Chia sẻ công thức cách nấu bún chả cá Quy Nhơn | Tinh hoa quê nhà
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Chia sẻ công thức cách nấu bún chả cá Quy Nhơn | Tinh hoa quê nhà.
XEM VIDEO Chia sẻ công thức cách nấu bún chả cá Quy Nhơn | Tinh hoa quê nhà tại đây.
Nói đến đặc sản Bình Định Quy Nhơn, nhiều người nghĩ ngay đến chả cá. Thưởng thức một tô bún chả cá nóng hổi cùng nước dùng ngọt thanh, mặn mà đảm bảo sẽ khiến ai cũng mê ngay. Tuy nhiên, nếu không có thời gian đi du lịch, bạn vẫn có thể tự tay làm món ăn này. Hãy tham khảo cách làm bún chả cá sau đây nhé.
Học cách làm món cá phi lê khiến nhiều người mê mẩn
Nguyên liệu chế biến món bún chả cá
Để bắt đầu nấu bún, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá thu tươi 2,5kg
- 0500g Quạt Terrier Nhỏ tươi mới
- 200g cùi heo
- 3 củ hành tím
- 2 củ hành
- 1 nhánh tỏi
- 1 quả chanh
- 2 quả ớt sừng
- Rau sống: chuối nạo, xà lách, giá đỗ, ngò, hành lá
- Gia vị: tiêu, tương ớt, dầu điều, nước mắm …
Cách nấu bún cá Bình Định ngon và hấp dẫn
Nấu bún chả cá là khâu quan trọng nhất trong quá trình chế biến món bún chả cá. Vị bún ngọt thanh quyện với chả cá béo ngậy và các loại rau tươi. Để nấu món bún này, hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Rửa sạch cá thu, dùng dao cắt bỏ xương, thịt và đầu cá. Bạn dùng thìa nạo lấy phần thịt, bóc vỏ, ướp với hành, tỏi băm, bì lợn rồi nêm mắm, muối, đường, hạt nêm cho đậm đà. Cho cá vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Gia vị ướp sơ bộ cho cá thu và cá đen
Bước 2: Vớt cá ra, cho vào cối đập dập, dùng thìa tán nhuyễn nhiều lần để thịt cá dai và mịn. Sau đó, bạn cho một chút dầu ăn vào lòng bàn tay, dùng tay múc một ít chả cá rồi viên lại thành từng viên. Với phần cá còn lại, bạn vo thành từng viên chả hấp chín.
<3
Bước 3: Chiên cá viên trong chảo dầu sôi đến khi chín vàng, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Nửa viên khoai mì chiên
Bước 4: Cho phần nước mắm còn lại vào nồi hấp cách thủy. Khi chả gần chín, đổ lòng đỏ trứng gà đã đánh tan vào. Trứng tráng lên chả cá, hấp thêm 3 phút thì tắt bếp, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Bánh cá hấp
Bước 5: Bắc một nồi nước lên bếp, thêm chút muối rồi cho xương và đầu cá vào. Khi nước sôi, bạn cho hành tím băm nhỏ và hành tím đã rang vào nấu cùng. Nêm cho nhuyễn và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
Sau đó, lọc bỏ xương và lọc lấy nước dùng. Để tạo màu cho nước dùng, bạn hãy thêm một chút dầu điều hoặc thêm một ít cà chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút.
Đun sôi súp và ăn trà bánh bao hấp
Bước 6: Luộc bún qua nước sôi rồi cho vào tô. Cho giá đỗ, chả cá đã thái và chả cá vào tô. Đổ nước dùng ngập mặt bún, rắc ngò rí xắt nhỏ, hành phi và chút tiêu. Ăn kèm với chanh, ớt, tương ớt và rau sống.
Thưởng thức thành phẩm
Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức món bún chả cá Bình Định Quy Nhơn thơm ngon, đậm đà. Món này có thể ăn bất cứ khi nào bạn muốn, dùng vào bữa sáng hay bữa tối đều rất ngon.
Với hướng dẫn cách nấu bún riêu cua vừa dễ làm lại không tốn nhiều công sức. Chúc các chị em nội trợ thực hiện suôn sẻ và có thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình.
Nguồn: banhmro.com.vn
