Cách ngâm cóc non chua ngọt cay ngon giòn, để được lâu

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách ngâm cóc non chua ngọt cay ngon giòn, để được lâu.

XEM VIDEO Cách ngâm cóc non chua ngọt cay ngon giòn, để được lâu tại đây.

1. Cách ướp cóc non với nước mắm chua ngọt

1.1. Thành phần

Có nhiều cách muối cóc ngâm chua ngọt, tùy theo sở thích của mọi người và tự làm tại nhà. Trong đó, cách làm đơn giản nhất là muối cóc và nước mắm đường, như sau:

• Nửa quả cóc>
• 300ml nước lọc
• 2-3 quả ớt sừng tươi và một ít ớt bột (vừa ăn)
• Làm sạch lọ (tiệt trùng bằng nước sôi, tiệt trùng, lau khô) và đậy nắp lại

1.2. Cách làm cóc nhỏ ngâm nước mắm chua ngọt, giòn ngon

• Đặt nồi lên bếp và cho nước lọc, nước mắm, đường nâu vào. Đun lửa lớn vừa nấu vừa cho nước mắm và đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết và sôi thì tắt bếp. Để nước mắm và đường sang một bên rồi để nguội.

• Bạn đem gọt vỏ cóc non, rồi cho vào thau nước muối pha loãng. Ngâm cóc chung với ớt sừng khoảng 10 phút để giảm độ chua và giúp tăng thời hạn bảo quản lâu hơn. Sau đó, vớt cóc và ớt tươi ra rổ, để ráo nước.
• Để ngâm cóc giòn và thấm vị ngon hơn, bạn chẻ đôi quả cóc ra nhé.
• Xếp cóc xen kẽ với ớt sừng vào hũ sạch. Rắc ít bột ớt vào, xóc đều lên. Sau đó, rưới nước mắm đường đã nguội vào hũ cho đến khi ngập cóc và nguyên liệu là được.

• Đậy nắp hũ cóc ngâm lại, để ở nhiệt độ phòng ít nhất 24 giờ là có thể dùng được.

2. Cách ngâm cóc non chua ngọt với đường phèn

2.1. Thành phần

• Cóc nhỏ (gọt vỏ, bổ đôi hoặc bổ đôi): nửa kg
• một cục đường phèn: 200 gam
• nửa lít nước lọc
• Một chút muối biển (muối hột)
• Lọ sạch ngâm cóc

2.2.Thực hành ngâm cóc nhỏ trong muối chua ngọt

• Đặt nồi lên bếp và đun sôi nước lọc. Sau đó, thêm đường phèn và 1 thìa cà phê muối biển và khuấy đều cho cả hai nguyên liệu hòa tan. Đợi nước đường sôi thì tắt bếp. Để nước muối phèn nguội hoàn toàn.

• Cho cóc non vào thau sạch, rắc ít muối biển vào, xóc đều lên. Khoảng 15 – 20 phút sau, bạn đem cóc rửa sạch lại dưới vòi nước lạnh, rồi để ráo. Bước này là bí quyết giúp làm hãm bớt vị chua của cóc non rất hiệu quả. Đồng thời, muối còn giúp cóc ngâm tăng thời hạn bảo quản để được lâu hơn nữa đấy!
• Xếp cóc non vào hũ, rưới nước đường phèn nguội vào cho ngập cóc. Đậy nắp lại, để cóc ngâm ở nhiệt độ phòng 1 ngày là dùng được.

3. Cách dầm cóc non chua ngọt với giấm đường

3.1. Thành phần

• 2 thìa muối (pha với 1 bát nước)
• 1,5kg cóc gọt vỏ, cắt khúc
• 400g đường trắng
• 800ml nước lọc
• 500ml giấm trắng (có thể dùng giấm táo để ngon hơn)
• 40g ớt và tỏi cắt lát

3.2. Phương pháp sản xuất cóc ngâm chua ngọt

• Ngâm cóc non trong chậu nước muối nửa giờ. Sau đó, vớt cóc non ra rổ cho ráo nước.
• Đặt nồi lên bếp, cho giấm và nước lọc vào trộn đều. Sau đó, bạn cho đường vào nồi giấm, bắc lên bếp đun với lửa lớn, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết. Khi nước chua ngọt hơi sôi thì tắt bếp và để nồi giấm sang một bên cho nguội.

• Cho cóc non cùng tỏi ớt vào hũ sạch, rưới nước giấm đường vào ngập cóc. Đậy nắp lại, ngâm khoảng 1 – 2 ngày là có thể dùng ngay với vị chua ngọt giòn sần sật.

4. Cách bảo quản cóc non chua ngọt tự ngâm tại nhà để được lâu

Sau thời gian ngâm, khi cóc ngâm có vị chua ngọt thì bạn nên cho lon cóc vào tủ lạnh để bảo quản. Trong quá trình sử dụng, bạn nhớ xúc bằng đũa hoặc thìa sạch mỗi khi ăn. Ăn cóc muối xong thì đậy nắp kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bạn đang xem: Cách ngâm cóc non

Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 16 cách nấu các món canh ngon ngày hè thanh mát, ăn là ghiền

Nhắc đến cách làm các món ăn vặt mà bỏ qua các công thức cóc dầm thì sẽ là một thiếu sót rất lớn, nhất là với “team ăn chua”. Đây cũng là món ngon cho bà bầu cực khoái khẩu đó nha. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đồng thời, giúp bảo quản để được lâu, bạn cần thực hiện đúng cách ngâm cóc non chua ngọt với mắm đường được nước muối đường đã được nấu sôi kĩ và để thật nguội. Với cóc ngâm, bạn có thể kết hợp ăn cùng một số món ngon dễ làm khác. Chẳng hạn như gân bò dầm cóc , chân gà ngâm cóc giòn sần sật,…hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Ping Xuan

Có thể bạn quan tâm: Bỏ Túi Cách Ướp Thịt Nướng Ăn Ngon “Bá Chấy” Cực Đơn Giản

Nguồn: banhmro.com.vn