Cách Nêm Các Loại Gia Vị Đúng Cách Tránh Ngộ Độc | Cooky.vn

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách Nêm Các Loại Gia Vị Đúng Cách Tránh Ngộ Độc | Cooky.vn.

XEM VIDEO Cách Nêm Các Loại Gia Vị Đúng Cách Tránh Ngộ Độc | Cooky.vn tại đây.

Nêm gia vị là công việc thường ngày trong nhà bếp của bạn, phải không? Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi liệu mình nêm gia vị có chính xác hay không? Tuyệt đối làm theo công thức hàng ngày với 7 loại gia vị được nêm nếm đúng cách để thực phẩm bổ sung không trở thành chất độc hại.

Ướp gia vị cũng giống như bất kỳ món ăn hay nguyên liệu nào khác trong nấu ăn, nếu nêm quá nhiều hoặc không đúng cách và chế biến đúng cách có thể dẫn đến hư hỏng, không còn giữ được chất dinh dưỡng và còn ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta.

1. Nêm muối như thế nào cho đúng cách?

Muối là một gia vị không thể thiếu trong bất kỳ món ăn nào trong bữa ăn tối của gia đình. Nó cũng là loại gia vị cơ bản nhất trong nấu ăn. Bạn có biết rằng các món ăn khác nhau có các cách muối khác nhau không?

Bạn đang xem: Cách nêm canh ngon

• Với món canh: nấu đến khi tiết ra vị ngọt của thịt, cá thì nêm muối, chú ý nêm gia vị khi canh vừa sôi.
• Rau om và xào.: Nên cho muối trước khi nấu. Điều này giúp không làm giảm vị ngọt tự nhiên của thịt, cá.
• Với các món luộc: Khi nấu thức ăn, nước vừa sôi, cho muối vào trước khi cho rau vào, rau sẽ xanh. Làm mịn và không bị thâm đen.
• Xào: Bạn cho muối vào dầu ăn, đợi khoảng 1 phút rồi cho thực phẩm vào xào. Áp dụng phương pháp này sẽ giúp loại bỏ hầu hết các độc tố trong muối.

2. Nêm đường thế nào cho đúng cách?

Đường có vị ngọt, giúp các món ăn của bạn có hương vị hài hòa. Nhưng vì đặc tính lý hóa, đường rất dễ cháy ở nhiệt độ cao, sinh ra nhiều độc tố ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Không thêm đường khi thức ăn gần như đã sẵn sàng, vì đường sẽ lâu tan hơn, khiến thức ăn ngọt hơn bình thường.

• Đối với món om, trước tiên bạn nên ướp đường vào nguyên liệu, sau đó ngâm và đun đường trong nước sôi rồi mới kho. Món ăn được đun nhỏ lửa hoặc đun sôi với đường và một ít nước rất dễ bị cháy, vì vậy bạn nên nấu trên lửa nhỏ để tránh món ăn bị cháy.
• Tốt cho các món súp cần thêm đường. Nêm gia vị tốt nhất là khi nước vừa sôi và món ăn sắp chín.

3. Nêm bột ngọt như thế nào cho đúng?

Bột ngọt, còn được gọi là bột ngọt. Bột ngọt giúp món ăn đậm đà hương vị, mặn ngọt phối hợp ngon hơn nhưng nếu không biết cách nêm nếm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Đặc biệt, nhiều chuyên gia sức khỏe và nhiều tờ báo khuyên các bà nội trợ không nên lạm dụng bột ngọt trong nấu nướng vì có thể gây giảm trí nhớ hoặc đau nửa đầu.

Có thể bạn quan tâm: Top 5 quán bún bò huế quận 1 ngon, giá rẻ bạn nhất định phải thử

Chắc không nhiều người biết bột ngọt không nên dùng để muối chua và không nên cho vào đồ ăn ở lửa lớn, nếu không sẽ bị phân hủy thành chất độc hại. Tốt nhất, chỉ nên cho bột ngọt khi thức ăn đã chín, sắp tắt, hoặc vừa mới tắt bếp nhưng trước tiên phải hòa tan với nước mắm hoặc nước lọc, sau đó mới đổ vào các món trộn, nộm, gỏi. Yêu cầu bột ngọt.

4. Làm thế nào để gieo hạt đúng cách?

Nếu nêm nếm kỹ, bạn sẽ thấy gia vị có vị mặn và mùi thịt hoặc nấm nên có thể dùng để ướp hoặc nấu ăn. Không thể thêm gia vị sau khi đã nấu chín, vì gia vị không thể hòa tan và món ăn có vị rất đậm.

Sẽ có ý nghĩa hơn nếu bạn sử dụng hạt nêm để ướp thực phẩm trong quá trình sơ chế và thêm chúng vào các món ăn trong quá trình chế biến, vì hạt nêm chủ yếu có hương vị của xương và thịt.

5. Cách nêm nước mắm đúng cách?

Nước mắm là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Nước mắm có mùi thơm đặc trưng, ​​dễ thay đổi trong quá trình nấu, vì vậy bạn cần lưu ý những điều sau khi thêm nước mắm:

• Khi nấu canh, súp, cháo, bạn nên nêm một chút nước mắm để món ăn vừa chín tới và tắt bếp ngay sau khi nấu, nếu không món ăn sẽ mất dinh dưỡng và có vị chua.
• Tốt nhất, chỉ nên ướp với nước mắm dưới 30 phút trước khi chế biến, quá lâu cũng sẽ khiến món ăn mất đi hương vị. Đối với những món ăn cần ướp lâu như các món nướng, nướng thì tốt nhất không nên ướp với nước mắm.

6. Làm thế nào để nêm ớt đúng cách?

Xem thêm: 15 Dụng cụ đi phượt xe máy không thể thiếu cho phượt thủ 2020

Nhiều người có thói quen ngâm ớt lâu ngày, đây là một thói quen không tốt cho sức khỏe, nên bổ hoặc rắc ớt lên bề mặt thực phẩm khi vừa chín tới. Khi phục vụ, ớt sẽ thơm và đậm đà hơn. Vì ớt có mùi thơm và hơi cay, ở nhiệt độ cao sẽ mất hết mùi thơm.

Nếu bạn cho ớt bột vào trước, một số chất trong ớt sẽ trở thành chất độc, không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là nên bổ sung ớt tươi ngay khi bắt đầu chế biến các món súp, món hầm, món hầm nhé!

7. Làm thế nào để nêm giấm đúng cách?

Thời điểm tốt nhất để thêm giấm vào món ăn là khi bắt đầu hoặc kết thúc quá trình chế biến, không nên thêm giấm trong quá trình chế biến vì mùi vị của nó sẽ làm hỏng hương vị món ăn của bạn. Mặt khác, thêm giấm khi món ăn còn nóng cũng sẽ ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng trong món ăn.

Rau chua ngọt được nấu với giấm để ngon hơn.

Hy vọng với bài viết này, bạn sẽ có cách cân nhắc lại liều lượng và thời gian nêm nếm cho phù hợp để có được những món ăn ngon và bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình!

Xem thêm: 12 cách làm nước chấm thịt nướng BBQ siêu ngon, chấm gì cũng hợp – ALONGWALKER

Nguồn: banhmro.com.vn