Cách nấu nước lẩu ngon, bổ dưỡng phù hợp cho từng loại lẩu

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu nước lẩu ngon, bổ dưỡng phù hợp cho từng loại lẩu.

XEM VIDEO Cách nấu nước lẩu ngon, bổ dưỡng phù hợp cho từng loại lẩu tại đây.

1 Chọn mua nguyên liệu để nấu lẩu

Nguyên liệu làm lẩu phải tươi, có công nghệ chế biến hợp lý thì món lẩu mới ngon và bổ dưỡng.

Sử dụng nguyên liệu tươi để làm món lẩu ngon hơn

Bạn đang xem: Cach nau nuoc lau

Khi chọn mua lẩu xương, nên chọn xương ống và xương ống để nước dùng ngọt và thơm, không xương sọ vì nước dùng sẽ rất nặng mùi và không ngon.

Món Lẩu Bò

Chẳng hạn như lẩu bò, lẩu heo, lẩu dê, lẩu cừu … Nguyên liệu không thể thiếu gồm riềng, sả, gừng, hành tím nướng. Trong nước luộc thịt bò, bạn nên cho thêm gừng, hành tím, thảo quả, hoa hồi và quế.

Dùng gừng, hành, đừng để cháy vỏ khi rang, vì vỏ đỏ của hành khi đun nước dùng sẽ giúp nước trong, không bị vẩn đục và có màu đẹp hơn.

Đầu tiên, thảo quả được chế biến bằng cách lấy hạt màu vàng và hoa hồi bẻ từng cánh hoa rồi cho vào một miếng vải sạch cho vào nồi kho quế để tăng hương vị.

Canh thịt bò nên có gừng, hành tím nướng, thảo quả, hoa hồi, quế

Lẩu gà

Xem thêm: Các loại xoài phổ biến ở Việt Nam

Nên nấu với sự kết hợp của thịt lợn và xương gà, nước lẩu sẽ ngon hơn. Ngoài ra, trong nồi lẩu gà, bạn cũng nên cho thêm gừng, hành tím đã xay nhuyễn, thêm 1 đến 2 củ sả, cà chua, dứa.

Sau khi nấu súp gà, trước khi ăn lẩu, hãy cho một gói rau thơm, nấm đông cô và sa tế vào để món súp thơm ngon hơn.

Lẩu cá

Khi làm lẩu, ngoài xương heo, xương cá còn được dùng. Cho vào nồi lẩu, gừng và sả đã rang chín, cho thêm các nguyên liệu để tăng vị chua. Đặc biệt trước khi ăn bạn nên chan thêm nước luộc rau thì là để món ăn thêm ngon.

Lẩu hải sản, Lẩu thập cẩm

Nước dùng nên có xương, dứa, gừng, sa tế, sả … Ngoài ra, vị đặc trưng của lẩu hải sản là cay, ngọt, chua nên khi thêm các nguyên liệu và gia vị phải đảm bảo đủ vị. trong số chúng ở trên.

Lẩu Thái

Nước lẩu Thái chua cay, không thể thiếu sa tế, sả, ớt … Ngoài ra, lẩu Thái thường ăn kèm với hải sản tươi sống, thịt bò và các loại rau. Đừng quên mua thực phẩm chất lượng!

2 Cách Nấu Lẩu Ngon

Không xương trước khi nấu trong lẩu

Xương sau khi mua về cần được rửa sạch và chần qua nước sôi để khử bớt mùi hôi, chất bẩn và bọt khí khi nấu. Sau khi chần, rửa sạch xương bằng nước lạnh, sau đó cho vào nồi vặn lửa to để nước nhanh sôi. Khi nước dùng sôi, giảm nhiệt độ sôi nhỏ và hớt khi bọt đặc lại.

Phần tủy bò cần được rang ở nhiệt độ cao trước khi nấu để nước dùng được trong và ngon.

Không đặt thời gian nấu ăn

Nước dùng là thứ quyết định hương vị của một món lẩu ngon. Thời gian nấu nước dùng không cố định vì tùy từng loại xương mà thời gian nấu sẽ không giống nhau. Nước lẩu trong của lẩu hải sản không nên đun quá 45 phút để tránh nước dùng bị đục và chua.

Xem thêm: Cách làm bánh canh cua đồng thơm ngon không bị tanh

4 đến 6 giờ đối với thịt lợn và gà kho và 8 đến 10 giờ đối với thịt bò kho.

3 giải pháp khi nước lẩu bị vẩn đục

Nồi nước luộc gà đục, bạn chỉ cần cho xương gà vào đun cùng, nước sẽ trong và thơm ngon hơn.

Các loại nước dùng khác, nếu bị vẩn đục, hãy trộn hỗn hợp nấm đông cô và lòng trắng trứng vào nước dùng đã nguội. Nước sẽ không còn vẩn đục.