Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây.

XEM VIDEO Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây tại đây.

Đi về phía Tây, nếu để ý, bạn sẽ thấy rất nhiều bảng hiệu quán ăn với cháo cá đen và rau đắng. Có thể nói đây là một món ăn mang phong cách rất riêng của vùng Giang Hà. Phương pháp này dùng để nấu cháo rau đắng và cá diếc, có thể thưởng thức ngay tại nhà.

Mồng tơi là món ăn quen thuộc từ xa xưa, ai cũng có thể dễ dàng bật bếp, cho cơm và thịt vào, nêm gia vị. Nhưng để cháo ngon và đậm đà hơn, người miền Tây cho thêm cá lóc (đồng) – loài đánh bắt ở ruộng, sông trong những ngày nước lên hoặc mưa – vào nồi cháo. Qua nhiều năm, nó đã từ một món ăn dân dã trở thành một món ăn được thực khách khắp nơi mê mẩn mỗi khi có dịp về miền quê thanh bình.

Bạn đang xem: Cháo cá rau đắng

1 nguyên liệu để nấu cháo rau đắng và cá diếc

Cách chọn mua cá chỉ đen tươi ngon – bạn nên chọn mua ở những nơi quen, chợ hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín như Bách hóa Xanh hoặc các siêu thị lớn khác. Để có thể mua được cá đối tươi – bạn nên chọn loại cá đối có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân cá thuôn dài, không quá tròn, sờ vào thấy cứng, không mềm. – Khi chọn cá lóc cần chú ý quan sát hậu môn của cá để xác định cá còn tươi hay không. Cá tươi, có hậu môn nhỏ, cá chết khi lớn, sắp thối rữa, có khi bị ngâm hóa chất.