TOP 3 cách làm da heo chiên giòn rụm, ăn cực đã | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết TOP 3 cách làm da heo chiên giòn rụm, ăn cực đã | VinID.
XEM VIDEO TOP 3 cách làm da heo chiên giòn rụm, ăn cực đã | VinID tại đây.
Nếu bạn là người thích ăn vặt, bạn sẽ thích hương vị độc đáo của món bì lợn rán. Da heo chiên giòn, tẩm ướp gia vị đậm đà, thơm ngon, ăn là ghiền. Khám phá 3 công thức Cách làm da heo chiên giòn với vinid !
1. Cách Làm Da Heo Giòn Với Tỏi Và Ớt
Có thể bạn quan tâm: 22 thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng tuổi biếng ăn, chậm tăng cân
Chế biến nguyên liệu:
Bạn đang xem: Da heo chiên giòn
- 300gr da heo
- 3 trái ớt sừng
- 1 củ tỏi
- 50gr gia vị thông dụng như dầu ăn, bột canh, hạt nêm, ớt khô,…
Cách chuẩn bị:
Bước đầu tiên: Sơ chế da lợn
- Cật heo mua về, cạo sạch lông xung quanh rồi dùng muối và nước cốt chanh hoặc giấm trắng lau sạch mùi hôi.
- Xả lại với nước, tiếp tục dùng dao cắt thành những khối vuông nhỏ dài 2cm vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, cho da heo vừa sơ chế vào, đổ nước thêm ngập ngang phần da heo, luộc khoảng 10 – 15 phút với lửa lớn.
- Sau khi luộc chín, thả da heo vào nước lạnh cho dai giòn và hạn chế bị thâm trong vài phút. Vớt để ráo rồi cho vào 1 cái tô.
Các lưu ý khi xử lý da lợn đúng cách:
- Nên xát vỏ heo với muối và nước cốt chanh để khử mùi hôi.
- Không nên đun quá lâu trong quá trình nấu, vì da có xu hướng mềm và mất tính đàn hồi nên khó chế biến.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi. Bỏ cuống tiêu và băm nhỏ.
- Cho hỗn hợp nước xốt vào tô giò heo đã nấu chín, gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột.
- Đảo đều cho da heo thấm đều gia vị và ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Làm khô Da lợn
- Giò heo ngấm gia vị, đem phơi nắng 2-3 ngày. Nếu bạn có lò nướng ở nhà, hãy sấy khô bì heo trong lò ở nhiệt độ 125 độ C trong 2 giờ cho đến khi khô hoàn toàn.
- Sau khi khô, da sẽ săn chắc trở lại. Bạn nên để phần bì lợn quay lên trên để bề mặt da khô nhanh hơn.
Bước 4: Chiên bì lợn trên chảo
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập ngang chảo, từ từ đổ toàn bộ phần da heo đã sấy vào ở lửa vừa.
- Da heo chiên phồng, chín vàng cả 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Làm tương tự cho đến hết phần da heo.
Bước 5: Da heo xào tỏi ớt
- Đổ hết dầu trong chảo, phi thơm tỏi và ớt băm với lượng dầu vừa đủ cho đến khi thơm.
- Chờ dầu sôi, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Xào cho đến khi có mùi thơm và có màu vàng nâu. Tránh để dầu nóng già làm cho bì lợn bị cháy xém nhanh chóng.
- Tiếp tục cho da heo vừa chiên vào, vặn nhỏ lửa, dùng muôi trộn đều khoảng 2 – 3 phút là hoàn thành món ăn.
2. Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Tỏi
Có thể bạn quan tâm: 22 thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng tuổi biếng ăn, chậm tăng cân
Chế biến nguyên liệu:
Bạn đang xem: Da heo chiên giòn
- 1kg da heo
- 1 muỗng canh giấm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 nhánh hành lá
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 ít bột canh, đường trắng
Cách chuẩn bị:
Bước đầu tiên: Sơ chế da lợn
- Da heo mua về, cạo sạch lông và chất bẩn bám trên da rồi xát với muối để khử mùi hôi hiệu quả.
- Dùng dao cắt thành hình chữ nhật. Khoảng 2-3 cm vừa ăn.
Bước 2: Da heo luộc
- Cho bì lợn vừa làm vào, thêm nước, đun trên lửa lớn khoảng 10-15 phút. Không nên nấu quá lâu vì sẽ khiến da heo bị giòn, khó chế biến.
- Khi bì heo đã chín, cho vào bát nước lạnh để làm giòn trong vài phút. Để ráo và cho vào bát.
Bước 3: Ướp bì heo với gia vị
- Rửa sạch bì heo, thêm ½ thìa muối, 1 thìa dấm và trộn đều.
- Ướp khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Làm khô & amp; Sườn lợn
- Rải đều da heo lên khay, phơi nắng trong khoảng 4 – 6 tiếng để da heo trong, thấm vị và săn lại.
- Đun nóng dầu ăn ngập ngang ⅔ chảo, từ từ đổ toàn bộ phần da heo đã sấy vào chiên ở lửa vừa.
- Đảo đều da heo cho đến khi da heo chín vàng cả 2 mặt, nổi lên mặt dầu. Vớt ra cho ráo dầu.
Bước 5: Da heo chiên nước mắm ớt
- Giảm lượng dầu trong chảo và xào tỏi và ớt với 1 phần dầu cho thơm.
- Cho 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, nêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm.
- Thái nhỏ hành lá, trộn đều cho ngấm gia vị.
- Trong khi hỗn hợp sôi, đổ phần bì heo đã chiên vào và đảo trên lửa nhỏ. Khi nước sốt khô lại, ngấm đều các nguyên liệu thì tắt bếp là xong.
3. Cách làm Bụng heo chiên giòn sa tế
Có thể bạn quan tâm: 22 thực đơn ăn dặm cho bé 9 tháng tuổi biếng ăn, chậm tăng cân
Chế biến nguyên liệu:
Bạn đang xem: Da heo chiên giòn
- 1kg da heo
- 4 muỗng canh sa tế
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 700ml dầu ăn
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 ít đường và bột canh
Cách chuẩn bị:
Xem thêm: 3 Cách Làm Chè Trôi Nước Thơm Ngon, Mềm Dẻo, Không Cứng
Bước 1: Làm sạch da lợn
- Bì lợn mua về dùng dao cạo sạch nhớt, lông và bụi bẩn bám quanh da. Ngâm trong nước muối pha loãng và nước cốt chanh khoảng 15 phút.
- Rửa nhiều lần với nước và để ráo. Dùng dao cắt bì lợn thành từng miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Da heo luộc
- Đốt cháy khoảng 700ml nước ở nhiệt độ cao. Sau khi nước sôi, cho phần bì lợn đã sơ chế vào nấu khoảng 5 – 7 phút.
- Không nên đun nước quá sôi, da heo sẽ bị giòn. Lấy da heo ra để nguội.
Bước 3: Làm khô & amp; Sườn lợn
- Làm nóng lò ở 200 ° c trong 7 – 10 phút.
- Xả sạch bì heo, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng 130 ° C trong 2 – 3 giờ.
- Nướng xong, da heo khô và săn lại. Gắp ra đĩa và tiến hành trộn với sa tế.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa.
- Khi dầu sôi lăn tăn sôi, cho phần da heo đã tẩm ướt vào chiên trong 5 – 7 phút. Da heo chiên vàng cả 2 mặt, vớt ra cho ráo dầu.
Bước 4: Da heo chiên sa tế
- Đổ dầu ăn trong nồi ra, lấy một lượng vừa đủ, thêm 1 thìa cà phê tỏi băm, phi thơm trên lửa vừa cho đến khi thơm.
- Nêm 4 thìa ớt. sa tế, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê đường.
- Đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút, đổ phần da heo đã chiên vào đảo đều thêm 5 phút cho quyện gia vị là hoàn thành. Tắt bếp và vớt ra đĩa, thưởng thức ngay thôi.
4. Những lưu ý khi sơ chế da lợn
Để chế biến thành công phần bì lợn, việc làm sạch và sơ chế đúng cách là rất quan trọng.
2 cách sơ chế da heo sạch, không bị hôi:
- Cách 1: Ngâm bì lợn trong hỗn hợp rượu trắng pha loãng và gừng băm khoảng 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Chà xát muối và nước cốt chanh nhiều lần vào da heo cũng là cách khử mùi hôi hiệu quả.
Lưu ý rằng món bì heo chiên đã thành công:
- Tránh cho bì lợn vào chảo nhiều lần sẽ làm nhiệt độ trong chảo giảm liên tục. Da heo chiên không được giòn như mong đợi.
- Không nên chiên trong dầu nóng vì bốc khói dễ khiến da heo nhanh bị cháy.
- Giò heo nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi hút chân không lâu hơn 1-2 tuần.
Nếu bạn đã từng ăn da heo chiên giòn, chắc chắn bạn sẽ bị nghiện. Hy vọng cách làm giò heo chiên giòn trên đây có thể giúp bạn ăn vặt hay nhâm nhi bia rượu vào buổi chiều ngon miệng hơn. Mua giò heo tươi, chất lượng cao tại vinmart ngay hôm nay hoặc trực tuyến qua ứng dụng vinid và trổ tài vào bếp!
Xem thêm: Top 10 cửa hàng may áo cưới rẻ đẹp ở tphcm – Top10hcm.vn
Nguồn: banhmro.com.vn
