Cách phơi cá khô không cần dùng máy sấy an toàn, bảo quản được lâu

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách phơi cá khô không cần dùng máy sấy an toàn, bảo quản được lâu.

XEM VIDEO Cách phơi cá khô không cần dùng máy sấy an toàn, bảo quản được lâu tại đây.

Cách Làm Khô Cá Không Dùng Máy Sấy – Khô cá là món ăn đồng quê quen thuộc với nhiều người dân miền biển. Sau này, khô cá được bán khắp nơi và trở thành món ăn trong các quán rượu. Tuy nhiên, với thời kỳ công nghiệp hóa, nhiều trường hợp cá khô tẩm hóa chất cũng đã khiến nhiều người e ngại khi sử dụng cá khô để chế biến món ăn. Ở các bài viết trước McTech đã hướng dẫn các bạn làm khô cá bằng cách nướng hoặc làm cá khô tẩm ướp, hôm nay chúng ta tiếp tục tìm hiểu cách làm khô cá không dùng máy nhé. Làm khô hoặc tủ sấy. Cách làm này tuy hơi lộn xộn nhưng đảm bảo hương vị sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn so với máy sấy cá công nghiệp.

Một vài chú ý trước khi làm cá khô bằng phương pháp truyền thống

1. Bạn có thể dùng cá nước ngọt hoặc cá biển để làm cá khô, nhưng cá biển khô ngon hơn cá nước ngọt. Cá biển có chứa một lượng muối nhất định trong cá làm cho cá có vị mặn tự nhiên, sau khi phơi khô thì thời gian bảo quản của cá biển lâu hơn cá nước ngọt. Mùa thu là thời tiết đẹp nhất, nếu không thể phơi nắng vào mùa thu thì nên chọn mùa hè. Vào mùa thu, dù nắng không tốt như mùa hè, có gió hanh khô sẽ làm khô cá và xuân nhưng vẫn giữ được vị tươi ngon trong cá, mùa hè tuy khô cá nhanh hơn nhưng cá sẽ cứng, không giống như trong ánh nắng Vì vậy, đàn hồi dưới ánh nắng mặt trời. mùa thu. Vì vậy, nếu dùng máy sấy thực phẩm để sấy cá thì nên dùng nhiệt độ thấp, sấy lâu khô cá sẽ ngon hơn sấy nhanh ở nhiệt độ cao.
2. Cá khô được sử dụng phải là cá tươi. Nhiều người không may sử dụng cá ươn để làm cá khô, nhưng sử dụng cá khô thối trước hết sẽ khiến cá có mùi vị không ngon, thứ hai là khi phơi khô dễ có mùi tanh khó chịu, rất nguy hiểm. Đã phá hủy toàn bộ vụ bắt. Vì vậy, để làm được món khô cá ngon thì bạn nên chọn những con cá tươi để làm nhé.

Cách phơi cá khô không cần dùng máy sấy hay lò nướng

Cách Làm Khô Cá Mactech này đã tham khảo một số chủ doanh nghiệp và người làm cá khô đã mua máy sấy khô cá. Vì đây chỉ là trải nghiệm toàn diện của mactech, nếu có gì sai sót mong ban quản trị điều chỉnh.

Bạn đang xem: Cách phơi cá khô

Xem thêm : Phơi cá dưới nắng bằng máy sấy tiện lợi cho người dân vùng biển

Bước 1: Chọn cá

Xem thêm: 7 cách chế biến món ngon từ ngan hấp dẫn ngon mềm không hôi đơn giản

Như đã đề cập ở trên, tôi sẽ không nói nhiều. Hầu hết các loại cá có thể được làm khô, nhưng bạn nên chọn cá biển và cá tươi.

Bước 2: Sơ chế

Cá mổ bụng, bỏ hết ruột và ruột, cắt bỏ hết mang, rửa sạch nếu có vảy. Vây cá mập có thể cắt bỏ hoặc giữ lại đều được. Tùy theo cách làm cá khô biển người ta thường không cắt vây mà để nguyên con. Người dân vùng biển coi cá không có vây là thối nên thường giữ nguyên vây.

Sau khi mổ cá, nếu là cá nhỏ, giữ nguyên con, nếu là cá lớn, bạn có thể cắt đôi cá dọc theo sống lưng và chia cá thành hai nửa. Rửa sạch cá trong nước muối hoặc nước ấm, có màng đen bám trên cá bạn cũng phải cạo sạch.

Bước 3: Ướp muối

Sau khi rửa sạch và để ráo cá, bạn cho cá vào muối (muối mỏ, muối trắng). Công đoạn này giúp cá khô giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn và thịt cá giữ được lâu hơn. Để ướp cá, bạn nên quết nhiều muối xung quanh mình cá muốn ướp và để ướp trong vòng 2 – 3 tiếng.

Xem thêm: Chữa yếu sinh lý bằng trứng gà và mật ong: Tổng hợp 5 cách đơn giản

Sau thời gian trên, nếu cá không chảy nước, bạn giũ muối cho cá khô lại, nếu cá chảy nước, bạn vớt cá ra và muối với muối để cá không bị chảy nước. sẽ không chảy. Không chảy máu nữa. Sau khi ướp cá xong, bước tiếp theo là làm khô cá.

Bước 4: Phơi cá

Bạn nên dùng lưới nhựa hoặc dụng cụ tương tự để phơi cá trên giá phơi. Tốt nhất nên chọn những ngày nắng và gió để phơi (tốt nhất nên chọn mùa thu để phơi). Để làm khô cá, bạn chỉ cần lật mặt cá 2 lần / ngày. Sau khoảng 3-4 ngày nắng chúng ta sẽ có món cá khô ngon. Khô cá thành phẩm có màu vàng nhạt tự nhiên, có mùi tanh đặc trưng, ​​bề mặt khô cá không dính nhớt.

Lưu ý:

• Nên chọn nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng gió để phơi cá.
• Nên tránh dùng giá phơi đồ bằng sắt hoặc kim loại dễ bị rỉ sét. Bạn có thể sử dụng giỏ tre, gỗ hoặc nhựa.
• Khu vực phơi cá cần được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần phơi để tránh mùi hôi và muỗi tụ tập.
• Giá phơi nên cách mặt đất ít nhất 0,5m.

Với cách phơi cá khô không cần dùng máy sấy các bạn có thể tự làm món cá khô tại nhà mà không còn lo lắng về vấn đề cá khô bị ngâm tẩm hóa chất hay không đảm bảo vệ sinh. Hi vọng với những kinh nghiệm mà Mactech vừa chia sẻ, các bạn ai cũng có thể tự phơi cá khô tại nhà không cần dùng máy sấy, lò vi sóng hay lò nướng mà vẫn đảm bảo mùi vị thơm ngon.

Có thể bạn quan tâm: Bật Mí Cách Làm Ghẹ Sữa Rim Tỏi Ớt Cực Ngon Ngay Tại Nhà