này, nồi nước dùng trong và không có mùi hôi.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để ăn kèm với mì

  • Cà rốt và củ kiệu gọt vỏ, rửa sạch với nước muối rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng đoạn trầu không.
  • Hẹ nhặt bỏ lá úa, cắt bỏ rễ. Rửa sạch hành lá, hẹ, giá đỗ ngâm nước muối loãng. Sau đó, cắt nhỏ hẹ và hẹ, để riêng vào bát.
XEM THÊM:  Cách làm ốc vặn xào sả ớt ngon mê ly, đã ăn là ghiền

Bước 3: Nấu mì với xương

  • Chuẩn bị một cái nồi rồi cho thịt, xương, cà rốt, hành tây và củ năng vào nồi và thêm 2 lít nước. Đun sôi nồi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 2 giờ. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết Cách Hầm Xương Heo trong bài viết trước đã được digifood chia sẻ để có bí quyết hầm nhanh và nước dùng trong nhé.
  • Trong quá trình hầm, đôi khi nắp nồi bị nhấc lên. Bọt.
  • Sau 2 giờ, nêm một chút muối, đường, nước mắm, hạt nêm và một chút bột ngọt. Nấu thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Tận hưởng

  • Cho ba mì vào tô. Cho một ít lá hẹ, giá đỗ và hành lá vào tô rồi đổ nước dùng lên trên. Rắc chút tiêu hoặc chanh và dùng nóng.

Thành phẩm

Xem thêm: Tôm hùm: Cách phân biệt, tìm hiểu cách chế biến các món ăn thơm ngon

Nước dùng có xương, nước dùng ngọt, thịt và xương dai, quyện với mùi thơm của tỏi tây và hành lá rất kích thích vị giác. Bạn có thể ăn kèm với rau sống để có thêm sinh tố “xanh” hoặc các món ăn kèm khác.

nau hu tieu xuong don gian thanh pham

Ảnh: Ảnh yêu thích

Xem thêm: Lưu ngay Top 15 quán ăn ngon tại Thái Nguyên

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu xương

2. Cách làm bún xương heo

Khác với những tô hủ tiếu xương thông thường, tô hủ tiếu có đủ xương, chân giò, hải sản, ruột heo, bò viên, trứng cút … Một tô hủ tiếu với nhiều nguyên liệu khác nhau mới có thể cung cấp đủ. Đủ vitamin cho các thành viên trong gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Xương heo: 2kg
  • Tôm: 50g
  • Mực xé nhỏ
  • Thịt bằm: 400g
  • Tôm : 20-30 con
  • tim heo: 1
  • trứng cút: 20
  • thịt heo: 300g (nạc hoặc đùi)
  • Tươi bún: 1-1,2kg
  • Cà rốt: 2 củ
  • Củ cải: 1 củ
  • Xà lách, giá, tỏi tây, ngò gai, chanh, tiêu, cần tây, xà lách, hành tím
  • một chén nhỏ tỏi băm
  • một chén nhỏ bắp cải
  • đường phèn: 50 gam
  • li>

  • Gia vị: muối, hạt nêm, ngũ vị hương, tiêu

nau hu tieu xuong thap cam nguyen lieu

Ảnh: Ảnh yêu thích

Xem thêm: Lưu ngay Top 15 quán ăn ngon tại Thái Nguyên

XEM THÊM:  Thực đơn món ăn chay tốt cho sức khỏe - Bệnh viện quận 11

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu xương

Công thức nấu ăn

Bước 1: Đun sôi nước dùng

  • Rửa sạch xương trong nước muối pha loãng, để ráo.
  • Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối và gừng băm rồi đun sôi. Chần xương heo trong nồi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
  • Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào nồi 7 lít nước rồi chần qua xương heo.
  • Đun trên lửa lớn, nấu trên lửa lớn cho đến khi nước trong nồi sôi, vớt bọt, chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 2 giờ cho đến khi nước canh ngọt.
  • Tôm nướng cay, mực nướng vàng. Gọt vỏ cà rốt và củ cải, rửa sạch và thái miếng lớn.
  • Sau khi ninh khoảng 1 tiếng 30 phút, cho tôm khô, mực khô, cà rốt, củ cải cùng 2 thìa cà phê muối, 50 gam đường phèn và 1 thìa cà phê hạt nêm vào nồi hầm.
  • Đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu chín mềm thêm 30 phút rồi tắt bếp, vớt củ cải và cà rốt ra.

cach ham xuong heo so che

Ảnh: Ảnh yêu thích

Xem thêm: Lưu ngay Top 15 quán ăn ngon tại Thái Nguyên

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu xương

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu thô khác

  • Hành lá, tỏi băm nhỏ
  • Các món ăn kèm như xà lách, cần tây, giá đỗ, hành lá, hẹ thì ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch với nước.

Có thể bạn quan tâm: [Chi tiết] Cách làm thịt xá xíu Thơm Ngon Chuẩn người Hoa

Bước 3: Chuẩn bị mì

  • Xào hành tím và thịt băm cho thơm. Có thể cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt ngấm gia vị hơn.
  • Rửa sạch tim lợn với nước muối nhạt, cho vào nồi nước sôi đun khoảng 5-10 phút thì tắt bếp, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, cho tim lợn vào tiếp. đầu bếp. Lấy ra khi lòng nguội, thái thành từng lát mỏng, cho vào bát riêng.
  • Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
  • Rửa sạch tôm bằng nước muối nhạt, bóc vỏ và rửa sạch. Tiếp theo, luộc hoặc hấp tôm.
  • Thịt lợn để nguyên miếng, rửa sạch và ướp với các loại gia vị như bột ngũ vị hương, tiêu, nước cốt tỏi và một chút dầu điều để lên màu đẹp mắt. Tiếp theo, cho thịt lợn vào chảo và nấu trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi chín. Chờ thịt nguội rồi thái miếng mỏng.
  • Đặt chảo khác lên bếp, cho dầu và tỏi băm vào phi thơm cho đến khi chín vàng. Sau đó cho bắp cải vào xào cho đến khi tỏi và bắp cải có màu vàng nâu.
XEM THÊM:  cách nấu bún cá châu đốc

Bước 4: Tận hưởng

  • Chần mì tươi qua nước sôi rồi cho vào tô. Ăn kèm với các loại topping như tôm, thịt, mực và trứng cút. Đổ vào bát nước dùng, sau đó cho hẹ, ớt và rau vào.

Thành phẩm

Với món phở xương này, nước dùng ngọt và mềm, sợi mì mềm hòa quyện với thịt heo mềm, mực giòn, tôm và trứng cút. Nếu thích ăn chua, bạn có thể cắt vài lát chanh tươi bày lên đĩa.

hu tieu xuong heo thap cam

Ảnh: Ảnh yêu thích

Xem thêm: Lưu ngay Top 15 quán ăn ngon tại Thái Nguyên

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu xương

3. Những lưu ý khi nấu mì với xương

Dưới đây là một số hướng dẫn hữu ích từ blog digifood để giúp bạn nấu nước hầm xương ngon, dịu.

Cách chọn xương heo

Sườn ngon thì thịt sẽ bám chắc vào xương và thịt có màu đỏ tươi. Tránh chọn xương già có mùi hôi hoặc có màu nâu, sẫm hoặc có những đốm nhỏ như nấm mốc. Xương ống tươi ngon thường có tủy đỏ bên trong, khi sờ vào sẽ không bị dính xương.

Khi chọn xương hình ống, bạn nên chọn kích thước phù hợp từ 3-4 ngón tay và tránh chọn xương quá lớn. Ngược lại, xương nhỏ là xương lợn non, ít chất dinh dưỡng hoặc do lợn bị giết mổ quá sớm.

nau hu tieu xuong cach chon xuong ong

Ảnh: Ảnh yêu thích

Xem thêm: Lưu ngay Top 15 quán ăn ngon tại Thái Nguyên

Bạn đang xem: Cách nấu hủ tiếu xương

Cách nấu bún ngon và không dính

  • Đối với mì tươi, trụng qua nước sôi. Dùng đũa đảo đều mì 2-3 lần rồi vớt ra bát.
  • Đối với mì khô, bạn nên ngâm với nước lạnh khoảng 5-10 phút, sau đó để ráo. Bước ngâm nước lạnh giúp sợi mì mềm mịn và không bị dính vào nhau. Chờ xong, bạn ngâm mì trong nước sôi một lúc để mì mềm.

Đây là hai cách nấu nước hầm xương ngon mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay tô bún nước lèo nóng hổi để mời cả nhà thưởng thức. Vào bếp trổ tài nấu nướng cuối tuần này nhé!

Viết một bình luận