Tin Tức

List dầu đậu phộng nguyên chất có tốt không

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết List dầu đậu phộng nguyên chất có tốt không.

XEM VIDEO List dầu đậu phộng nguyên chất có tốt không tại đây.

Bếp trưởng dầu đậu phộng nguyên chất có tốt không Banhmro

Dầu đậu phộng - Dr. Axe

Dầu đậu phộng là một lựa chọn phổ biến cho các món chiên, nhờ chi phí thấp, tính linh hoạt và điểm khói cao.

Điều thú vị là, nó cũng có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cải thiện sức khỏe của tim và kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Bạn đang xem: dầu đậu phộng nguyên chất có tốt không

Tuy nhiên, cũng có một số nhược điểm cần xem xét, đặc biệt là khi nói đến khả năng oxy hóa dễ dàng và nội dung của nó axit béo omega-6.

Đậu phộng cũng vậy dầu khỏe cho chiên Dầu đậu phộng tốt trong bao lâu và làm thế nào bạn có thể thêm loại dầu ăn thông thường này vào chế độ ăn uống hàng ngày?

Đây là những gì bạn cần biết.

Dầu đậu phộng là gì?

Dầu đậu phộng là một loại dầu thực vật được sản xuất từ ​​hạt của cây lạc.

Dầu thực vật này thường được sử dụng ở nhiều nơi trên thế giới và được coi là một mặt hàng chủ lực trong các món ăn Đông Nam Á và Trung Quốc.

Dầu đậu phộng có thể được sử dụng để làm gì?

Trong một số trường hợp, nó được sử dụng để tăng hương vị của một số món ăn và thêm hương vị hạt dẻ, giống như dầu mè.

Do điểm khói cao, nhiều người cũng sử dụng các loại tinh chế để chiên thức ăn với số lượng lớn, chẳng hạn như khoai tây chiên.

Sử dụng dầu đậu phộng tiềm năng khác bao gồm sản xuất xà phòng và sản xuất nhiên liệu sinh học. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại dầu massage nhẹ nhàng và hydrating là tốt.

Cây đậu phộng có nguồn gốc ở Nam Mỹ. Nó được cho là đã được trồng ở Peru hoặc Brazil hàng ngàn năm.

Lịch sử của dầu có thể bắt nguồn từ những năm 1800, khi người Pháp bắt đầu thử nghiệm sản xuất và bắt đầu sử dụng nó để sản xuất xà phòng.

Trong Thế chiến II, nó cũng tăng vọt về mức độ phổ biến, do giá dầu đậu phộng thấp và sự thiếu hụt của các loại dầu ăn khác.

Dầu ăn thông thường này cũng đã thu hút được sự chú ý trong những năm gần đây, sau khi có tuyên bố rằng dầu đậu phộng trong vắc-xin có thể góp phần làm tăng tỷ lệ lưu hành dị ứng đậu phộng. Tuy nhiên, huyền thoại này đã được lặp đi lặp lại gỡ lỗi là sai trong những năm kể từ đó.

Các loại

Có một số loại dầu đậu phộng có sẵn, mỗi loại khác nhau dựa trên các phương pháp chế biến được sử dụng để sản xuất nó và hương vị và mùi thơm mà nó cung cấp.

  • Dầu đậu phộng tinh chế: Thường được coi là loại dầu tốt nhất để chiên sâu, loại dầu này trải qua quá trình chế biến cao, loại bỏ các protein gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng với đậu phộng.
  • Dầu đậu phộng cho người sành ăn: Loại dầu chưa tinh chế này thường được rang, mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn. Nó hoạt động tốt trong các món xào cùng với một loạt các món nướng khác và các món ăn nấu chín.
  • Dầu đậu phộng ép lạnh: Dạng dầu này được sản xuất bằng cách nghiền đậu phộng thay vì phơi chúng ở nhiệt độ cao. Điều này giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng và giữ được hương vị hấp dẫn của dầu.
  • Hỗn hợp dầu đậu phộng: Nhiều nhà sản xuất kết hợp dầu đậu phộng với các loại dầu rẻ tiền khác, chẳng hạn như dầu đậu nành, để tạo ra một hỗn hợp mà lý tưởng mà chiên để chiên. Điều này giúp giữ chi phí thấp cho người tiêu dùng trên một ngân sách.
XEM THÊM:  List Đậu phộng wasabi – Công nghệ đậu phộng mới từ VinaOrganic

Thành phần dinh dưỡng dầu đậu phộng

Dầu đậu phộng chứa nhiều calo và chất béo, với phần lớn thành phần chất béo đến từ không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa. Nó cũng chứa một chút vitamin E và cũng giàu axit béo omega-6.

Tham khảo: Top CÁCH Ủ VỎ TRẤU, VỎ CÀ PHÊ, VỎ LẠC CÓ KHÓ KHÔNG?

Một muỗng canh (khoảng 14 gram) dầu đậu phộng chứa đựng Các chất dinh dưỡng sau:

  • 119 calo
  • 13,5 gram chất béo
  • 6,2 gram chất béo không bão hòa đơn
  • 4,3 gram chất béo không bão hòa đa
  • 2,3 gram chất béo bão hòa
  • 2,1 miligam vitamin E (11 phần trăm của DV)

Lợi ích tiềm năng

Dầu đậu phộng là một nguồn tuyệt vời của vitamin E, một vitamin tan trong chất béo hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nghiên cứu đầy hứa hẹn cũng trình diễn rằng vi chất dinh dưỡng mạnh này có thể cải thiện chức năng miễn dịch và có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, ung thư, các vấn đề về mắt và chứng mất trí.

Nó cũng giàu cả axit béo đơn và đa không bão hòa, cả hai đều có lợi cho sức khỏe.

Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, giảm lượng tiêu thụ của bạn chất béo bão hòa và thay thế chúng bằng chất béo không bão hòa đa có thể giảm tới 30% nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu khác được công bố trong Thuốc PLoS cho thấy việc hoán đổi chất béo bão hòa cho chất béo không bão hòa đa có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và cải thiện việc tiết insulin, một loại hormone quan trọng liên quan đến kiểm soát lượng đường trong máu.

Bên cạnh những lợi ích sức khỏe có thể có, nấu ăn với dầu đậu phộng cũng có thể là một lựa chọn hợp lý và thuận tiện hơn so với các loại dầu ăn khác.

Không chỉ có nhiều lựa chọn về nơi mua dầu đậu phộng, mà nó còn rất linh hoạt và hương vị.

Trên thực tế, một lợi ích tiềm năng khác của loại dầu ăn phổ biến này là điểm khói dầu đậu phộng. Nó thường được coi là loại dầu tốt nhất để chiên vì nó rẻ, có sẵn rộng rãi và có thể chịu được nhiệt độ tương đối cao.

Dầu chưa tinh chế có điểm khói là 320 độ F, tương đương với dầu ô liu thường xuyên. Mặt khác, dầu tinh luyện thường có điểm khói cao hơn, thường là khoảng 450 độ F.

Rủi ro tiềm tàng và tác dụng phụ

Vì vậy, nó có lành mạnh để nấu ăn với dầu đậu phộng? Hay là dầu đậu phộng có hại cho bạn?

Mặc dù các loại tinh chế của dầu có điểm khói tương đối cao, chúng có thể không phải là lựa chọn tốt nhất để nấu ở nhiệt độ cao. Điều này là do chúng có nhiều axit béo không bão hòa, dễ bị oxy hóa hơn khi tiếp xúc với nhiệt.

Điều này dẫn đến sự tích tụ các gốc tự do có hại trong cơ thể và làm tăng căng thẳng oxy hóa, có thể gây ảnh hưởng xấu đến một số khía cạnh của sức khỏe.

XEM THÊM:  List Đặc Sản Đậu Phộng Chou Chou Ông Tây 30 Vị Nổi Tiếng Nha Trang

Căng thẳng oxy hóa có thể kích hoạt viêm và Góp phần đến một số vấn đề sức khỏe mãn tính, bao gồm ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và các tình trạng thần kinh.

Dầu ăn thông thường này cũng có nhiều axit béo omega-6, có thể tăng mức độ viêm trong cơ thể. Duy trì mức độ viêm cao cũng có thể gây hại cho sức khỏe và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Một câu hỏi phổ biến khác là: Có phải dầu đậu phộng keto? Trong khi nó chắc chắn có thể phù hợp với một sức khỏe chế độ ăn ketogen, tốt nhất là chọn các hình thức được xử lý tối thiểu, chưa tinh chế bất cứ khi nào có thể để tối đa hóa lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Và keto hay không, nó cũng nên được ghép nối với nhiều loại khác chất béo lành mạnh như một phần của chế độ ăn uống đầy đủ, chẳng hạn như dầu ô liu, dầu dừa hoặc bơ.

Ngoài ra, trong khi dầu đậu phộng tinh chế được coi là không gây dị ứng, dầu đậu phộng chưa tinh chế có thể gây ra các triệu chứng dị ứng thực phẩm ở những người bị dị ứng với đậu phộng và nên tránh.

Bí quyết và thay thế dầu đậu phộng

Tự hỏi dầu nào tốt nhất để nấu ăn? Và những gì bạn có thể sử dụng như là một thay thế phù hợp cho dầu đậu phộng?

Dầu ô liu là một trong những loại dầu nổi tiếng và phổ biến nhất hiện có, và nó thường được coi là một trong những loại dầu tốt nhất cho sức khỏe để nấu ăn.

Dầu đậu phộng tốt hơn dầu ô liu?

Có thể bạn quan tâm: List cách làm sữa đậu phộng cho bé

Cả hai đều ít chất béo bão hòa và nhiều axit béo không bão hòa. Ngoài ra, dầu ô liu và dầu đậu phộng chưa tinh chế cũng có điểm khói tương tự khoảng 320 độ F.

Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa dầu đậu phộng so với dầu ô liu là dầu ô liu được tạo thành gần như hoàn toàn từ chất béo không bão hòa đơn trong khi đó dầu đậu phộng chứa cả chất béo đơn và đa không bão hòa.

Dầu dừa là một thay thế tuyệt vời cho một loại dầu ăn có nhiệt độ cao. Nó có điểm khói cao và rất giàu chất béo trung tính chuỗi trung bình, là một loại axit béo có lợi.

Dầu bơ là một lựa chọn lành mạnh khác để thay thế dầu đậu phộng. Với điểm khói 520 độ F, nó rất lý tưởng cho việc xào, nướng, chiên và nướng.

Giống như dầu ô liu, nó có thành phần gần như hoàn toàn từ chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim.

Dầu đậu phộng tốt cho bạn hơn dầu thực vật? Sự khác biệt giữa dầu đậu phộng so với dầu thực vật là gì?

Hầu hết các sản phẩm được dán nhãn Dầu thực vật, thực sự là sự pha trộn của một số loại dầu khác nhau, bao gồm cải dầu, đậu tương, ngô hoặc dầu cây rum. Dầu thực vật thường có thành phần dinh dưỡng tương đương, với lượng axit béo omega-6 kháng viêm cao, nhiều chất béo không bão hòa và chất béo bão hòa tối thiểu trong mỗi khẩu phần.

Tuy nhiên, sự khác biệt chính giữa dầu đậu phộng so với dầu canola và các loại dầu thực vật khác là dầu đậu phộng hữu cơ có xu hướng có thời hạn sử dụng lâu hơn.

XEM THÊM:  Xay bột cho bé gồm những gì? Các mẹ đã biết chưa?

Nếu bạn quyết định dùng thử, hãy chắc chắn chọn các giống ép lạnh chưa tinh chế bất cứ khi nào có thể để tối đa hóa giá trị dinh dưỡng.

Để biết một vài ý tưởng về cách làm cho dầu đậu phộng trong kế hoạch bữa ăn của bạn, hãy xem những công thức đơn giản này để bắt đầu:

Phòng ngừa

Nhiều người thắc mắc về mối liên hệ giữa dị ứng đậu phộng và tiêu thụ dầu đậu phộng.

Trong khi các giống tinh chế được coi là an toàn cho những người bị dị ứng dầu đậu phộng, các loại chưa tinh chế thì không. Do đó, điều quan trọng là lựa chọn các loại tinh chế hoặc chọn các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe khác thay vào đó nếu bạn bị dị ứng với đậu phộng.

Dầu đậu phộng có bị hỏng không? Dầu đậu phộng kéo dài bao lâu, và làm thế nào bạn có thể biết nếu dầu đậu phộng bị hỏng?

Nếu không được mở, hầu hết các loại có thể tươi đến một đến hai năm. Nếu dầu trở nên đục, đổi màu hoặc có mùi khó chịu, thì tốt nhất là loại bỏ.

Một câu hỏi phổ biến khác là: Bạn có thể tái sử dụng dầu đậu phộng sau khi chiên không? Mặc dù bạn có thể tái sử dụng dầu, nhưng điều quan trọng là phải loại bỏ bất kỳ hạt thực phẩm nào trước tiên.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng dầu bị hỏng sau mỗi lần sử dụng, do đó, việc tái sử dụng nhiều lần có thể khiến chất lượng nhanh chóng bị giảm sút.

Cuối cùng, mặc dù loại dầu này có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe, nó cũng dễ dàng oxy hóa và có nhiều axit béo omega-6 gây viêm. Do đó, điều quan trọng là làm tròn chế độ ăn uống của bạn với nhiều loại chất béo lành mạnh khác, bao gồm các loại hạt, hạt, dầu dừa, dầu ô liu ngoại, Dầu MCT hoặc bơ.

Suy nghĩ cuối cùng

  • Dầu đậu phộng là một loại dầu ăn được làm từ cây đậu phộng, thường được sử dụng trong các món ăn Đông Nam Á và Trung Quốc.
  • Có một số loại khác nhau có sẵn, bao gồm các loại tinh chế, sành ăn, ép lạnh và pha trộn.
  • Dầu đậu phộng có tốt cho bạn không? Mỗi khẩu phần chứa một lượng vitamin E và axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có thể hữu ích cho sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu.
  • Giá dầu đậu phộng, tính linh hoạt và tính sẵn có rộng rãi cũng có thể có lợi cho người tiêu dùng.
  • Mặc dù điểm khói tương đối cao của dầu đậu phộng, nhưng nó cũng chứa nhiều axit béo không bão hòa, dễ bị oxy hóa hơn khi tiếp xúc với nhiệt. Nó cũng chứa một lượng lớn axit béo omega-6 gây viêm.
  • Vì lý do này, nó không phải là loại dầu chiên tốt nhất so với các loại khác như dầu dừa hoặc dầu bơ.
  • Do những nhược điểm liên quan đến loại dầu ăn phổ biến này, nên tốt nhất là cân bằng chế độ ăn uống của bạn với nhiều loại chất béo lành mạnh khác, bao gồm bơ, các loại hạt, hạt và dầu dừa.

Đọc tiếp: Thành phần dinh dưỡng bơ đậu phộng: Nó có hại cho bạn?

Dầu đậu phộng tốt hay xấu cho sức khỏe? Sự thật tách biệt với Tiểu thuyết

Có thể bạn quan tâm: List Hướng dẫn cách nấu chè đậu phộng thơm ngon cho ngày hè

Nguồn: banhmro.com.vn

Ngọc Diễm

Tôi là Ngọc Diễm, là chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Ẩm Thực tại Việt Nam. Tôi từng là R&D CHEF tại CÔNG TY CỔ PHẦN COOKY với công việc là một đầu bếp nấu ăn và từng đi du học tại #Johnson_ Wales_University_Charlotte (jwu.edu) tại Mỹ (USA) chuyên nghành Ẩm Thực. Sứ mệnh của tôi là Với mong muốn khiến cho việc đứng bếp và nấu được một món ăn ngon trở nên dễ dàng hơn và thú vị hơn với tất cả mọi người. Vì vậy, tôi không ngừng nghiên cứu và tìm các món ăn mới, sáng tạo, biến tấu công thức nấu ăn và quay video mới.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button