3 cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ miền Bắc, ăn cơm hay bún đều rất ngon

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 3 cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ miền Bắc, ăn cơm hay bún đều rất ngon.

XEM VIDEO 3 cách nấu ốc chuối đậu thịt ba chỉ miền Bắc, ăn cơm hay bún đều rất ngon tại đây.

Nhắc đến món ngon của người miền Bắc, có lẽ món ốc nấu chuối đậu là cái tên được nhiều người lựa chọn. Đây là một món ăn mang phong cách đồng quê với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thịt lợn. Cách nấu chè chuối đậu ốc không quá cầu kỳ và phức tạp. Chỉ với vài bước chuẩn bị đơn giản, thêm ít gia vị tại nhà là bạn đã có ngay một nồi ốc om chuối đậu vừa ăn vừa xèo xèo rồi.

Ốc om chuối đậu ăn với cơm hoặc bún đều ngon

Bạn đang xem: Cách nấu ốc chuối đậu miền bắc

Một bát ốc bươu hầm chuối đậu ăn kèm với bát cơm trắng trên mâm cơm là một ý tưởng hoàn hảo trong ngày mát trời. Trong bài viết hôm nay, Bếp của Eva sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ốc xào chuối đậu béo ngậy siêu dễ làm. Đặc biệt là bát ốc om sấu ngon, giòn, không sợ tanh. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé.

Chọn nguyên liệu cho chuối luộc và ốc đậu

Thông thường, người ta chọn ốc nhồi hoặc ốc mít để làm món om chuối đậu. Con ốc này to gấp 2-4 lần con ốc bình thường. Thịt ốc dày và giòn, ăn rất đã miệng.

Khi mua ốc, bạn nên:

– Dùng ngón tay chạm vào miệng ốc sên. Những con ốc còn tươi, lành thì phần thịt bên trong sẽ bị teo lại.

– Ốc ngon khi cầm có cảm giác nặng tay. Mùi tanh tự nhiên của ốc và đất.

Dùng mít / ốc nhồi để làm món ốc om chuối đậu ngon nhất

– Mua những con ốc chìm dưới đáy, vì những con ốc nổi lên mặt nước thường đã chết. Nếu ngửi kỹ sẽ biết được mùi hôi thối.

Lưu ý, ốc mít và ốc nhồi trông giống với ốc bươu vàng nên người tiêu dùng dễ nhầm lẫn. Khi mua nên xem kỹ vỏ để tránh mua nhầm.

Theo kinh nghiệm dân gian, không nên mua ốc vào đầu hoặc cuối âm lịch. Vì lúc này thịt ốc rất mỏng, dai, ăn không ngon.

Hiện tại, giá ốc nhồi và mít non thay đổi theo từng khu vực. Trung bình từ 45.000đ – 100.000đ / kg.

1. Cách làm món ốc om chuối đậu rất đơn giản

Món ốc luộc chuối đậu rất ngon, đây là một công thức đơn giản:

Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu

– Ốc nhồi hoặc mít non: 1kg

– Thịt xông khói: 200g

– Đậu phụ: 3 nắp

– Chuối ớt xanh: 5 quả

– lá nguyệt quế, húng quế, hành lá

– 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ

– 1/2 bát bí ngòi, 1 thìa mắm tôm

– gia vị, dầu ăn, hành khô và tỏi băm nhỏ

Nguyên liệu đơn giản nhất để làm món chuối đậu và ốc đậu

Cách nấu Ốc và Chuối ngon

Bước 1: Sơ chế ốc

– Ốc ngâm nước vo gạo vài giờ cho nhả hết chất bẩn. Xả nhiều lần bằng nước sạch.

– Cắt con ốc và chôn, cạy miệng lấy thịt ốc ra, lấy phần lạp xường đen và đặt đường phân bên cạnh thân con ốc. Cho một chút muối và giấm vào bóp cùng phần thịt ốc tươi, để ốc tiết ra chất nhờn, rửa sạch với nước. Bóp ốc thêm một lần nữa với muối trắng và dấm để ốc ra hết chất nhờn. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước và lau khô.

– Cắt thịt ốc thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với một ít hành tỏi cùng với một ít bột kho và hạt nêm.

Có thể bạn quan tâm: 13 món ngon Thủ Đức khiến dân hay ăn thòm thèm – Digiticket

Rửa sạch thịt ốc và ướp với một chút gia vị

Bước 2: Chuẩn bị chuối và các nguyên liệu khác

– Chuối xanh gọt vỏ, cắt làm 4 khúc theo chiều dọc rồi cắt khúc dài 3-4cm, ngâm ngay vào nước có pha chút muối loãng để chuối ra hết nhựa. Sau đó vớt ra, rửa sạch và lau khô.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút bột nêm cho thấm gia vị.

– Nghệ bạn gọt vỏ, xay nhuyễn và lọc lấy nước. Lọc lấy nước để loại bỏ cặn.

– Rửa sạch lá nguyệt quế, húng quế và hành lá rồi thái nhỏ. Làm sạch và cắt nhỏ cà chua.

<3

Bước 3: Đậu rán

– Rửa sạch đậu phụ và cắt thành từng miếng nhỏ.

– Chiên đậu cho đến khi chín vàng và để riêng.

Đậu phụ vàng để dự phòng

Bước 4: Ốc, thịt, chuối chiên

– Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho thịt ốc đã ướp gia vị vào xào nhanh tay. Sau đó cho 1/2 nước nghệ, ½ nước lạnh, ½ thìa mắm tôm vào khuấy đều khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để riêng.

– Cho hành và tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt chín, sau đó cho chuối, ớt và cà chua vào xào cùng. Sau đó, cho nước lạnh, nước nghệ, mắm tôm và một chút gia vị và một chút nước vào sao cho ngập nước thịt và chuối.

Cách làm món ốc om chuối đậu đúng cách là xào chuối và thịt trước, sau đó đun nhỏ lửa trong nước

Bước 5: Ốc chuối hầm

– Nấu khoảng 5 – 10 phút để thịt và chuối chín. Hầm đậu phụ rán trong 2-3 phút cho ngấm. Tiếp đến cho ốc đã xào vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, húng quế, lá nguyệt quế đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Nấu ốc chuối đậu đúng kiểu, ốc dày, thơm và giòn

Múc chuối đậu xào ốc ra bát và thưởng thức. Nấu ốc với chuối đậu như thế này thì ốc vừa chín tới, giòn và không bị dai. Chuối, thịt ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, nhưng mẻ hơi chua, nước mặn đã ngấm đủ gia vị và có mùi thơm của lá húng, lá giả.

Món ốc nấu chuối đậu ăn với bún và rau sống rất ngon

2. Ốc om chuối đậu ngon ở Hà Nội

Ốc nấu chuối đậu vốn là món ngon dân dã của người miền Bắc, nhưng cách nấu ốc nấu chuối đậu ngon nhất Hà Nội mới là món ăn dân dã. Sự tỉ mỉ và kỳ công trong khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, nêm nếm gia vị đã tạo nên một món ngon độc đáo.

Ốc bươu hầm chuối đậu, ngon tuyệt, ai ăn cũng thích

Xem thêm: Thổ địa mách 10 quán cơm tấm Sài Gòn không thử tiếc hùi hụi – Digifood

Nồi ốc om chuối đậu thành phẩm có mùi thơm đậm đà. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng hương vị của từng nguyên liệu. Nào là thịt ba chỉ béo ngậy, ốc giòn sần sật, bì heo dai dai, bắp chuối bùi bùi và đậu hũ chiên mềm dai. Sự xuất hiện của mẻ và mắm tôm làm tăng thêm nhiều phần cho món ăn dân dã này.

Chi tiết cách nấu Món Ốc Chuối Đậu Hà Nội (Banana Bean Stewed Snails).

3. Cách làm món Ốc chuối đậu ăn quạt

Ngoài ăn với cơm trắng, ốc nấu chuối đậu còn có thể ăn với bún tươi cũng rất ngon. Khác với cách làm chuối đậu và ốc bươu thông thường, bạn cần thêm nước luộc ốc om bún, bún là đủ.

Ốc chuối đậu ăn với bún rất ngon

Nước dùng hầm ốc dùng nóng và rất hợp với món bún. Nước lẩu ốc có màu vàng đặc trưng của nghệ, đậm đà của các nguyên liệu, kèm theo mùi thơm của các loại rau ăn kèm rất hấp dẫn.

Phần bắp chuối không bị nát, phần thịt ốc sần sật, thịt ba chỉ chín mềm, đậu hủ thơm và mì rất vừa miệng.

Để biết phương pháp cụ thể, hãy tham khảo cách ăn bún ốc nấu chuối đậu

Tôi có thể nấu ăn không có mẻ không?

Bạn hoàn toàn có thể loại bỏ mẻ ra khỏi danh sách nguyên liệu làm chuối đậu. Thay vào đó, hãy dùng khế chua để món ăn ngon và tròn vị hơn.

Bais là nguyên liệu không thể thiếu trong món ốc om chuối đậu này

Tuy nhiên, cũng giống như bạn nấu giả cầy mà không có mắm tôm, nấu chuối đậu mà không có mẻ có thể làm mất đi hương vị vốn có của một số món ăn. Món mẻ này được làm bằng cơm nguội, có vị chua nhẹ rất đặc trưng. Hương vị trong đồ nướng, ốc nấu chuối đậu càng nâng cao giá trị món ăn.

Công thức làm món ốc nấu chuối đậu ngon tuyệt

Cách làm món ốc nấu chuối đậu không khó nhưng để món ăn này ngon và đậm đà thì bạn cần phải có bí quyết “gia truyền”.

– Chuối dùng để nấu ăn phải còn xanh. Bạn nên đem chuối chiên sơ qua một lúc rồi mới cho vào nồi nước hầm ốc. Lớp vỏ chiên giòn, dai bên ngoài giúp lát chuối của bạn không bị nát.

– Việc cho thêm giấm sẽ làm cho món ăn ngon này trở nên hấp dẫn hơn. Lưu ý không cần cho quá nhiều vì giấm bỗng có vị chua. Nêm 1-3 thìa dấm tùy lượng ốc, chuối, đậu. Chỉ cần thêm một chút gia vị này là món ăn này càng ngon hơn.

– Không om ốc quá sớm, nếu không thịt ốc sẽ bị teo và cứng, không còn giữ được vị mặn ngọt vốn có.

– Đậu phụ chỉ nên xào nhẹ tay, tránh rán chín quá có thể làm khô vỏ và mất vị béo thơm của đậu sau khi món ăn hoàn thành.

Xào đậu, thêm một chút giấm sẽ giúp món ăn tròn vị hơn.

Ốc chuối đậu ăn gì?

Món ốc nấu chuối đậu ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất tuyệt. Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau thơm như húng quế, kinh giới, cốt toái bổ, húng quế để món ăn thêm ngon.

Để ăn, bạn cho bún tươi / cơm trắng vào tô, sau đó múc chuối đậu và ốc mít chiên giòn, thịt ba chỉ mềm, chuối xanh lên trên, chan nước om lên trên và thưởng thức. .Các loại rau thơm đi kèm sẽ giúp trung hòa hương vị của món om tuyệt vời này.

Một bát ốc nấu chuối bao nhiêu calo?

Mỗi khẩu phần Banana Pea Snail rất ít calo vì nó được tạo thành từ nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau.

Vì vậy, với 1 bát chuối và ốc, bạn có thể nạp vào cơ thể hơn 540 calo. Đó là một con số khá cao so với những gì các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị (667 calo / bữa, 2000 calo / ngày).

Món đậu hầm chuối chứa nhiều calo

Bạn nên cân đối bữa ăn bằng cách bổ sung rau xanh và các món giàu dinh dưỡng khác như trứng, cá, tôm … để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cả ngày.

Cách nấu ốc om chuối đậu chuẩn vị miền Bắc này siêu dễ làm. Món này ăn nóng và ăn với cơm trắng hoặc bún đều ngon nhất. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng làm thử món ốc này để chiêu đãi cả nhà trong ngày mưa mát mẻ nhé.

Nguồn: https://arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-mien-bac-an-com-hay-bu…source: https : //arttimes.vn/gia-dinh/3-cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-mien-bac-an-com-hay-bun-deu-rat-ngon-c59a7059.html

Có thể bạn quan tâm: cách làm thịt kho tàu ngon

Nguồn: banhmro.com.vn