2 cách nấu vịt giả cầy thơm ngon đậm đà mà cực đơn giản
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 2 cách nấu vịt giả cầy thơm ngon đậm đà mà cực đơn giản.
XEM VIDEO 2 cách nấu vịt giả cầy thơm ngon đậm đà mà cực đơn giản tại đây.
Món giả cầy ngon và là đặc sản của người miền Bắc. Thịt vịt giả cầy được nhiều người yêu thích. Vịt nấu giả cầy thơm, đậm đà, được hầm vừa chín tới, thấm gia vị. Bếp Eva hướng dẫn cách làm vịt giả cầy thơm ngon tại nhà, vịt chín mềm không có mùi hôi.
1. Cách chọn và khử mùi hôi của vịt
Bạn đang xem: Cách nấu vịt giả cầy
-Cách chọn thịt vịt:
Chọn thịt vịt không quá già, không quá non mà phải mềm, dai. Da cổ và bụng vịt phải dày, sờ vào thấy nặng tay. Thịt vịt không có mùi hôi, màu đỏ tươi, thịt đỏ tươi.
-Cách khử mùi tanh của vịt:
Chuẩn bị: muối, rượu và gừng xay
Cách làm: Chà xát thịt vịt với muối hột. Sau đó rửa sạch bằng nước. Trộn 2 ly rượu nhỏ với muối và gừng giã nhuyễn rồi chà xát bên trong và bên ngoài vịt. Chà trong khoảng 5 phút, sau đó gội lại bằng nước sạch. Thực hiện 2-3 lần để khử mùi hôi hiệu quả.
1. Cách nấu Vịt Bắc Lingzi
Nguyên liệu cho Vịt cầy
– 1/2 con vịt
– 1 củ riềng
– 3 cây sả
– 1 tép tỏi
– 3 thìa súp
– 3 thìa mắm tôm
– đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột nghệ
Lưu ý: Để làm món vịt Lingzi ngon, bạn có thể chọn vịt dính liền cứng hơn, hoặc vịt cỏ có thịt mềm, xương mềm.
Cách nấu Vịt Lingzi ngon
Xem thêm: Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Vịt được làm sạch như trên. Vịt sau đó được nướng bằng than hoặc vỏ được đốt bằng ngọn đuốc. Sau khi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Vịt co lại
– Riềng cạo vỏ, rửa sạch và tán nhuyễn. Rửa sạch và băm nhỏ sả. tỏi băm nhỏ. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Vịt ướp
– Cho thịt vịt vào nồi lớn, thêm 1/2 củ riềng băm nhỏ và 1/2 củ tỏi băm, 3 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ và 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh mắm tôm (Nếu bạn không thích mắm tôm thì đừng cho). Trộn đều để vịt ngấm gia vị. Ướp thịt vịt từ 30 phút – 1 tiếng.
Vịt ướp
Bước 3: Nấu mèo giả cầy
– Xào 1/2 tỏi băm, 1/2 riềng băm, sả băm trong dầu ăn cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào. Đảo đều, cho thịt vịt vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt vịt săn lại thì cho một chút nước xâm xấp mặt vịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
– Hầm vịt với cầy mèo và đun trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước, vịt mềm thì nêm gia vị, cho ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.
Nấu món mèo giả cầy
Hoàn tất
Thịt vịt giả cầy nấu chín mềm, miếng thịt không quá giòn, mùi thơm và màu sắc tươi tắn. Thịt vịt om sấu còn dư có thể ăn với bún.
<3
Vịt cầy vàng miền Bắc thơm ngon
2. Cách nấu Cầy tơ miền Nam
Chuẩn bị nguyên liệu:
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 5 quán phở ngon nức tiếng ở quận Bình Thạnh
– 1 con vịt xiêm
– 1 quả dừa
– nước tương, sả, ớt, tỏi, lạc rang, bột nêm, bột ngọt, tiêu, đường,
Cách làm mèo cầy miền nam
Xem thêm: Cách nấu chè đậu xanh đánh nhanh nhuyễn mịn, thơm ngon cúng Rằm
Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt vịt mua về rửa sạch như cách trên. Xé vịt trên lửa than cho đến khi gần chín, sau đó chặt thành từng miếng lớn.
– Rửa sạch và băm nhỏ sả, ớt, tỏi.
– Nước dừa.
Bước 2: Vịt ướp
– Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh sa tế, 2-3 muỗng canh xì dầu, sả băm, tỏi băm, trộn đều, ướp vịt từ 30 phút – 1 tiếng.
Bước 3: Nấu vịt bắt chước mèo cầy
– Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm và sả băm rồi cho vịt vào xào, lửa lớn cho vịt săn lại. Thêm nước dừa xâm xấp mặt vịt khi vịt săn lại. Sau khi lửa sôi, giảm nhỏ lửa và đun trong khoảng 1 giờ.
– Nước gần cạn, thịt vịt mềm, ngon thì cho ớt vào rồi tắt bếp.
Hoàn tất
Vịt nấu chao miền nam có đủ vị, chấm xì dầu, đậm đà lắm. Vị mặn ngọt rất hấp dẫn. Nước dùng vịt nấu giả cầy chấm với bánh mì rất ngon.
Cầy hương nam rất đẹp và nhiều màu sắc
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/2-cach-nau-vit-gia-cay-thom-ngon-dam-da-ma-cuc-don… Nguồn: http://thoidaiplus .suckhoedoisong.vn / 2-cach-nau-vit-gia-cay-thom-ngon-dam-da-ma-cuc-don-gian-d274804.html
Có thể bạn quan tâm: [Bí kíp] Cách nấu mì Quảng Nha Trang hấp dẫn, đặc biệt thơm ngon
Nguồn: banhmro.com.vn
