Ẩm thực

Cách nấu XÔI GẤC đậu xanh vừa thơm vừa dẻo Bếp Trưởng

21/10/2022
0 37 4 minutes read

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu XÔI GẤC đậu xanh vừa thơm vừa dẻo Bếp Trưởng.

XEM VIDEO Cách nấu XÔI GẤC đậu xanh vừa thơm vừa dẻo Bếp Trưởng tại đây.

Xôi gấc, xôi gấc là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, nhưng nói đến cách làm xôi gấc thì không phải ai cũng biết. Bài tiếp theo sẽ chia sẻ chi tiết nhất về công thức nấu xôi gấc này, giúp bạn có được món xôi màu đỏ cam đẹp mắt, nhân đậu xanh dẻo thơm và nước cốt dừa thơm lừng cho ra thành phẩm hấp dẫn. Tôi cũng thích ăn.

Cách nấu xôi đậu xanh nước cốt dừa

Gạo nếp đậu xanh thường được dùng trong đám cưới, tiệc sinh nhật, giỗ chạp và các dịp khác. Người Việt tin rằng màu đỏ của gạo nếp là biểu tượng của sự may mắn, còn màu vàng của đậu xanh tượng trưng cho sự thịnh vượng và giàu có. Chính vì vậy mà nhiều người chọn món xôi này làm món ăn đãi khách trong những dịp đặc biệt.

Thành phần

  • Gạo nếp: 500g
  • Đậu xanh đã tách vỏ: 150g
  • Gấc trưởng thành: 200 gram
  • Đường: 100 gram
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Rượu trắng: 1 thìa cà phê
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Dầu: 3 muỗng cà phê

    • Cách thực hiện đúng

    Bước đầu tiên: sơ chế

    • Ngâm gạo nếp trong nước 6-8 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở. Giật, sơ chế gạo cho hết sạn, rửa sạch để ráo. Sau đó, rắc một chút muối và trộn đều.
    • Đậu xanh cũng ngâm nước khoảng 3-4 tiếng cho nở mềm, sau đó rửa sạch, lau khô.
    • Nấm cắt đôi, nạo lấy phần cùi đỏ, bỏ hạt, vắt khô với 1 muỗng cà phê rượu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối.

      • Bước 2: Cơm nếp

      • Trộn gạo nếp vào thịt gấc khuấy đều, sau đó để yên trong khoảng 5 phút để gạo ra màu.
      • Đổ khoảng 1/3 lượng nước và đun sôi. Tiếp theo, bạn trải đều hỗn hợp gạo và nấm vào trong xửng hấp (xửng), dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để có chỗ cho nước thoát ra ngoài, khi xôi thức ăn sẽ nấu nhanh hơn.
      • Khi nước trong nồi sôi, bạn đặt nồi hấp lên, đậy nắp lại và hấp xôi trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều gạo cho đến khi xôi chín đều. Đồ xôi ở lửa lớn sẽ giúp hạt xôi tơi ra.
      • Khi nếp đã mềm và có mùi thơm, bạn đổ từ từ 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều. Sau đó, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào để xôi có độ bóng. Đậy vung và hấp thêm 10 phút.
      • Sau thời gian trên, rắc 70 gam đường vào để gạo nếp có vị ngọt nhẹ. Cho gạo nếp vào ninh trong 10 phút để đường tan và thấm vào từng hạt gạo nếp thì tắt bếp.

        • Bước 3: Đậu xanh

21/10/2022
0 37 4 minutes read

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button