Cách nấu lẩu cua đồng, cua biển ngon như ngoài hàng
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu lẩu cua đồng, cua biển ngon như ngoài hàng.
XEM VIDEO Cách nấu lẩu cua đồng, cua biển ngon như ngoài hàng tại đây.
Lẩu riêu cua đồng được nhiều người yêu thích và rất giàu chất dinh dưỡng. Có nhiều cách nấu lẩu riêu cua đồng, và nguyên liệu chính là cua đồng hoặc cua biển. Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm nước xốt cua ngon và đơn giản nhất.
1. Cách nấu Lẩu cua đồng (Lẩu riêu cua bắp bò)
Món lẩu riêu cua đồng được nhiều gia đình yêu thích. Cua lông tươi nhúng lẩu bò, nhúng rau muống, xà lách, kinh giới, húng quế, hoa chuối và các loại rau ăn kèm … Đơn giản, dễ làm, rất ngon.
Bạn đang xem: Cach nau lau cua
Nguyên liệu cho món Lẩu riêu cua:
– 700g cua đồng tươi
– 500g tủy xương
– 500g thịt bò
– 4 nắp đậu phụ
– 4 quả cà chua, 5 quả sấu, 2 củ gừng, 5 củ hành khô
– 1/2 bát con dấm, dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm …
– Rau nhúng lẩu: Cải bó xôi, Tía tô, Xà lách, Kinh giới, Hoa chuối, Nấm tùy thích …
Nguyên liệu để làm món lẩu cua đồng thơm ngon
Bước 1: Luộc xương và nấu canh
– Rửa sạch xương, chần qua nước sôi rồi rửa thật sạch. Cho vào nồi với khoảng 2 lít nước và 2 củ hành tím, đun nhỏ lửa khoảng 3 tiếng là món canh đã được. Sau khi ninh, lọc bỏ hết xương và hành, chỉ lấy nước dùng trong.
Hầm xương để lấy nước dùng
Bước 2: Rửa và xay cua với nước
– Rửa sạch cua đồng mua về, tách lấy mai. Lấy phần gạch cua trong mai ra bát để riêng. Sau đó cho tất cả phần thân và mai cua vào máy xay nhuyễn.
Lọc gạch từ mai cua vào từng bát riêng
– Trộn cua đã xay với khoảng 700 ml – 1 lít nước. Ướp bột cua khoảng 5 phút cho nước sệt lại, dùng rây lọc bỏ bã cua và chỉ lấy phần bột cua.
Ghẹ sau khi xay, lọc lấy nước để loại bỏ cặn
Bước 3: Tạo khối
– Cho thịt cua vào một nồi riêng và đun sôi (đun từ từ) trên lửa nhỏ. Khi thấy gạch cua nổi lên thì lấy thìa vớt ra bát để riêng. Nhặt nó lên cho đến khi những viên gạch biến mất.
Cho gạch cua vào bát và chuẩn bị nấu ăn
– Phi hành khô với chút dầu ăn cho thơm, cho cà chua vào xào chín tới rồi cho gạch cua vừa nhặt và gạch cua vào, xào cho đến khi cua săn lại, để riêng. bát.
Bước 4: Chuẩn bị rau và nguyên liệu làm lẩu
– Thịt bò thái mỏng, ướp với chút gừng, tỏi, hạt nêm và chút dầu ăn để thịt bò mềm.
– Rửa sạch và cắt lát cà chua, cắt nhỏ gừng, hành khô băm nhỏ.
– Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng vừa và chiên cho đến khi chín vàng.
– Nhặt và rửa sạch các loại rau nhúng lẩu. Ngâm hoa chuối đã cắt nhỏ vào nước muối loãng cho ra bớt nhựa rồi vớt ra để ráo.
Bước 5: Nấu Lẩu Cua Thịt
– Xào hành tím, cho cà chua vào xào, sau đó nấu nước hầm xương và nước cua. Đổ gạch cua đã xào ra bát, thêm một chút giấm để nước lẩu thịt cua có vị chua nhẹ, thêm vài lát gừng, một thìa cà phê đường, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Xong và tận hưởng:
– Đổ hỗn hợp vào bếp từ hoặc bếp điện rồi cho đậu hũ vàng vào.
– Xếp các loại rau, nấm, hoa chuối, thịt bò ra đĩa và bắt đầu thưởng thức món lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon.
Xem thêm: Cách Làm Chả Giò Chay Đơn Giản, Ăn Không Ngán
Cách nấu lẩu cua đồng thơm ngon, vị chua thanh của dấm bỗng kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon của cua, thịt bò và các loại rau. Lẩu riêu cua đồng có thể kết hợp với sườn sụn, bún tươi …
Những lưu ý khi nấu lẩu cua đồng:
– Khi đun nước cua, nhớ vặn lửa nhỏ nhất, không đun lửa lớn, gạch cua sẽ không ra được.
– Khi ăn lẩu cua, hãy ăn rau và thịt đến đâu, đừng cho tất cả vào cùng một lúc. Đặc biệt, phần thịt bò nhúng lẩu không nên ngâm quá lâu sẽ rất cứng.
2. Cách nấu Lẩu riêu cua hải sản
Lẩu Cua Đồng Hải Sản là sự kết hợp độc đáo từ hương vị đến cách thưởng thức. Nước lẩu cua ngọt thanh với xương hầm, thịt cua tươi với các loại hải sản như tôm, mực, nghêu, tươi ngon. Cách thực hiện món lẩu cua đồng hải sản cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu cho món Lẩu Cua Thịt Hải Sản:
– Cua rừng: 500g
– Xương heo: 500g
– Tôm sú: 300g
– Ngao: 300g
– Mực: 300g
– Đậu phụ: 4 miếng
– Khoai tây: 200g, Khế chua 200g
– Bún tươi: 500g
– hành lá, sả, gừng, hành tím,
– Các loại rau ăn lẩu: rau mồng tơi (xà lách), mồng tơi, mồng tơi, mướp hương
– Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, dấm, mắm tôm, dầu ăn …
Nguyên liệu làm lẩu riêu cua hải sản ngon tuyệt
Bước 1: Luộc xương
– Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa thật sạch.
– Cho xương vào nồi, thêm 3l nước, 2 – 3 củ hành tím khô, ninh khoảng 2 tiếng là được. Sau khi ninh, lọc bỏ xương và hành, lọc lấy nước hầm xương.
Bước 2: Rửa và xay cua với nước
– Ghẹ rửa sạch, tách lấy phần thân và mai. Dùng tăm để loại bỏ phần gạch trên mai cua và cho vào một chiếc bát riêng.
– Cho cua vào máy xay nhuyễn. Cho khoảng 500ml nước vào, vắt kỹ, cho vào rây lọc bỏ bã.
Bước 3: Chuẩn bị hải sản
– Tôm cắt bỏ râu, bỏ hết mủ ở đầu, rửa sạch, bày ra đĩa.
– Rửa sạch mực và cắt miếng vừa ăn.
– Ngao được ngâm trong hỗn hợp nước và một ít giấm để nhanh chóng loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại và bày ra đĩa.
– Con cua bị đâm chết, rửa sạch, bày ra đĩa.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Hành tím đập dập, cà chua rửa sạch, cắt múi cau, gừng băm nhỏ.
– Sả, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm.
– Rửa sạch đậu phụ và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Nhặt các món lẩu, rửa sạch, để ráo.
Bước 5: Chiên gạch cua
Xem thêm: Liệu nam giới uống sữa đậu nành nhiều có ảnh hưởng gì không | Medlatec
– Cho nước lọc cua vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ. Khi thấy gạch cua bắt đầu se lại thì vớt hết ra bát để riêng.
– Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho một ít cà chua vào xào chín tới rồi trút gạch cua vừa vớt vào bát gạch cua lấy ra, nêm chút gia vị cho vừa ăn. , chút nước mắm Nêm nếm, xào cho đến khi ghẹ săn lại.
Bước 6: Nấu Lẩu Cua Hải Sản
– Xào hành khô cho thơm, cho cà chua vào xào cùng, đổ nước hầm xương và nước cua vào. Thêm một chút hạt nêm, mắm tôm, gừng và đun sôi.
Lẩu Cua Hải Sản Đã Hoàn Thành
Đổ nước lẩu vào bếp từ hoặc bếp điện. Thêm vài cọng sả để món ăn thêm đậm đà. Cho cua vào, bật bếp và thưởng thức nước sốt cua hải sản, tôm, cua, mực, ngao và các loại rau, đậu ăn kèm.
3. Cách nấu lẩu cua biển
Lẩu riêu cua đồng không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Cách thực hiện món lẩu cua biển cũng rất đơn giản.
Thành phần lẩu cua biển:
– Cua biển tươi: 3-4 con
– Xương heo: 500g
– 3 quả cà chua, 1 quả ngô ngọt,
– ớt đỏ, hành tím
– Bún tươi: 500g
– Các loại rau ăn lẩu: mồng tơi, bí đao, rau cải, nấm …
– Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, muối, dầu ăn
Chú ý cách chọn cua biển ngon:
Có hai loại cua biển: cua thịt và cua gạch. Lẩu ghẹ ngon, ghẹ tươi ngon, dễ chế biến.
Cách chọn thịt ghẹ ngon: Nhìn màu da ở giữa khuỷu tay trên càng ghẹ, nếu có màu đỏ hồng sẫm nghĩa là ghẹ có nhiều thịt. Nếu bóp yếm mà ghẹ khỏe, ghẹ vùng vẫy hết cả chân thì ghẹ càng sống.
Cách chọn ghẹ gạch ngon: dùng tay ấn nhẹ vào khe giữa mai ghẹ và yếm, thấy ghẹ có nhiều ghẹ bên trong và có màu đỏ au thì ghẹ đó là ghẹ ngon. Đảm bảo rằng cua còn sống.
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Đặt ghẹ nằm ngửa, lật phần yếm dưới bụng, dùng dao nhọn đâm vào phần dưới bụng ghẹ cho đến khi thẳng chân và càng ghẹ thì ghẹ chết.
Đâm ghẹ biển chết trước khi chế biến
– Rửa sạch ghẹ và tách phần mai ra khỏi thân. Cho phần mai và toàn bộ gạch ở thân cua vào một cái tô. Rửa thật sạch phần thịt cua.
Loại bỏ hết gạch ở mai và bụng cua
– hành tím băm nhỏ. Làm sạch và cắt nhỏ cà chua. Rửa sạch ngô và cắt thành từng miếng nhỏ.
– Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại.
– Các món lẩu, nấm nhặt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Ướp ghẹ
– Cho ghẹ vào âu hoặc tô lớn, thêm ít hành lá băm nhuyễn, tiêu bột, hạt nêm, bột canh, vắt lấy nước cốt, ướp 30 phút trước khi ghẹ. Đừng muối nhiều quá cua sẽ bị mặn.
Bước 3: Nấu Lẩu Cua Biển
– Cho xương vào nồi rửa sạch, thêm khoảng 3L nước, thêm 2-3 củ hành tím khô, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó cho ngô ngọt vào nấu cho đến khi nhừ.
– Xào hành tím băm cho thơm, cho cà chua vào xào chín tới rồi cho gạch cua vào xào cùng, thêm ít nấm đông cô vào xào chín rồi tắt bếp.
Kết thúc và thưởng thức lẩu cua biển
Đổ một ít nước hầm xương vào bếp từ hoặc bếp điện. Cho khối cua đã chiên vào và bật bếp. Thêm gia vị và sa tế cho vừa ăn. Cho cua đã ướp vào nồi lẩu đang sôi và ăn kèm với các loại rau ăn lẩu.
Món lẩu riêu cua đồng, cả nhà có thể ăn kèm với các loại hải sản khác như tôm, mực, ngao hay bò … đều ngon. Lẩu cua biển có thể ăn với bầu, măng chua đều ngon.
3 công thức đơn giản cho món lẩu riêu cua thơm ngon này bạn có thể áp dụng tại nhà để đổi vị cho cả nhà mỗi dịp cuối tuần. Chúc may mắn!
Xem thêm: Cách nấu lẩu gà nòi đơn giản mà ngon miệng tại nhà để chiêu đãi bạn bè
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-cua-dong-cua-bien-ngon-nhu-ngoai-hang… Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn / cach-nau-clean-cua-d
Nguồn: banhmro.com.vn
