4 cách nấu súp bào ngư đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 4 cách nấu súp bào ngư đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình.
XEM VIDEO 4 cách nấu súp bào ngư đơn giản, bổ dưỡng cho gia đình tại đây.
Như chúng ta đã biết, súp bào ngư là một nguồn dinh dưỡng dồi dào. vì thế. Trong bài viết này, Midori sẽ hướng dẫn các bạn 4 cách nấu súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé!
Bào ngư là nguyên liệu mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng, món ăn bổ dưỡng nhất là món canh. Bài viết hôm nay Đường XANH xin bật mí 4 công thức nấu súp bào ngư cho các bạn, để các bạn tự tay vào bếp chiêu đãi gia đình nhé.
1 cách nấu canh bào ngư không tanh
Cách sơ chế bào ngư nấu súp không tanh
Bạn đang xem: Cách nấu súp bào ngư
Bào ngư hiện nay trên thị trường được bán tươi hoặc đông lạnh để đảm bảo luôn tươi ngon như khi mới đánh bắt. Để chế biến bào ngư khi rửa sạch, giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tươi ngon, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1, sau khi mua bào ngư tươi về, rửa sạch bằng nước lạnh, dùng bàn chải đánh sạch bề mặt, đặc biệt là 2 bên. Đ ượ c
Bào ngư đông lạnh trước khi chế biến ban đầu cần được rã đông kỹ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bào ngư mềm, mặc dù mất nhiều thời gian hơn, đây là cách tốt nhất để rã đông tự nhiên, giúp duy trì chất lượng của bào ngư .
Bước 2 n Dùng dao hoặc thìa để cạy phần thịt của bào ngư, sau đó cắt bỏ phần đen bên dưới của bào ngư.
Bước 3 Rửa sạch phần thịt đã sơ chế bằng nước lạnh, bạn có thể dùng cọ xát toàn bộ phần thịt bào ngư với một ít muối hoặc cọ để phần chất nhầy chuyển sang màu đen và bám lại trên thịt. b> có Giúp bào ngư không bị hôi khi nấu canh .
2 Súp Bào Ngư và Cua
Thành phần súp cua và bào ngư
- 1 con bào ngư lớn (80g thịt)
- 200g thịt cua
- 200g ức gà
- 1 củ cà rốt li>
- 50 g đậu xanh
- 3 nấm đông cô tươi
- 1 bắp Mỹ
- 2 quả trứng
- xương gà 1 kg
- 3 muỗng canh tinh bột sắn
- 2 lát gừng, 3 củ hành tím, rau mùi
- Gia vị: dầu mè, đường, muối, tiêu, rượu trắng
Thực hành canh cua và bào ngư
Bước đầu tiên là sơ chế gà, cua, bào ngư
Ngâm ức gà đã mua trong dung dịch nước muối pha giấm, rửa và khử mùi theo tỷ lệ 2 muối 1 giấm , sau đó rửa sạch với nước. Sau đó, nấu ức gà với 3 củ hành tây trong 20 phút cho đến khi ức gà chín, sau đó lấy ra. Sau đó để nguội rồi mới tiếp tục xé sợi.
Luộc ức gà trong vòng 20 phút rồi xé sợi
Cho ghẹ vào nước sôi, thêm 2 lát gừng và bỏ da sau khi ghẹ chín. Rửa sạch bào ngư và cắt nhỏ vừa ăn.
Nước dùng Bước 2
1kg xương gà hầm với khoảng 2 lít nước trong vòng 1 giờ. Sau khi xương gà được ninh nhừ, lọc bỏ hết xương.
p>
Hầm nước dùng
Bước thứ ba chuẩn bị rau
Bắp Mỹ bóc vỏ và tách hạt. Rửa sạch đậu xanh và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tách hạt bắp và cắt hạt lựu đậu que
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu cà rốt. Rửa sạch nấm đông cô dưới vòi nước, lau sạch thân nấm đông cô, cắt bỏ chân, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Cắt hạt lựu cà rốt và cắt lát nấm đông cô
Bước 4 Nấu rau
Khi nước sôi, cho cà rốt, đậu xanh và ngô vào nấu khoảng 5 phút cho đến khi chín. Sau đó vớt rau vào tô nước lạnh khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Luộc rau củ
Bước thứ năm là xé gà và đập trứng
Ức gà luộc sẽ dễ xé hơn bằng cách dùng chày hoặc dao đập nhẹ rồi xé nhỏ.
Bước thứ sáu là nấu súp
Bật bếp và đun sôi một nồi nước hầm xương gà. Cho thịt gà xé nhỏ, nấm đông cô và bào ngư vào riêng. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối.
Khi nước hầm xương sôi thì cho thịt gà xé sợi, nấm đông cô và bào ngư vào
Đổ 3 thìa bột sắn dây và 1/2 cốc nước lọc vào một cái bát nhỏ. Khi nước sôi, cho từ từ bột sắn dây vào khuấy đều. Nếu súp ở dạng lỏng, hãy cho thêm tinh bột sắn.
Khi nước sôi đổ từ từ phần bột năng và đảo đều tay
Xem thêm: Cách nấu cháo bằng nồi nấu chậm qua đêm
Nấu thêm 5 – 7 phút để bột sắn chín. Sau đó hạ lửa nhỏ, thêm trứng đã đánh tan vào và tiếp tục đánh cho đến khi trứng quyện đều trong súp. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc ra bát, rắc tiêu, ngò lên và cùng cả nhà thưởng thức
Thành phẩm súp bào ngư cua
3 Súp Bào Ngư và Nấm
Thành phần Súp Bào ngư
- 300g thịt bào ngư khô
- 100g nấm hương khô
- 750ml nước luộc gà
- 500g thịt sò điệp
- 500 gam thịt cua
- 50 gam bột khoai tây
- một ít rượu trắng
- 60 gam gừng
- 3 quả ớt
- 10g hành tím băm
- 5g tỏi băm
- 2 quả chanh
- Nêm đường, muối, dầu hào, dầu ăn, tiêu
li>
Thực hành súp nấm và bào ngư
Bước sơ chế bào ngư đầu tiên
Sau khi mua bào ngư, ngâm trong nước khoảng 20 phút để bào ngư phồng lên.
Ngâm bào ngư 20 phút cho bào ngư nở ra
Bước thứ hai là chuẩn bị các nguyên liệu khác
Ngâm nấm đông cô trong nước cho đến khi chúng nở ra, cắt bỏ phần gốc của nấm, rửa sạch và lau khô.
Nấm đông cô ngâm cho nở sau đó cắt gốc.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Thịt ghẹ Bạn có thể mua thịt ghẹ làm sẵn hoặc ghẹ sống về nấu chín và tách lấy phần thịt.
Bước thứ ba trong cách làm nước dùng
Đặt một nồi nước sôi lên bếp, cho bào ngư, gừng và nước luộc gà vào, đun nhỏ lửa trong vòng 2 giờ.
Bước thứ tư là xào nấm
Cho nước dùng vào bát, sau đó đặt một nồi khác lên bếp. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá băm nhỏ vào xào cho thơm, sau đó cho tỏi và nấm vào xào cho đến khi chín. Tiếp tục cho 2 thìa dầu hào và một chút rượu trắng Vào đảo đều.
Xào nấm với hành tím băm đã phi thơm
Bước thứ năm để nấu súp
Xào nấm đông cô trong khoảng 1 phút, sau đó cho súp bào ngư đã nấu vào và đun sôi. Sau khi canh sôi, cho thịt sò vào.
Sau khi nước hầm sôi thì cho sò điệp vào
Tiếp theo, bạn cho tinh bột khoai tây vào một chiếc bát nhỏ, thêm một chút nước rồi cho vào nồi, khuấy đều, đổ từ từ vào, xem nước súp có đặc không. Nấu canh khoảng 2 phút thì cho thịt cua vào đun sôi rồi tắt bếp.
Bước 6 Làm nước sốt
Màu tím 40g Gừng & 3 quả ớt hiểm . Cho 2 thìa nước cốt chanh, 3,5 thìa đường và gừng và ớt xay vào bát và trộn đều.
Làm nước sốt ăn kèm
Thành phẩm
Cho súp vào bát và rắc thêm 1 hạt tiêu nhỏ lên trên. Súp Bào Ngư thơm ngon, Sốt, Bào Ngư, Cua, Sò Điệp Ngọt Ngọt Sốt Chanh Gừng.
Thành phẩm súp bào ngư nấm đông cô
4 Sườn bào ngư và Súp bí đỏ
Nguyên liệu cho Sườn bí đỏ và Súp bào ngư
- Bào ngư đóng hộp 500g
- Đùi gà 1kg
- Xương heo 2kg
- Gân heo 600g
- Bí ngô 800g
- 30g sò điệp
- Gia vị: muối
Thực hành súp sườn bí và bào ngư
Bước đầu tiên là sơ chế chân gà và xương heo
Cắt bỏ các góc nhọn của chân gà, xát muối và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, bạn rửa sạch xương heo trong nước muối pha loãng, sau đó ngâm xương trong vòng 15 phút và khử mùi
Chần chân gà và ống heo qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi
Cho 1kg chân gà và 2kg xương heo vào nồi, đổ ngập nước, sau đó bật bếp và chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh của thịt. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh
Bước thứ hai là chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm sò điệp trong 1 ít nước ấm khoảng 15 phút.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm 14 món nộm ngon đơn giản, ăn mãi không ngán 18/04/2020
Cắt bí đao thành miếng vừa ăn, sò điệp ngâm với nước ấm 15 phút
Lấy bào ngư đóng hộp ra, rửa khoảng 2 phút với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước nhiều lần.
Bước thứ ba trong cách làm nước dùng
Chần 600gr sườn heo trong 10 phút để thịt mềm, rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
Làm nước dùng súp bào ngư sườn heo bí đao
Đặt một nồi nước kho lên bếp, cho đùi gà và xương heo vào, nấu cho đến khi nước sôi thì vớt ra. Sau đó, cho gân heo, bí đỏ và sò điệp vào đun sôi, giảm lửa và nấu thêm 40 phút.
Bước thứ tư để nấu súp
Cho bào ngư vào kho và đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa để nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, thêm 1 thìa cà phê muối cho vừa ăn.
Cho bào ngư vào nước dùng nấu cho đến khi nước sôi và nêm nếm
Thành phẩm
Bào ngư, hàu đẹp và tươi, với vị ngọt của nước dùng trong và bí đỏ mềm là món ăn bổ dưỡng
Thành phẩm súp bào ngư sườn heo bí đao
5 món súp bào ngư và yến sào
Súp tổ yến và bào ngư
- 500g bào ngư (6-7 con)
- 1g yến (1 con yến)
- 500g xương gà
- 20g táo đỏ khô
- 60g nấm hương (nấm hương)
- 1 bắp Mỹ, hành tím, gừng
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu, dầu mè
li> li>
Cách nấu súp yến sào bào ngư
Tiền xử lý nguyên liệu thô Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
Phần xương gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo. Nấu xương gà với 1,5 lít nước trên lửa vừa, cho nước sôi nhanh rồi hạ lửa nhỏ ninh khoảng 40 phút, vớt xương gà ra, để riêng phần nước dùng.
Ngâm tổ yến trong nước sôi khoảng 1-2 giờ để tổ yến nguội bớt. Khi tổ yến đã mềm, bạn dùng nĩa hoặc tay xé thành từng sợi nhỏ, sau đó vớt ra để trên ray cho ráo nước.
Nấm đông cô cạo vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt bỏ rễ. Ngâm ngô trong một bát nước muối loãng trong 10 phút, sau đó thắt chặt vòng, rửa sạch bằng nước lạnh, và lau khô.
Bước thứ hai để chuẩn bị bào ngư
Sơ chế bào ngư
Đầu tiên, bạn đánh bào ngư, bạn có thể thêm một chút muối hoặc chanh vào bào ngư để làm sạch hết chất nhờn . Tách bào ngư khỏi vỏ, rút ruột màu đen. Chà sạch xung quanh bào ngư, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, sau đó để ráo.
Bào ngư Ướp Bước 3
Ướp bào ngư
Cho bào ngư vào tô và ướp với 5g muối, 2g hạt nêm, 1g tiêu và dầu mè trong 20 phút.
Bước thứ tư là nấu súp bào ngư
Nấu súp bào ngư
Bạn cho bào ngư đã ướp vào nồi gà kho. Đun nhỏ lửa trong 30 phút . Khi nước sôi, bạn cho táo đỏ vào nấu khoảng 5 phút rồi cho bắp Mỹ vào nấu tiếp 5 phút, nấm hương trong 15 phút. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa ăn. .
Chưng súp
Sau khi súp sôi, múc súp bào ngư gồm ngô, táo, nấm ra tô, đặt tổ yến đã sơ chế lên trên, có thể cho thêm vài lát gừng để làm. nó thơm.
Đậy nắp, chuẩn bị một nồi lớn và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa.
Thành phẩm
Súp bào ngư tổ yến
Trên đây là 4 công thức nấu súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình! Còn chần chừ gì nữa, hãy chiêu đãi gia đình mình với công thức mà bách hóa xanh gợi ý trên đây. Chúc may mắn!
Cửa hàng bách hóa xanh
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mứt cà rốt các kiểu khô và dẻo ngon không cần nước vôi trong
Nguồn: banhmro.com.vn
