Cách nấu món phở bò ngon nhất Hà Nội chuẩn vị miền Bắc tại nhà
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu món phở bò ngon nhất Hà Nội chuẩn vị miền Bắc tại nhà.
XEM VIDEO Cách nấu món phở bò ngon nhất Hà Nội chuẩn vị miền Bắc tại nhà tại đây.
Không có gì tuyệt vời hơn vào buổi sáng với một tô bánh sừng trâu nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, sợi phở mềm dẻo, thơm ngon.
Như vậy là quá đủ để bắt đầu một ngày tràn đầy năng lượng với những món ăn ngon.
Bạn đang xem: Cách nấu phở bò miền bắc
So với các loại phở khác, phở bò có cách chế biến rất ngon và đặc biệt.
Nếu bạn chưa biết, phở bò là một món ăn vô cùng độc đáo.
Cách làm phở bò kiểu Hà Nội tưởng khó mà lại rất dễ.
Khi đã nắm được bí quyết nấu phở như tôi, cộng với một vài kinh nghiệm “thần dược”, việc nấu nướng của bạn sẽ ngày càng “ngon quên sầu”.
Không phải ai cũng biết rằng cách quan trọng nhất để tạo nên một tô phở ngon là nước dùng phải sánh.
Tôi không thực sự nấu ăn, nhưng khi đã “lên cơn”, tôi cũng chuẩn bị khá kỹ lưỡng từ nguyên liệu. Bởi vì đôi khi chỉ với một vài nguyên liệu, một tô phở thôi không còn cảm giác như vậy nữa.
Nước dùng cho phở bò phải được làm từ thịt bò nguyên con, đuôi bò (hoặc xương) cùng với xương sườn. Lưu ý các bạn nhớ lọc bỏ bã để món ăn giảm hương vị nhé.
Ngoài ra, các loại gia vị như quế, hồi, thảo quả, … cũng rất cần thiết … để tạo nên hương vị rất riêng cho tô bún bò.
Mách bạn một bí quyết nhỏ, chỉ cần cho 1 khúc mía vào nước dùng. Mía có vị ngọt “nhẹ” không tự tạo ra được, mang đến hương vị đặc trưng.
<3
Nguyên liệu làm bún bò
- 0,5 gân bò
- 0,5 kg thịt bò (có thể thay đổi thành bì hoặc gầu bò tùy theo sở thích cá nhân)
- 1/4 củ hành tây lớn, 5 hành khô,
- 1 thìa cà phê hạt rau mùi già
- 5-6 rễ rau mùi (nếu không tìm được thì bỏ qua nguyên liệu này)
- 1 cây thảo quả, 2 cây thì là, 1 thanh quế nhỏ
- 2 cây mía (mỗi cây dài khoảng 10 cm)
- hạt nêm, muối
- hành, ngò xắt lát
- Bánh kếp
Các Bước Làm Món Bún Bò Hà Nội Thơm Ngon
-
Bước 1:
Đầu tiên, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu.
Để khử mùi khó chịu của sườn và đuôi, bạn nên pha nước muối loãng, sau đó ngâm sườn và đuôi trong khoảng 30 phút.
Có thể bạn quan tâm: Cách Nấu Chè Bà Ba Nam Bộ Ngon Đậm Vị Như Ngoài Hàng
Sau đó, gỡ bỏ, rửa sạch bằng nước và lau khô.
-
Bước thứ hai:
Chuẩn bị các nguyên liệu nấu ăn khác:
Các nguyên liệu nướng có vỏ như hành tây, hành lá, gừng, đường mía … sẽ giúp nguyên liệu thơm hơn và món bún bò của chúng ta cũng thơm hơn.
Sau khi rang xong, cạo sạch vỏ gừng, để nguyên đường mía. Hành thứ tư. Gừng đập dập (hoặc thái lát). Rễ rửa thật sạch.
Để hoa hồi, quế và thảo quả thơm hơn trong quá trình chế biến, chúng ta rang các nguyên liệu trên ở lửa vừa cho đến khi có mùi thơm rồi cho tất cả vào túi vải sạch buộc lại.
p>
Hãy cẩn thận, khi rang các nguyên liệu này, không nên để lửa quá lớn sẽ làm cháy nguyên liệu.
-
Bước 3: Cách làm phở bò
Thêm sườn, đuôi bò (hoặc xương) và thịt bò vào nồi. Đổ nước lạnh vào thịt và đun sôi.
Chờ cho nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và nấu thêm 1-2 phút, sau đó đổ bỏ nước sôi. Rửa tất cả các thành phần và loại bỏ tất cả bọt và các mảnh vụn đen.
Cho các nguyên liệu trở lại nồi và đổ nước ngập thịt. Tăng lửa nhỏ cho đến khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi nước canh ngọt. Nếu vậy, vui lòng đọc lướt.
Cho các gia vị đã chuẩn bị vào nồi: hành, hẹ khô, gừng, mía, củ mù u …
Bún bò được nêm nếm gia vị, mình chỉ dùng bột nêm, không có nước mắm. Vì dễ khiến bát bột đỏ bị chua và giảm mùi thơm của các nguyên liệu khác.
Đun nhỏ lửa trong 1,5-2 giờ để làm ngọt nước dùng.
Hãy cẩn thận lấy thịt bò ra trước vì nấu quá chín thịt bò sẽ bị chảy nước và khô.
Phần đuôi heo và gân bò vẫn được luộc trong nồi, làm cho nước dùng ngọt.
-
Bước Bốn:
Thịt bò sau khi vớt ra ngâm vào tô nước lạnh khoảng 10 phút rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Có thể bạn quan tâm: 10 Công Thức Nấu Các Món Lẩu Ngon Tại Nhà Đơn Giản
Sau khi xương và sườn bò mềm, nêm gia vị (hoặc nước dùng).
Nước dùng chuẩn có màu vàng nhạt, hơi béo ngậy, ngọt tự nhiên từ nước hầm xương và đường mía, không hăng và rất đậm đà.
-
Bước 5:
Cuối cùng là chuẩn bị phở và các món ăn kèm:
Cắt hành tây dọc theo đầu và cắt thành từng lát. Ngò rí cắt nhỏ.
Tráng bánh phở qua nước sôi một lần trước bữa ăn, đổ ra bát rồi đổ thịt bò đã thái mỏng vào.
Nếu bạn thích thịt bò hiếm, hãy chuẩn bị một ít thịt thăn cắt lát mỏng. Ướp với bột nêm và gừng khoảng 30 phút.
Thịt bò sau đó được trần trong nước dùng và nấu cho đến khi mềm và ngọt.
Cho hành và ngò lên trên rồi đổ nước dùng vào tô.
Thế là chúng tôi gọi một tô phở bò, rất tuyệt vời với mùi thơm “ngào ngạt”.
Khi ăn, bạn sẽ thấy rõ nước dùng béo ngọt tự nhiên, rất đậm đà. Thịt bò mềm ngọt, sợi phở thấm đều trong nước dùng ngọt như sáp, thơm ngon khiến bạn không thể chối từ.
Với những người yêu thích món phở, đừng bỏ qua công thức nấu phở bò ngon tuyệt mà mình vừa chia sẻ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Một số lưu ý khi nấu phở bò:
Xem thêm: Các 20 đặc sản Sài Gòn làm quà tặng, dễ tìm, dễ mua, dễ mang về. 03/12/2019
- Để nước dùng được ngon và đặc biệt, bạn nên chuẩn bị phần rễ của cây ngò gai. Nó sẽ cho một hương vị ngon hơn và đặc biệt hơn. Nếu không tìm được rễ rau mùi tươi, bạn có thể tạm thời thay thế bằng hạt rau mùi tươi.
- Đường mía sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món canh. Nếu không có mía, bạn có thể dùng củ cải trắng để thay thế. 1 kg xương thì dùng khoảng 300 gam củ cải trắng.
- Thịt bò nấu chín là thịt bò còn nguyên bắp (hoặc phần da bao quy đầu, phần đùi). Đối với thịt bò hiếm, bạn nên sử dụng thịt thăn vì nó mềm và nấu nhanh, vẫn giữ được vị ngọt khi mất dần.
- Trước khi ăn, bạn nên rửa phở qua một lần nước sôi. Khi thưởng thức, bạn nhớ chuẩn bị thêm chanh tươi để thưởng thức.
-
-
-
-
