Công thức pha nước chấm bún chả Hà Nội đậm vị ngon như ở tiệm
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Công thức pha nước chấm bún chả Hà Nội đậm vị ngon như ở tiệm.
XEM VIDEO Công thức pha nước chấm bún chả Hà Nội đậm vị ngon như ở tiệm tại đây.
Việt Nam được mệnh danh là xứ sở của các món nhúng, với đủ thứ từ những bát nước chấm đơn giản đến cầu kỳ, từ vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng trải dài trên mảnh đất hình chữ s. Trong số đó phải kể đến nước chấm bún, đây là một loại nước chấm đặc trưng của miền Bắc nước ta. Cùng học cách làm nước chấm này nhé!
Nguyên liệu làm nước chấm bánh đa
- Đu đủ xanh: ½ quả
- Cà rốt: 1 ống
- Nước mắm nguyên chất
- Gừng
- Nước lọc
- Đường
- Tỏi, ớt: tùy chọn
- Chanh tươi: 2
Xem thêm các công thức nấu ăn ngon: TẠI ĐÂY
Bạn đang xem: Cách pha nước chấm bún chả hà nội
Các bước pha nước chấm bánh hấp
Khi bạn đã có đầy đủ các nguyên liệu để làm nước chấm bún, hãy làm theo các bước dưới đây để pha 1 chén nước chấm do bạn tự làm.
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua đu đủ, hãy dùng dao nhẹ nhàng cắt mở vỏ để loại bỏ mủ bên ngoài. Rửa sạch với nước, sau đó dùng dao cạo sạch vỏ và loại bỏ hạt bên trong. Cuối cùng, bạn pha một bát nước muối nhạt rồi cho đu đủ vào ngâm khoảng 20 – 30 phút.
Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành từng lát mỏng theo ý thích.
Khi mua tỏi, bạn hãy bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ. Ớt cắt nhỏ, bỏ cuống, rửa sạch với nước, tỏi băm nhỏ.
Cách sơ chế đu đủ sạch mủ trước khi muối chua Bước 2: Làm đồ chua
Có thể bạn quan tâm: Quả sim rừng ngâm rượu có tác dụng gì? Cách ngâm và sử dụng
Sau khi ngâm đu đủ trong 30 phút, rửa qua lại bằng nước lạnh. Dùng dao thái đu đủ thành từng lát mỏng. Nếu bạn muốn món gì đẹp hơn, bạn có thể cắt đu đủ thành những miếng nhỏ có kích thước tương đương với cà rốt.
Cho đu đủ và cà rốt vào bát nhỏ cùng với 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 2 thìa canh nước cốt chanh và ½ phần tỏi, tiêu băm. Khuấy cho đến khi đường và các gia vị khác kết hợp tốt.
Kimchi có thể sử dụng sau khoảng 15-20 phút. Nếu làm nhiều bạn cũng có thể cho vào lọ thủy tinh sạch để trong tủ lạnh dùng dần.
Công thức để có được một mẻ đồ chua ăn bún chả siêu đỉnh Bước 3: Pha nước mắm
Sau khi làm xong kim chi sẽ đến công đoạn làm nước chấm bún, mỗi nơi lại có một công thức khác nhau. Tuy nhiên, công thức dưới đây được nhiều người sử dụng và cho ra hương vị chân thực nhất.
Đầu tiên bạn chuẩn bị một bát nước lọc khoảng 100ml, cho 3 thìa đường, 5 thìa nước mắm nguyên chất, 1 thìa dấm và 2 thìa nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, nêm nếm lại xem đã vừa miệng chưa. Cuối cùng cho phần tỏi băm và ớt còn lại vào trộn đều.
Cách pha nước chấm bún chả chuẩn Hà Nội Bước 4: Thành phẩm Nước chấm bún chả chuẩn Hà Nội
Chỉ cần thêm một ít dưa cải và chả giò là có thể ăn được. Nước chấm chè bì có mùi thơm nhẹ của nước mắm quyện với mùi thơm nồng của tỏi và ớt. Khi ăn có vị chua chua ngọt ngọt nhưng không quá mặn như các loại nước chấm khác.
Thành phẩm Nước chấm bún chả chuẩn Hà Nội Những lưu ý cần biết khi pha nước chấm bún chả
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 15 cách làm pudding đơn giản, béo mịn, núng nính, cực ngon
Tuy cách làm nước mắm cho món chè gói rất đơn giản và dễ làm nhưng hương vị không phải lúc nào cũng ngon và đậm đà. Những điều nên và không nên làm sau đây sẽ giúp bạn làm nước chấm dễ dàng hơn bao giờ hết.
- Một trong những điều cần biết đầu tiên là khi làm kim chi, bạn nên bóp đu đủ với một ít giấm để khi làm kim chi được giòn và ngon. Đây được coi là một trong những bí mật mà các nhà hàng phở sẽ không bao giờ nói cho bạn biết.
- Thứ hai, độ mặn của nước mắm không nhất thiết phải theo công thức. Vì là cơm nhà nên cần linh hoạt điều chỉnh công thức sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình.
- Điểm cuối cùng là nguyên liệu, hãy chọn những nguyên liệu tươi nhất. Món ăn thành phẩm không chỉ ngon hơn mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình khỏi những thực phẩm không tốt cho sức khỏe.
Bí quyết chọn nước mắm chất lượng để nước chấm thơm ngon hơn
Ngoài những lưu ý trên, tôi còn một bí mật muốn bật mí với các bạn đó là cách pha nước chấm bún chả siêu ngon. Đó là cách chọn nước mắm ngon, bởi không chỉ nước chấm bún chả mà bất cứ loại nước chấm nào cũng vậy. Nước mắm nguyên chất sẽ giúp món ăn đậm đà và hương vị hơn, kích thích khẩu vị, mang lại cảm giác thích thú. Dưới đây là 3 điều cần biết để chọn nước mắm ngon, nguyên chất:
Chất đạm.
Độ đạm của nước mắm ngon hay nước mắm nguyên chất thường từ 30 – 40 độ, một số loại nước mắm cao tới 42 độ. Bạn có thể dễ dàng biết được loại nước mắm mình đang dùng chỉ bằng cách xem trên bao bì hoặc hỏi nhà sản xuất. Đây là một trong những cách nhận biết nước mắm ngon đơn giản nhất dù không cần nhiều kinh nghiệm.
Màu sắc.
Nước mắm nguyên chất thường có màu nâu, khi soi dưới ánh sáng sẽ dần trở nên trong suốt. Cách làm này thường được ông bà ta áp dụng, màu của nước mắm nguyên chất thường đậm hơn so với nước mắm công nghiệp. Ngoài ra, nước mắm nguyên chất có xu hướng chuyển sang màu đen sau khi để lâu.
Hương vị.
Nước chấm cá truyền thống thường có mùi thơm nồng cũng như mùi tanh rất đặc trưng mà nước chấm cá công nghiệp không có được. Nước mắm nguyên chất khi ăn có vị mặn đầu lưỡi nhưng sau đó lại cảm nhận được một dư vị rất đặc trưng.
Bí quyết chọn nước mắm ngon cho món nước chấm thêm chuẩn vị Kết luận
Cũng như các loại nước chấm khác, nước chấm bún được coi là linh hồn của món ăn. Muốn món ăn ngon thì làm sao thiếu chén nước chấm đậm đà. Làng Chài Xưa mong rằng với công thức và những lưu ý, mẹo hay mà mình chia sẻ trên đây có thể giúp các bạn làm được bát nước chấm ngon và đậm đà hương vị gia đình nhất.
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu chè hoa cau không nên bỏ qua
Nguồn: banhmro.com.vn
