Cách làm thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon chuẩn vị miền Trung

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon chuẩn vị miền Trung.

XEM VIDEO Cách làm thịt heo ngâm nước mắm giòn ngon chuẩn vị miền Trung tại đây.

Thịt lợn chấm mắm ruốc là món ăn đặc sản của người miền trung trong dịp lễ hội mùa xuân hàng năm. Cùng tham khảo cách làm nước mắm giòn ngon tại nhà nhé!

Không chỉ là món ăn vặt ngày Tết, thịt heo ngâm mắm còn có trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon.

Các nguyên liệu làm món thịt heo ngâm nước mắm

Bạn đang xem: Cách ngâm thịt heo nước mắm

1 Nguyên liệu cho món thịt heo kho nước mắm

Mẹo hay: Để chọn được phần thịt ba chỉ săn chắc, đàn hồi, có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi và có lớp mỡ. là màu trắng sáng . Ngoài ra, để không bị ngấy khi ăn, bạn nên chọn thịt có tỷ lệ mỡ và thịt tương đương nhau, tránh mua những loại thịt có màu nhợt nhạt hoặc quá sẫm, có mùi tanh, mềm và có váng. . Những chấm trắng nhỏ mềm mại.

Các nguyên liệu làm món thịt heo ngâm nước mắm

2Cách làm thịt heo ngâm nước mắm

Bước đầu tiên để chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một kg thịt lợn ba chỉ. Bạn cắt thịt thành từng miếng dài khoảng 8-10 cm và dày khoảng 4-5 cm, sau đó cạo sạch những sợi lông còn sót lại trên da.

Tiếp theo, bạn ngâm thịt heo trong hỗn hợp muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại với nước để loại bỏ mùi hôi. Tiếp theo, bạn có thể luộc sơ qua thịt trong nước sôi khoảng 2 phút.

Sơ chế các nguyên liệu

Sau đó, bạn nghiền nhỏ 160 gam đường phèn để khi nấu sẽ tan nhanh hơn. Trong khi đó, bạn bóc vỏ hành tây, hành tím và gừng. Bạn đem rửa sạch, băm nhuyễn hành tím và gừng và hành lá trầu không.

Bước thứ hai là nấu nước mắm

Có thể bạn quan tâm: Cách ngâm siro Atiso đỏ giải nhiệt ngày nắng nóng lại còn đẹp da

Bạn cho 600ml nước mắm, 160g đường phèn và 600g đường phèn vào một cái nồi lớn. Bạn khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 1 phút để đường tan hết rồi mới bật bếp.

Nấu nước mắm ngâm thịt

Đầu tiên, bạn vặn lửa vừa và khuấy liên tục để đường tan nhanh và không bị cháy đáy nồi. Khi nước mắm đã sôi, hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 5 phút.

Sau khi tắt bếp, để nguội nước mắm. Thời gian có thể kéo dài 3-4 giờ.

Bước thứ ba là nấu lòng lợn

Bạn chuẩn bị một nồi nước rồi cho hành tây, hành tím và gừng vào. Trong khi đó, bạn vắt chanh vào nước dùng.

Khi nước gần sôi, bạn tiếp tục cho bụng heo vào nấu. Bạn nên chú ý luôn để nước dùng ngập mặt heo và đảo thường xuyên để món ăn chín đều hơn.

Luộc thịt ba chỉ

Bạn nấu thịt trên lửa vừa trong khoảng 35 phút (bắt đầu từ khi nước sôi) và thịt sẽ được nấu chín. Sau đó, cho thịt vào tô nước lạnh khoảng 2 phút để thịt giòn, vớt ra để ráo.

Bước 4 Ngâm thịt heo với nước mắm

Ngâm thịt ngập hoàn toàn trong nước mắm

Có thể bạn quan tâm: Bật mí cách làm thịt ba chỉ nấu đông siêu ngon cho ngày Tết – Blog Review và Kinh Nghiệm Ăn Uống

Bạn chuẩn bị 1 hũ thủy tinh (khoảng 2 lít cho 1 kg thịt), khử trùng bằng cách luộc qua nước sôi, để ráo. Bạn cần để thịt lợn ráo nước rồi mới cho từ từ vào lọ. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào sao cho ngập mặt thịt rồi đậy nắp lại.

Bạn có thể ngâm thịt ở nơi thoáng mát khoảng 3-5 ngày để lấy ra sử dụng.

3 Thành phẩm

Sau khi thịt heo ngấm nước mắm, bạn vớt ra và thái miếng mỏng vừa ăn. Có thể ăn kèm với xà lách, dưa leo, dứa, cà chua …

Các nguyên liệu làm món thịt heo ngâm nước mắm

Từng thớ thịt săn chắc, nước mắm thơm, da giòn kết hợp với rau xà lách tươi chắc chắn sẽ rất bắt cơm.