Củ sâm đất: Có thật sự chữa nhiều bệnh? • Viện Y Dược học dân tộc Thành phố Hồ Chí Minh, Vienydhdt, vien ydhdt, ydhdt

Nhân sâm được cho là quý hiếm, nhưng nó chỉ là thực phẩm bổ sung và không có công dụng chữa bệnh. Nhiều người đang mở rộng việc sử dụng nhân sâm.

Sâm củ luôn trong tình trạng hết hàng Những ngày gần đây, người dân TP.HCM săn lùng sâm đất (hay còn gọi là sâm khoai, sâm củ) nhiều đến mức món ăn trở nên khan hiếm. Một thương lái ở quận Thủ Đức, TP.HCM thường xuyên phải báo hết hàng. Trong khi hơn một tấn được nhập trong tuần này, mọi khách sỉ và lẻ đã lấy hết lô hàng đầu năm. Anh Thành (quận 7) cũng bán đặc sản này và anh cho biết mỗi lần bán được hơn một tạ. Khách lúc đầu chỉ đặt vài ký, nhưng khi ăn quen và nghĩ ngon nên đặt hàng chục ký.

TS. BS Trương Thị Ngọc Lan, Phó viện trưởng Viện Y dược học dân tộc TP.HCM cho biết công dụng của củ sâm đất đang bị phóng đại. – Ảnh Lê Nam

Củ sâm đất là đặc sản nổi tiếng ở Lào Cai, nhìn bề ngoài khá giống khoai lang nhưng bổ ra ruột trắng trong hoặc có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ như nhân sâm. Nếu ăn sống, sâm khoai có vị ngọt mát, nhiều nước. Khi nấu canh xương thì càng rõ mùi thơm, ăn dẻo và ngọt. Dù được quảng cáo có nhiều đặc tính tốt nhưng mỗi kg khoai sâm sau khi trừ chi phí vận chuyển thì có giá 30.000 đồng/kg nếu mua từ 50 kg trở lên, bán lẻ là 50.000 đồng/ kg. Vào rộ thu hoạch, giá bán lẻ sẽ giảm còn 35- 40.000 đồng/kg. Mặc dù loại sâm khoai này mới xuất hiện ở thị trường TP.HCM vài năm nay nhưng rất đắt hàng, vì vậy các thương lái tích cực nhập hàng bán từ sớm.

XEM THÊM:  Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay : 4 Cách Dễ Làm Nghi Ngút Khói | Cooky.vn
Củ sâm đất nhìn giống củ khoai lang, khi bổ ra có màu trắng trong hoặc vàng nhạt, ăn thơm mùi sâm, nhiều nước

Tuy nhiên, nhiều thông tin trên các diễn đàn mạng đã đẩy công dụng thật sự của củ sâm đất lên cao, nhiều người đổ xô đi mua vì tin rằng ngoài ăn ngon, củ sâm đất có thể… chữa nhiều bệnh nên hàng càng trở nên khan hiếm. TS. BS Trương Thị Ngọc Lan, Phó viện trưởng Viện Y dược học dân tộc TP.HCM cho biết, củ sâm đất còn có tên gọi khác là Yacon hay Hoàng Sin Cô, dân gian còn gọi là khoai sâm vì củ giống khoai lang. “Cây này có hai nguồn gốc xuất xứ, thứ nhất ở vùng Trung Mỹ, nó được coi như một loại thực phẩm từ rất lâu rồi. Còn ở Việt Nam, cây này được du nhập từ vùng Tân Cương, Trung Quốc với tên Hoàng Sin Cô”, TS. BS Trương Thị Ngọc Lan nói.

Chỉ mang tính chất hỗ trợ điều trị TS. BS Trương Thị Ngọc Lan khẳng định: “Đúng là củ sâm đất khá bổ dưỡng, có nhiều công trình nghiên cứu về hiệu quả sử dụng của cây này nhưng công dụng thật sự đang bị thần thánh hóa”. Củ sâm đất chứa nhiều chất fructooligosaccharide, gọi tắt là FOS. Dưỡng chất này có lợi cho sức khỏe với 3 công dụng chính. Thứ nhất, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư đại tràng. Dưỡng chất này điều chỉnh được hệ thống vi khuẩn ở trong đường ruột, từ đó tăng cường hệ miễn dịch. “Hệ thống đường ruột của con người có rất nhiều vi khuẩn. Những vi khuẩn này cung cấp một số chất miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Sau khi chúng ta sử dụng các loại kháng sinh, ngoài việc diệt được vi khuẩn bệnh lý thì cũng diệt luôn các vi khuẩn đường ruột có lợi. Vì vậy đa phần chúng ta sẽ bị rối loạn tiêu hóa sau khi sử dụng kháng sinh”, TS. BS Trương Thị Ngọc Lan cho biết.

XEM THÊM:  Lưu ngay: Top 21 Quán bánh gạo cay ở TPHCM siêu ngon | HCMtoplist

Bạn đang xem: Công dụng của sâm đất

TS. BS Trương Thị Ngọc Lan, Phó viện trưởng Viện Y dược học dân tộc TP.HCM

Thứ hai, củ sâm đất có tác dụng hạ đường huyết khá rõ rệt trên thực nghiệm cũng như trên lâm sàng, hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường. Thứ ba, liên quan đến bệnh lý béo phì, loại củ này làm cho cơ thể mau no, đẩy nhanh quá trình bài tiết ra ngoài vì nó tăng nhu động ruột. Tác dụng phụ của nó gây rối loạn tiêu hóa, bệnh nhân dễ bị tiêu chảy…

Từ khóa “Củ sâm đất” được chia sẻ nhiều trên mạng xã hội Ảnh chụp màn hình

Bác sĩ cũng đưa ra lời khuyên, nên sử dụng củ này càng sớm thì khả năng hấp thụ dinh dưỡng càng tốt, không nên nghe theo quảng cáo trên mạng rằng củ có thể được 3- 4 tháng, càng lâu càng ngọt. “Khi chúng ta bị các bệnh lý như ung thư đại tràng, bệnh lý đái tháo đường hay béo phì thì tốt nhất vẫn nên có các bác sĩ khám và tư vấn để đưa ra một chế độ dinh dưỡng hợp lý cũng như một phương pháp điều trị hợp lý, bản thân cây sâm đất chỉ mang tính chất hỗ trợ điều trị”. TS. BS Trương Thị Ngọc Lan khẳng định, có thể coi củ sâm đất như một thực phẩm hỗ trợ trong một số bệnh lý chứ không có công dụng chính trong điều trị bệnh. Nhân đây bác sĩ Lan cũng cho biết thêm rằng việc bán các loại thực phẩm chức năng cho người Việt dễ hơn các nước khác rất nhiều. Lý do người Việt Nam quan niệm thực phẩm chức năng luôn an toàn. Có ăn hay uống vào cũng không hại gì. “Phải khẳng định là không có thuốc nào chữa bách bệnh hết. Những người tiêu dùng của Việt Nam nên chú ý khi mình muốn sử dụng sản phẩm nào cho mục đích sức khỏe, tốt nhất vẫn nên tư vấn các nhà chuyên môn”, bác Sĩ Trương Thị Ngọc Lan đưa ra lời khuyên.

XEM THÊM:  4 cách làm sữa hạt óc chó ngon tuyệt và bổ dưỡng cho cả nhà • Hello Bacsi

Xem thêm: ‘Vắt chanh bỏ vỏ’, nhiều người Việt đang lãng phí phần tốt nhất của quả chanh mà không biết | TT Y tế Quận 6

Nguồn: LÊ Nam/ Báo Thanh Niên

Viết một bình luận