Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Giả Cầy Đúng Chuẩn Vị

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Giả Cầy Đúng Chuẩn Vị.

XEM VIDEO Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Giả Cầy Đúng Chuẩn Vị tại đây.

Thịt cầy hương thơm, hấp dẫn và đủ vị (nguồn ảnh: Internet)

Bạn đang xem: Cách nấu thịt giả cầy

Các bước cần thực hiện

Thịt cầy hương là gì? là món ăn phổ biến ở nhiều nơi trên cả nước. Món này được làm từ chân giò heo. Thịt lợn cắp nách được tẩm ướp gia vị tạo cho món ăn có hương vị tương tự như thịt cầy. Chính vì vậy, món ăn này có tên là “mèo giả cầy”. Với cách nấu độc đáo này, món thịt giả cầy sẽ được bổ sung vào thực đơn hàng ngày của bạn cũng như những món ăn quen thuộc như thịt kho, thịt luộc, thịt heo chiên nước mắm …

Thịt cầy vừa sẽ có nhiều gia vị hơn thịt cầy miền bắc nhưng hương vị món ăn không thay đổi nhiều. Vì mỗi vùng miền sẽ có khẩu vị khác nhau nên gia vị thường được tùy chỉnh sao cho phù hợp.

Nguyên liệu làm thịt cầy hương miền Bắc (Ảnh: Internet)

Chất khử mùi chân

Đây là bước quan trọng trong cách làm thịt giả cầy giúp thịt tươi tự nhiên và thơm hơn khi chế biến. Chân giò phải tươi, thịt có màu đỏ và mềm, không có dầu mỡ là thịt lợn ngon.

Xem thêm: Cách làm kẹo dừa dẻo ngon đậm đà hương vị Bến Tre

Sau đó, bạn cạo lông chân và rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi ở chân. Nếu chân giò vẫn còn mùi hôi, có thể luộc sơ qua nước trước khi chế biến.

Tiếp theo, bạn hơ chân giòi trên bếp lửa rơm hoặc bếp ga để làm dai da và săn chắc thịt. Sau khi thịt chín, bạn cạo sạch phần thịt cháy khét để món chân giò có màu đẹp và lành. Khi rút chân giò lên, da sẽ hơi dai, phần thịt ngon ngọt bên trong vẫn được giữ lại, khử được mùi hôi.

Cách ướp thịt cầy hương

Cho chân giò vào nồi rồi ướp theo công thức nấu giả cầy sau: 1 thìa bột nghệ, riềng băm nhỏ, hành tím, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm. Bạn dùng đũa trộn đều các nguyên liệu sau đó ướp thịt heo khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bạn có thể thêm món thịt ba chỉ heo nấu cầy mèo (Ảnh: Internet)

Vì tinh bột nghệ thẩm thấu và có mùi thơm đặc biệt của mắm tôm nên chân giò sẽ ngả màu vàng đẹp mắt. Đó là bí quyết để ướp thịt giả cầy đậm đà.

Chân giò sau khi chế biến mềm, da không bị nát

Sau đó, bắc nồi lên bếp và nấu cho đến khi hoàn thành.

Tiếp theo, sau khi măng và thịt nguội đều, bạn cho một lượng nước xâm xấp mặt thịt heo và đun trên lửa nhỏ. Khi thấy nước sên trong và thịt đã săn lại thì vặn nhỏ lửa để gia vị thấm vào chân giò tốt hơn.

Xem thêm: Cách làm món mứt gấc ngon và đơn giản đặc biệt cho ngày Tết

Khi chân giò săn lại, hãy giảm nhiệt ở mức tối thiểu để tránh làm nứt da (Ảnh: Internet)

Để rút ngắn quá trình ninh, bạn có thể sử dụng nồi áp suất. Thông thường, thịt lợn chỉ mất khoảng 20-30 phút để nấu khi sử dụng nồi áp suất.

Mở nắp ra kiểm tra, khi thấy lạp xưởng đã chín, nêm nếm lại gia vị, sẽ càng ngon hơn. Sau đó, múc ra bát, ăn với bún và cơm nóng.

Thịt giả cầy ăn rau gì?

Thịt cầy miền Bắc thường được ăn kèm với rau thơm, rau răm và ít chuối chát với cơm hoặc bún.

Thịt cầy miền Trung thường được ăn với rau thơm, ngò gai và rơm rạ.

Cách làm món thịt giả cầy với bát sủi cảo và đĩa thịt cầy thơm phức sẽ khiến bạn thích thú hơn với những bữa cơm nhà. Món ăn này đặc biệt hợp cho bữa cơm chiều những ngày se lạnh. Cần lưu ý trong quá trình làm món giả cầy, bạn có thể chủ động điều chỉnh tỷ lệ gia vị để cho thịt phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Điểm: 3,49 (23 phiếu bầu)

Có thể bạn quan tâm: Mẹo giảm cân nhanh bằng gạo lứt muối mè cực đơn giản, an toàn