Cách nấu ngan om sấu chua thơm ngon đúng chuẩn vị cực đơn giản

Món nhạn hầm sấu là một trong những đặc sản ẩm thực của người miền Bắc. Vị thơm ngọt của thịt ngan và vị chua chua của sấu bổ sung cho nhau, mang đến sự thoải mái và hấp dẫn nhất định cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt cách làm món sấu om sấu không hề khó, chỉ cần có một chút khéo léo và khéo léo là ai cũng có thể làm được.

Món sấu hầm thiên nga tuy không khó nhưng chỉ cần chú ý một chút là bạn có thể làm được món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải chị em nào cũng biết cách chế biến món ăn này. Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được học cách nấu món nghêu om sấu ngon nhất tại quê nhà.

Bạn đang xem: Cách nấu ngan om sấu

Xem thêm: Cách Nấu Vịt Kho Cá Sấu Ngon Tại Nhà

Món sấu hầm với nghêu truyền thống

Với cách om ngao nguyên chất nhất, bạn cần thực hiện các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ngan: 2kg
  • Sấu tươi: 10 miếng
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Riềng, gừng: mỗi thứ 50 g
  • Sả: 3 cọng
  • Chanh tươi: 1 trái
  • Các loại rau thơm: hành lá, húng quế, rau ngót
  • Gia vị: bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, muối trắng.

Tham khảo: Giá thịt ngỗng tính theo kg hiện nay là bao nhiêu?

Các bước làm món ngao om sấu truyền thống

Bước đầu tiên: sơ chế phụ kiện

Cá sấu tươi được lột vỏ và rửa sạch.

Cạo vỏ sấu

Gọt bỏ bẹ và thân già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ củ. Phần thân được đục lỗ và cắt thành từng khúc.

Hành, tỏi, gừng, riềng mỗi loại đem rửa sạch, thái nhỏ.

Cây cỏ nhặt bỏ rễ già, lá héo. Làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

XEM THÊM:  Hướng dẫn cách làm thịt heo nạc, thịt ba rọi kho tiêu siêu ngon

Bước 2: Chuẩn bị ngan

Thịt ngan là loại thực phẩm rất nặng mùi nên bạn cần khử mùi bằng muối trắng và nước cốt chanh tươi. Bóp muối trắng và nước cốt chanh vài lần lên da. Sau đó, rửa kỹ lại bằng nước sạch.

Cắt nó thành những miếng vừa ăn. Lưu ý là nên thái mỏng và dài. Vết cắt không được to như thịt gà.

Ướp trong 30 phút với muối, đường, nước mắm, dầu ăn và một ít hành, tỏi, gừng, sả băm nhỏ.

Bước thứ ba: chiên ngỗng trước

Đun nóng một vài thìa dầu trong chảo lớn. Cho nốt phần hành, tỏi, gừng, sả còn lại vào xào cho thơm.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm trứng cút lộn xào me cực ngon lại vừa dễ làm – Vietgle.vn

cách nấu ngan om sấu

Tiếp theo, đổ thịt thiên nga đã ướp vào nồi. Đảo đều tay cho đến khi thịt ngan săn lại và có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 4: Ngỗng hầm cá sấu

Chuẩn bị một nồi om lớn. Cho thịt ngan đã xào và sấu đã rửa sạch vào nồi. Đổ nước ngập thịt ngỗng và đun sôi trên lửa lớn.

Khi chảo ngỗng sôi đều, vặn nhỏ lửa. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút.

Dùng thìa nghiền nát sấu trong nồi. Nêm nếm và thêm gia vị.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ngao om

Cho các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp. Múc ra bát và dùng nóng.

cách nấu ngan om sấu

Cách nấu ngỗng om nước cốt dừa

Để thịt thiên nga thêm đậm đà và ngọt, bạn có thể hầm thiên nga với nước cốt dừa.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ngan: 1,5kg đến 2kg.
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím khô: 2 củ
  • Sấu: 5 đến 7. Dừa tươi: 1 lít
  • Gia vị : bột nêm, đường, muối trắng, dầu ăn.
XEM THÊM:  Những cách nấu canh rong biển bổ dưỡng không tanh

Thực hành món ngỗng hầm nước cốt dừa

Bước đầu tiên: sơ chế phụ kiện

Bỏ vỏ gừng, hành và sả. Sau đó rửa sạch và băm nhỏ.

Sả già bóc vỏ, rửa sạch. Nghiền và băm nhỏ.

Cá sấu sẽ cạo sạch lớp vỏ cũ. rửa sạch.

Ướp các loại thảo mộc và rửa sạch. băm nhuyễn.

Bước 2: Chuẩn bị ngan

Thịt thiên nga nên được khử mùi kỹ bằng muối trắng. Chà xát muối trắng lên da vài lần. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Xem thêm: Chân giò (giò heo) làm gì ngon? Tổng hợp 30 món ăn từ chân giò đơn giản

Cắt thịt thiên nga thành từng miếng vừa ăn, có kích thước bằng bao diêm. Để ráo trong rổ.

Sau đó, ướp ngan với một ít hành khô, dầu ăn, bột nêm, đường. Ướp khoảng 30 đến 45 phút để ngan ngấm đều gia vị.

ngan om sấu nước dừa

Bước 3: Chiên nhẹ thịt cừu

Khi ngỗng đã được ướp đủ lâu, chuyển sang rổ khác để ráo nước.

Đặt một chảo dầu lên bếp. Đun nóng rồi cho thịt thiên nga vào chiên sơ qua. Khi thịt chín và chín vàng, lấy ra và cho vào nồi teriyaki riêng.

Bước 4: Hầm thiên nga nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, nước dừa tươi và sấu vào nồi hầm thiên nga. Đảm bảo nước ngập mặt thịt. Nếu không đủ nước dừa tươi, bạn có thể cho thêm nước lọc.

Đun sôi trên lửa lớn cho đến khi chảo teriyaki sôi đều, khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó, giảm lửa và đun liu riu cho đến khi ngỗng chín từ từ. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút nữa.

XEM THÊM:  Cách nấu thịt heo kho củ cải trắng ngon thơm ngày tết

Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng mở nắp và hớt hết bọt nếu có. Khi thịt sấu mềm, bạn vớt sấu ra và dùng thìa thấm đều nước sấu. Vớt hạt sấu ra, cho phần thịt sấu vào nồi om. Các thành viên trong gia đình không thích ăn đồ chua quá nên chú ý độ chua của nồi om.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món Ngao om dừa

Tắt bếp khi nước trong chảo teriyaki chuyển sang màu vàng với mỡ thiên nga và có mùi thơm như nước cốt dừa và thịt thiên nga. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

ngan om sấu nước dừa

Thêm các loại thảo mộc đã chuẩn bị vào, trộn chung và múc vào một bát lớn. Dùng nóng và cảm nhận hương thơm, vị đậm đà và sự độc đáo của món nghêu om dừa và cá sấu.

Xem thêm: Cách làm món thịt ngan xào chua ngọt

Chuyên mục Món ăn hàng ngày của chúng tôi là nơi chia sẻ hàng nghìn công thức nấu ăn khác nhau, từ món chay, món mặn, bánh ngọt, súp đến đồ ăn nhẹ, với các danh mục được cập nhật hàng ngày. Cập nhật những công thức mới nhất, độc đáo nhất với số lượng phong phú đa dạng, không cần phải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì.

Kết luận

Qua những cách nấu trên, hi vọng bạn và người thân sẽ có những bữa cơm ngon miệng bên nhau. Bạn có thể chuẩn bị thêm bún tươi và rau sống để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu lẩu vịt măng cay thơm ngon ấm nồng cho ngày mưa

Viết một bình luận