Cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon đẹp với hạt sen bằng cốm tươi


Không có cảm giác nào tuyệt vời hơn sáng thức dậy được nghe cái mùi thơm ngào ngạt cả nhà của nồi xôi cốm mẹ nấu. Sáng ra mà nghe cái hương này nó sảng khoái vô cùng, không còn cảm giác buồn ngủ như mọi ngày mà chỉ muốn bắt đầu bữa sáng ngay thôi. Một nồi xôi cốm đầy chờ mọi người thức dậy ngồi vào bàn ăn cùng một lúc mẹ cẩn thận đơm xôi ra từng đĩa cho nóng. Đĩa xôi xanh óng mượt, từng hạt nếp dẻo dính víu lấy nhau hấp dẫn, thơm không tả, cứ thế chỉ muốn bưng đĩa xôi mà nâng niu hít hà không nỡ ăn. Thêm tí đậu xanh với dừa bào mà món xôi này ngon miệng hơn bao giờ hết. Ngày mới bắt đầu với món này thì đúng là tuyệt vời đúng không các bạn, tham khảo cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon đẹp với hạt sen bằng cốm tươi cùng chút bí kíp nhỏ cachlammonngon4,com chia sẻ sau đây để có một bữa sáng ngon miệng nhé!

Những nguyên liệu cần cho cách nấu xôi cốm dẻo ngon lạ miệng

  • Cốm: 200 gr
  • Đậu xanh đãi vỏ: 150 gram
  • Hạt sen: 100 g
  • Dừa bào sợi
  • Dâu chiên, đường cát trắng, muối iot

Cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon đẹp với hạt sen bằng cốm tươi

Trình tự nấu món xôi cốm dẻo ngon cho bữa sáng

Bước 1: Nấu chín hạt sen, hấp đậu xanh và cốm

  • Hạt sen nấu xôi các bạn sử dụng hạt khô, (nếu như nấu hạt tươi thì gỡ lấy tim sen đi nha), ngâm hạt sen khô ở trong thau nước ấm độ nửa tiếng rồi trút vào nồi đun cho nở mềm ra, đổ ra để trong một cái rá cho bớt nóng.
  • Đậu xanh mua loại đã bóc vỏ, hoặc mua đậu xanhcòn vỏ thì về luôn phải đãi vỏ đi. Vo cho sạch đậu xanh rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước vào và ấn nút nấu cho chín. Đậu xanh sau lúc hầm mềm cho vô ở trong cái cối giã bột ra rồi bỏ ra cái âu đặt đó.
  • Cốm tươi trộn với chút dầu ăn sau đó cho vô trong nồi hấp cho chín dẻo, chúng ta hấp khi nào ngửi nghe được hương cốm bay ra, bốc thử cốm nếu thấy dẻo là chín rồi nghen.

Bước 2: Trộn đậu xanh, hạt sen và cốm cùng đường cát trắng

  • Đậu xanh giã nát rồi, giờ chúng ta lấy cái muỗng xới sao cho tơi lên sau đó bỏ hai thìa đường trắng và tí muối trắng vào trộn cho đều.
  • Hạt sen luộc mềm rồi cũng trút qua cái tô lớn, bỏ đường và muối vào như vậy nhe. Hạt sen các bạn luôn phải đổ nhỉnh đường hơn 1 chút để chúng dễ ngấm.
  • Cốm tươi sau lúc hấp chín, ta cũng ướp đường cát, muối ăn như đậu xanh vậy rồi để tất cả trong vòng 1 h đồng hồ nha.

Bước 3: Làm xôi cốm

  • Sau lúc tẩm ướp với đường hoàn thành, ta trút chung cốm, hạt sen và đậu xanh vào cùng với nhau. Dùng môi đánh đều xôi lên thế là chúng ta đã hoàn thành món xôi cốm rồi đó.

Bước 4: Trình bày và ăn xôi cốm

  • Chuẩn bị một chiếc dĩa, nếu như hái được lá sen tươi, ta sử dụng lá sen để phía trên chiếc đĩa sau đó xóc thật đều chỗ xôi cốm cho vào đây. Bỏ thêm dừa bào sợi nhỏ lên phía trên để nhìn cho đẹp mắt nhé.
  • Đĩa xôi cốm thơm hương ngào ngạt, cái màu trông cũng cuốn hút nữa, loại xôi này sẽ là xôi mà các bạn ưa chuộng lắm đó.

Một số điều cần lưu ý với cách nấu xôi cốm ngon

  • Dĩa xôi cốm các thành phần luôn phải chín mềm đều, dẻo thơm tuy nhiên không có bị ướt nhé các bạn. Đậu xanh cần phải mịn ngon, lúc xóc lên thì tơi và không bị nhão ướt hay cứng sượng, hạt sen phải luôn nở đều, và đặc biệt là cốm dẻo thơm, hương bay ngào ngạt.
  • Khi ướp đường vào cốm, đậu xanh và hạt sen bạn đổ vừa phải thôi nha. Có thể gia giảm tùy theo sở thích thưởng thức ngọt của mỗi người, tuy nhiên với cốm thì đổ phải ít đường cát, để cho lúc dùng cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cốm tươi nhé.

Bữa sáng ngon miệng, chất lượng mà dân dã với món xôi cốm tuyệt vời này đây thì trọn vẹn luôn các bạn ạ, những người lớn tuổi chắc chắn ai cũng thích mê món này từ cái hương thơm cuốn hút, còn các bé yêu cũng mê ngay cái màu xanh xanh bắt mắt. Không như những loại xôi thông thường khác, xôi cốm mang một hương vị riêng biệt thu hút người thưởng thức, và đặc biệt xôi cốm ở vùng trong ít được bày bán như ngoài Bắc nên nấu một nồi xôi cốm nóng hổi, thơm ngon, dẻo ngọt chiêu đãi cho cả gia đình là chọn lựa số 1. Chúc các bạn ngon miệng!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Cách làm món bánh tráng nướng trứng cút đơn giản tại nhà

Không cần đi đâu xa hay mất quá nhiều thời gian cho các món ăn vặt vỉa hè, từ nay với cách làm món bánh tráng nướng trứng cút đơn….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 31/03/2017 Đã Xem : 26 Chi Tiết ...

Cách làm bánh chưng ngon nhanh và đẹp bằng lá dong xanh

Bao đời nay, từ thời khai thiên lập địa đến nay bánh chưng luôn là loại bánh mà được nhiều người biết đến. Đây là loại bánh mà người Việt….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 07/01/2017 Đã Xem : 14 Chi Tiết ...

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh ngon thơm hấp dẫn cực kỳ

Bánh bao là một trong những món ăn sáng tiện lợi vô cùng. Buổi sáng đi làm, tranh thủ tấp xe một quán vỉa hè là có thể mua ngay….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 10/01/2016 Đã Xem : 27 Chi Tiết ...

Cách làm bánh mì nướng muối ớt với lò nướng đơn giản mà ngon

Dạo gần đây, các bạn tuổi teen cứ như bỏ quên mấy món ăn vặt như bánh tráng trộn, trà sữa mà rầm rộ lên món bánh mì nướng muối….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 05/04/2017 Đã Xem : 38 Chi Tiết ...

Cách làm bánh flan vị xoài cực thích thơm ngon lắm luôn

Bánh flan là món ăn vặt chẳng xa lạ gì với người Việt, không cần có lò nướng vẫn có thể làm được một mẻ bánh flan ngon. Lần này,….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 28/12/2016 Đã Xem : 18 Chi Tiết ...

Cách làm bánh flan nướng ngon đơn giản bằng lò nướng ở nhà

Mài mò học hỏi được cách làm bánh flan khác nhau, khá ưng ý với thành quả làm được. Bây giờ có thời gian mình quyết định tìm xem làm….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 09/01/2017 Đã Xem : 11 Chi Tiết ...

Cách làm bánh trung thu nướng ngon ơi là ngon rằm tháng 8

Mấy năm gần đây, mỗi mùa Tết trung thu gia đình mình không mua bánh trung thu nữa mà chuyển qua làm bánh. Mọi người ai cũng ưa thích loại….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 30/12/2016 Đã Xem : 15 Chi Tiết ...

Cách làm chuối chín sấy khô ngon giòn bằng lò nướng đơn giản

Không thua kém gì món mít sấy giòn ngon mà lần trước banhmro.com.vn đã chia sẻ cùng các bạn, lần này cách làm chuối chín sấy khô ngon giòn bằng….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 27/03/2017 Đã Xem : 148 Chi Tiết ...

Cách làm bánh xèo kiểu miền trung giòn thơm khó cưỡng lắm

Chiề u nay cơn mưa dầm cứ kéo nặng hạt không dứt, thoang thoảng đâu đây hương thơm ngào ngạt cùng tiếng xì xèo của quán bánh xèo đầu hẻm….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 28/12/2016 Đã Xem : 31 Chi Tiết ...

Cách làm bánh bao nhân thịt đẹp mắt đơn giản bằng bột mì

Mời cả nhà cùng mình vào bếp và nhanh tay làm ngay món bánh bao nhân thịt cho ngày mới thêm tràn đầy năng lượng thôi nào. Bánh bao không….

Đăng bởi : admin Ngày đăng : 08/02/2017 Đã Xem : 16 Chi Tiết ...