Cách Nấu Nước Dùng Ngon Và Dễ Làm Từ Đầu Bếp Nổi Tiếng

Để có được một món ăn ngon thì ngoài các nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng, chúng ta không thể phủ nhận vai trò của các thành phần trong nước dùng. Nguồn: Internet

Bạn đang xem: Cach nau nuoc dung ngon

Kỹ thuật nấu súp với xương gà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà, lưng và cổ nặng 1,8kg
• 1 lát gừng
• 3 củ hành lá
• 1 nhánh tỏi
• li>
• 4 lít nước

Súp gà là một loại nước dùng phổ biến và được yêu thích. Nguồn: Internet

Cách nấu canh xương gà

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, băm nhỏ gừng, hành và tỏi. Xương gà sau khi rửa sạch, bạn ngâm nước khoảng 30 phút để rửa sạch máu. Sau đó cho xương gà vào nồi nước sôi nấu khoảng 20 giây rồi vớt ra rửa với nước lạnh và rửa thật sạch để loại bỏ hết máu còn sót lại.

Bước 2: Luộc xương gà

Xương gà chặt thành khúc 5cm, sau đó cho vào nồi nước khác, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun liu riu. Tiếp theo, bạn cho hành, tỏi và gừng vào đun sôi từ 3 – 6 tiếng và vớt bọt.

Bước 3: Đun sôi nước dùng

Lọc bỏ xương gà để riêng, lọc lấy nước qua rây để loại bỏ cặn. Sau khi nước dùng nguội thì cho vào lọ thủy tinh cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần, với cách nấu nước dùng này có thể để tủ lạnh được 2-3 ngày, hoặc bảo quản trong tủ lạnh cũng rất ngon. lên đến 3 tháng.

Kỹ thuật nấu canh xương heo

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg xương heo
• 1 củ cà rốt
• 1 cây cần tây
• 15 g xạ hương

li>

• 1 củ hành tây
• 50 g hẹ tây
• 2 thìa cà phê muối
• 20 g rau mùi

Nấu xương heo thành nước dùng sẽ giúp món ăn của bạn hấp dẫn hơn.

Cách nấu canh xương heo

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

Xương heo rửa sạch, để ráo. Gọt vỏ cà rốt và để nguyên củ. Loại bỏ rễ cần tây, loại bỏ lá úa, rửa sạch. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt đôi. Hành tím rửa sạch, bắc lên bếp rang khoảng 2 – 3 phút, hành sẽ tỏa mùi thơm nồng.

Bước 2: Luộc xương

Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 29 cách làm mì xào đơn giản dễ làm thơm ngon ai cũng thích

Cho xương heo, cà rốt, hành tây và cần tây vào nồi. Đổ nước lạnh vào ngập mặt xương khoảng 2 cm. Cho giấm vào nồi đun từ từ trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ, nếu có váng thì vớt ra.

Bước 3: Hoàn tất

Sau 1 giờ, nhẹ nhàng vớt rau ra để tránh làm nát rau và đóng váng nước dùng. Thêm 2 thìa cà phê muối và nấu thêm 2-3 giờ nữa rồi tắt bếp. Đợi nước dùng nguội, đổ vào lọ thủy tinh, hộp nhựa, cho vào tủ lạnh để nước dùng đông lại. Sau khoảng 1 tiếng, chắt lấy nước dùng, bỏ phần mỡ đông bên trên rồi đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh.

Kỹ thuật nấu canh xương cá

Chuẩn bị vật liệu

• 900g tủy xương
• 1 củ hành tây
• 1 củ hành lá
• 1 cây cần tây
• 1 củ cà rốt
• 1 g hạt tiêu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 4 lít nước
• 20 g rau mùi
• 1 ly rượu
• 5 nhánh thì là

Hãy nhớ đun sôi kỹ khi nấu nước dùng xương cá. Nguồn: Internet

Cách nấu canh xương cá

Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu

Xương cá rửa sạch, rửa lại bằng vòi nước chảy rồi lau khô. Tỏi tây, cần tây, cà rốt, hành tây, rửa sạch và cắt miếng vuông cỡ 1cm. Thì là, rửa sạch và để riêng.

Bước 2: Đun sôi nước dùng

Chuẩn bị một cái chậu lớn và đổ đầy nước vào. Cho xương cá, lá hẹ, cần tây, hành, tiêu, ngò tây, muối và rượu vào. Tất cả các thành phần được ngập trong nước. Bật bếp ở lửa vừa. Đun sôi kỹ trong 45 phút. Lưu ý khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhiệt độ xuống để nước không bị đục. Sau khi nước dùng được nấu chín, lọc và lọc để có nước dùng trong và ngon.

Kỹ thuật nấu súp xương bò

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg xương bò
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 15g xạ hương
• 4 lít nước

Xương bò cần được nướng ở nhiệt độ thích hợp trước khi nấu để tạo ra nước hầm xương bò ngon. Nguồn: Internet

Cách nấu nước hầm xương bò

Bước 1: Nướng xương

Đặt xương vào khay nướng và nướng trong lò 200 ° C. Nếu không có lò nướng, bạn vẫn có thể nướng trực tiếp trên lửa. Xương cháy nhẹ là được. Nước dùng sẽ có màu đậm hơn nước hầm xương chưa ninh và nước dùng sẽ đậm đà hơn.

Bước 2: Hầm xương

Sau khi ninh xương, cho cà rốt, hành tây và cỏ xạ hương vào nồi. Sau đó đổ nước vào nồi, đun trên lửa lớn đến khi sôi thì chuyển sang lửa lớn nấu khoảng 5 đến 8 tiếng, nước hơi cạn thì cho thêm một chút.

Bước 3: Hoàn tất

Xem thêm: Những Cách làm cánh gà sốt me chua ngọt hấp dẫn cả nhà 11/05/2017

Sau khi hầm, để nguội, lọc rồi đóng chai. Nước súp có vị thơm và ngọt tự nhiên, và vì tôi đã sử dụng nhiều xương và rau để ninh nên nước súp sẽ đặc hơn một chút khi nguội.

Những lưu ý khi nấu nước dùng ngon

Để nấu được nước dùng ngon, trước tiên bạn cần chọn đúng nguyên liệu chất lượng để nấu nước dùng. Vì vậy, xương phải tươi, sạch, không để được lâu dù bảo quản trong tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng cần biết nên kết hợp những nguyên liệu nào để đạt được hương vị ngon như mong muốn. Ví dụ, có thể ninh xương heo với: sá sùng, gừng tươi, hoa hồi …; các loại củ như củ cải trắng, cà rốt để làm ngọt nước dùng.