Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon đúng vị

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon đúng vị.

XEM VIDEO Hướng dẫn cách nấu lẩu cua đồng hải sản thơm ngon đúng vị tại đây.

Lẩu Cua Thịt Hải Sản là món ăn khiến bao người mê mẩn bởi vị béo của gạch cua, ngọt của hải sản tươi sống và nước dùng đậm đà. Cách thực hiện món lẩu cua đồng hải sản rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo 7 bước sau đây.

Lẩu cua đồng dân dã có hương vị thơm ngon, cuốn hút người ăn

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu cua đồng hải sản

Lẩu riêu cua đồng thường được dùng cho những buổi sum họp cuối tuần cùng bạn bè và gia đình. Đặc biệt thưởng thức món lẩu này vào ngày lạnh thì ngon không gì sánh bằng. Lẩu cua đồng không chỉ thơm ngon, có màu sắc bắt mắt và có giá trị dinh dưỡng cao. Cùng vào bếp chế biến và làm món Lẩu Cua Hải Sản cho Đào Tạo Đầu Bếp Món Âu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu, nấu lẩu riêu cua hải sản

Nguyên liệu cho món Lẩu riêu cua hải sản

• Cua rừng 500g
• Xương gà 500g
• Xương heo 500g
• Phi lê cá vược 250g
• Thanh cua 100g
• 2 con cua
• 300g tôm sú
• 300g mực
• 300g nghêu
• 4 miếng đậu hũ mềm

li>

• 200g khế chua
• 200g cà chua
• 5g hành lá
• 1 lát gừng nhỏ
• 2 cọng sả
• 20g hành tím
• 10g tỏi
• 1kg bún tươi
• Các loại rau: ngò gai, mồng tơi, mướp hương, mồng tơi
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, dấm, dầu điều, mắm tôm, dầu ăn.

Lẩu cua đồng hải sản

Cách làm lẩu cua đồng hải sản đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm nước dùng

Đầu tiên bạn rửa sạch xương gà và xương heo, trụng sơ qua nước sôi khoảng 5-7 phút rồi vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh. Dưới đây là mẹo đơn giản trong cách nấu lẩu riêu cua giúp loại bỏ cặn bẩn và mùi tanh của xương và cho nước dùng ngọt tự nhiên.

Chần xương với nước nóng để loại bỏ chất bẩn

Tiếp theo, bạn cho xương gà, xương heo vào nồi, thêm 5 lít nước, bắc lên bếp đun khoảng 1-2 tiếng.

Bước 2: Sơ chế cua lông

Sau đó, bạn cho cua vào một bát nước lớn và dùng đũa khuấy mạnh để loại bỏ hết cặn bẩn bám bên ngoài. Tiếp theo, bạn tách phần mai và thân cua, bỏ gạch và để ra bát riêng.

Sau khi rửa sạch, bạn tách mai cua

Cho phần thân cua vào thau nước muối pha loãng 10 phút, sau đó rửa thật sạch. Bạn cho cua vào cối giã nhuyễn, thêm 500ml nước vào khuấy đều rồi lọc qua rây. Tương tự, cho 500ml nước vào xác cua (vừa lọc), khuấy đều rồi lọc lại, bỏ xác. Đây là công đoạn quan trọng trong món lẩu cua đồng hải sản, quyết định đến hương vị của thành phẩm nên cần được thực hiện cẩn thận.

Giã nhuyễn thân cua, lọc lấy nước 2 lần

Bước 3: Chuẩn bị hải sản

Sau đó, rửa sạch mực và phi lê cá vược trong nước muối pha loãng, để ráo trên rổ rồi cắt miếng vừa ăn.

Xem thêm: List Top 22 đặc sản Cần Thơ – Các món ăn ngon nhất Cần Thơ (2021)

Cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn

Tiếp theo, bạn cắt đầu tôm, bỏ đường chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch. Rửa sạch thanh cua và chia thành 2 phần bằng nhau. Tiếp theo, ngâm nghêu vào bát nước cùng với vài lát ớt, rửa sạch ghẹ, tách vỏ lấy thịt ghẹ.

Cách làm Lẩu riêu cua đồng Cách trộn ngon là bạn bắc một nồi nước và vài lát gừng lên bếp, cho từng viên hải sản vào, chần sơ qua. một chút, sau đó bỏ nó Vớt ra và ngâm vào một bát nước lạnh.

Chần sơ hải sản qua với nước nóng

Bước 4: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Tiếp theo, rửa sạch cà chua trong nước muối pha loãng, cắt bỏ vỏ trầu, bỏ hạt. Khế tỉa bỏ mép, rửa sạch, xắt mỏng.

Cắt cà chua thành múi cau, loại bỏ phần hạt

Bạn tiến hành nhặt, rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Gừng gọt bỏ vỏ, hành tím cắt lát mỏng.

Bóc tỏi, đập dập sả và cắt nhỏ cùng với sả. Đậu phụ rửa sạch, cắt khối vuông nhỏ, rán chín vàng.

Bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt sả thành khúc ngắn

Nhặt lá và rễ úa vàng của các loại rau ăn kèm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước.

Bước 5: Rau xào, gạch cua

Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím, vài lát gừng vào xào cho thơm thì cho sả, cà chua, khế vào xào cùng.

Dùng một chiếc chảo khác, bắc lên bếp với một ít dầu. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm rồi cho gạch cua vào xào cùng. Để món lẩu cua đồng thơm ngon, chuẩn vị, bạn chỉ cần cho 1 thìa dầu điều vào phần gạch cua đã xào.

Có thể bạn quan tâm: Mủ trôm là gì? Công dụng của mủ trôm đối với sức khỏe

Cho 1 muỗng dầu điều để tăng màu sắc đẹp mắt cho món ăn

Bước 6: Nấu lẩu

Sau đó, bạn ninh lấy xương heo và gà, cho nước cua vào nồi nước dùng rồi bắc lên bếp đun sôi. Lúc này, giảm lửa nhỏ, để thịt cua đông lại, dùng thìa gạt bỏ nước sốt rồi tăng lửa.

Cho phần gạch xào vào nồi nước lẩu

Khi nước sôi, cho gạch cua cùng với phần rau đã xào vào, dùng thìa khuấy đều. Để có món lẩu cua đồng hải sản ngon, bạn nêm nếm tiếp các gia vị gồm: muối, hạt nêm, mắm tôm, nước mắm, dấm cho vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, bắc ra bếp.

Bước 7: Kết thúc và trình bày

Cuối cùng, bạn múc nước lẩu ra một chiếc nồi nhỏ, cho đậu hũ chiên, nước sốt cua vào rồi bắc lên bếp ga mini đặt giữa bàn. Bây giờ bạn có thể thưởng thức lẩu riêu cua đồng với các loại rau, hải sản và bún tươi.

Chia sẻ mẹo chọn ghẹ ngon cho món lẩu

– Cua rừng thường có màu xám đục với mai nhạt hơn.

– Nên ưu tiên cua di chuyển nhanh hơn, khỏe hơn, có đủ chân.

– Dùng tay ấn nắp sẽ thấy bột không khí là bột tươi và ngon.

– Lật ngược con cua và ấn vào yếm để biểu thị rằng con cua đó chắc khỏe.

– Nên mua cua lông vào đầu tháng hoặc cuối tháng, khi đó cua thường mập và dai.

Lẩu Cua Thịt Hải Sản được ăn kèm với nước dùng đậm đà mang đến trải nghiệm thú vị cho thực khách. Nếu bạn gặp khó khăn trong quá trình thực hiện Lẩu Cua Hải Sản , hoặc muốn biết thêm các công thức chế biến các món lẩu khác, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới. đào tạo đầu bếp Á Âu sẽ liên hệ với bạn và tư vấn cho bạn những khóa học phù hợp.

Chúc bạn thành công!

Xem thêm: 7 món ngon từ cá ngần cho chị em tha hồ đổi món cho những ngày ở nhà tránh dịch Báo Phụ Nữ Việt Nam

Nguồn: banhmro.com.vn