7 Bí Quyết Xào Miến Không Dính, Mềm Dai Không Vón Cục | Cooky.vn

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 7 Bí Quyết Xào Miến Không Dính, Mềm Dai Không Vón Cục | Cooky.vn.

XEM VIDEO 7 Bí Quyết Xào Miến Không Dính, Mềm Dai Không Vón Cục | Cooky.vn tại đây.

Bún xào được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, sợi bún trong, đẹp, sợi dai nhưng vẫn mềm và đặc biệt ít tinh bột giúp hạn chế tăng cân. Bún là nguyên liệu tạo nên nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là bún xào. Thế nhưng sợi bún lại bị dính, vón cục và bị nát trong quá trình xào khiến nhiều người ngại làm món này tại nhà. Đừng lo lắng, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 5 mẹo để món xào không dính mềm, dai trọn sợi và mẹo để Món ngon cho người hâm mộ Một lần nữa, chúng ta cùng nhau tìm hiểu bài viết nhé!

Bạn đang xem: Cách xào miến không bị vón

1. Người hâm mộ làm gì?

Bún tàu hay còn được gọi là baotou là một loại thực phẩm khô, dạng sợi, được làm từ bột khoai lang, bột đậu đông và bột đậu xanh. hoặc bột sắn dây. p>

Chính vì miến được sản xuất từ các loại ngũ cốc khác nhau nên miến rất giàu protein nhưng lại không chứa cholestorol rất tốt cho sức khỏe.

2. Các loại quạt thông dụng trên thị trường

Những người theo dõi phổ biến trên thị trường có thể được phân loại theo hai cách cơ bản:

Theo màu sắc có thể nhìn thấy bên ngoài, có 3 loại quạt thông dụng trên thị trường:

• Sợi bún trắng đục hoặc trắng đục : Loại bún này được làm từ tinh bột.
• Người theo dõi màu vàng. Màu sáng : Quạt được nhuộm bằng mật mía hoặc các thành phần tạo màu tự nhiên để tăng hương vị và tính thẩm mỹ.
• Sợi miến xám nhạt : Được làm từ tinh bột củ riềng, loại miến có màu đặc biệt này rất đặc trưng và dễ nhận biết.

Phân chia theo cơ sở người hâm mộ. Bạn có thể dễ dàng phân biệt những người theo dõi mình dựa trên thông tin ghi trên bao bì:

Mì gạo: Đây là loại mì gạo chứa 90% là mì gạo, hàm lượng amyloza chiếm khoảng 18-45%, yếu tố quyết định độ dẻo của sợi bún và tính chất đạm. cho khoảng 9,4%. p>

Miến dong: Một loại bột tro đặc biệt được làm từ bột riềng (còn được gọi là củ chuối hoặc củ cải).

Mì có hàm lượng protein cao và chứa một loại gel kết tinh có thể tái tạo làm cho sợi mì trong trở nên nổi bật.

Có thể bạn quan tâm: Khám phá Top 9 quán cơm tấm ngon nức tiếng tại Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh – Monanngon.Vn

Quạt đậu xanh : Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính là đậu xanh. Thành phần dinh dưỡng trong bún đậu xanh rất có lợi cho sức khỏe, là loại bún được người tiêu dùng vô cùng yêu thích.

Bún trộn: Đây là loại bún được trộn từ các loại tinh bột như bột mì, bột gạo, tinh bột đậu xanh, tinh bột khoai tây …

3. Bí quyết để bún không dính, không vón cục và không nát rất đơn giản

Bước 1: Chia quạt thành nhiều bó nhỏ và lắc quạt

Bún thường được sấy khô thành từng bó lớn nên trước khi chế biến cần xác định khẩu phần và số lượng ăn. Cuộn bún thành sợi để tránh bị rối, giúp bước bún dễ dàng hơn và vuốt sợi bún thành những sợi đẹp hơn nhưng sợi bún sẽ không bị vón cục .

Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 5-10 phút

Ngâm miến trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút. Chú ý không ngâm quá lâu vì sẽ làm sợi mì bị mềm và mất đi vị ngọt ban đầu.

Bước 3: Đun nước sôi quạt, nhanh tay lên

Bước quan trọng nhất quyết định sự thành bại của một mẻ quạt là gì? Bạn hãy kiên nhẫn đợi nước sôi rồi nhẹ nhàng cho bún vào chần sơ trong khoảng 1 – 2 phút.

Tốt nhất bạn nên đặt quạt vào vợt và tháo nó ra chỉ với một vài lần xoay vợt.

Bước 4: Ngay sau khi bún sôi, ngâm vào nước lạnh

Sau khi vớt bún ra, cho ngay bún vào tô nước lạnh (tốt nhất là cho thêm vài viên đá lạnh) để bún không bị dính, ngâm khoảng 3-5 phút, vớt ra sau khi bún se lại. để nguội rồi cho vào rổ Để ráo. Bước này sẽ giúp làm nguội tinh bột tiết ra trong quá trình luộc và giúp miến không bị dính vào nhau.

Bước 5: Trộn miến với dầu hoặc lòng trắng trứng

Trộn miến với một ít dầu ăn (dầu ăn, dầu oliu, dầu mè …) hoặc lòng trắng trứng để miến không bị dính vào nhau, nếu bạn ăn miến trộn thì không nên dùng lòng trắng trứng nhé!

Bước 6: Cắt quạt ở kích thước vừa phải

Nhìn chung sợi bún dai hơn nên khi xào với các nguyên liệu khác, khi ăn sẽ khó trộn lẫn. Dùng kéo cắt quạt thành từng miếng vừa ăn!

Bước 7: Thêm quạt vào cuối khi chiên

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu gạo lứt tím than thơm ngon dẻo không bị khô cứng cơm

Về cơ bản, bún đã chín nên nếu làm bún xào, bạn hãy xào nguyên liệu trước, sau đó mới cho bún vào sau cùng, đảo vài lần rồi tắt bếp ngay để bún xào thành công. t đập phá OK!

4. Bữa cơm ngon cho người hâm mộ tại nhà

Mỗi loại bún lại được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Bún gạo thường được dùng để xào, còn bún đậu xanh được dùng để nấu. Thêm mizuna. Bún dong ng có màu sắc đẹp mắt, được dùng trong các món xào, nấu canh trong.