Ếch rang muối giòn ngon hấp dẫn

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Ếch rang muối giòn ngon hấp dẫn.

XEM VIDEO Ếch rang muối giòn ngon hấp dẫn tại đây.

Ếch rang muối hay còn có những tên gọi độc đáo hơn như ếch tiềm, ếch rơm là món ngon dân dã vừa giòn vừa ngon, ăn với cơm hay với nước đều rất tuyệt. Xuất sắc.

Cách làm ếch nướng muối rất đơn giản nhưng cũng cần một vài mẹo nhỏ để khử mùi tanh, để ếch giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương vị vẫn đậm đà. Cùng học cách làm ếch rang muối ngon tuyệt này nhé!

Bạn đang xem: ếch rang muối lá lốt

Nguyên liệu làm ếch rang muối

Để làm món ếch nướng muối ớt tất nhiên không thể thiếu thịt ếch. Ngoài nguyên liệu chính này, bạn cũng cần chuẩn bị thêm sả, lá giả, muối …

Thành phần chính

Nguyên liệu chính để làm món ếch rang muối như sau:

• 1 kg ếch
• 2 củ sả
• 10 lá nguyệt quế
• 2 thìa cà phê tinh bột sắn
• Rượu trắng / chanh / gừng (để làm sạch ếch)
• Gia vị khác: tiêu, bột nêm, dầu ăn.

Xem thêm: Cách nấu mì gói ngon các loại: mì tôm, mì cay, mì tương đen Hàn Quốc

Món ếch rang muối hay các món dân dã khác từ thịt ếch như ếch um chuối, ếch xào sả ớt, ếch nướng lon, cháo ếch … sẽ ngon tuyệt nếu bạn dùng ếch đồng. Loại ếch sống ngoài tự nhiên như thế này thịt săn chắc, ngọt, tươi và “sạch”, ngon và đảm bảo hơn rất nhiều so với ếch nuôi.

Nguyên liệu làm ếch rang muối

Muối dùng để rang ếch không chỉ là muối mà cần thêm một số nguyên liệu đặc biệt để tạo nên hương vị độc đáo.

Nguyên liệu để làm món ếch rang muối như sau:

• 1 chén (bát gạo) gạo tẻ
• 1 chén gạo tẻ
• 3 muỗng canh đậu xanh
• ½ muỗng cà phê muối hạt

Cách Làm Ếch Rang Muối Giòn

Cách làm món ếch rang muối gồm các bước sau:

Bước 1: Rang muối.

• Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh (để riêng từng thứ), sau đó ngâm nước ấm khoảng 20 phút.
• Vớt gạo và đậu xanh ra rổ cho ráo nước. Cho vào chảo chiên cho đến khi vàng nâu.
• Nướng với muối cho đến khi khô.
• Cho gạo, đậu xanh và muối vào máy xay nhuyễn mịn như bột.

Công thức làm muối này áp dụng cho món gà rang muối cũng rất tuyệt đấy nhé! Vì cách làm cũng có chút công phu nên bạn có thể tranh thủ làm nhiều hơn một chút rồi cất vào hũ dùng dần cho tiện lợi.

Bước 2: Chuẩn bị ếch.

• Ếch làm sạch (bạn có thể nhờ người bán làm hộ), xát muối để khử trùng, mổ cá rồi rửa sạch lại với nước. Bạn có thể rửa ếch với rượu trắng, nước chanh, nước gừng. Ếch chặt thành 3-4 miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
• Đổ ếch vào âu sạch, nêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu và 2 thìa bột sắn dây rồi lắc đều để bột bám đều vào thịt ếch.

Bước 3: Xào Sả + Lá Bay.

• Rửa sạch lá nguyệt quế, cắt thành 3 khúc, để ráo.
• Rửa sạch sả và cắt nhỏ theo chiều dài.
• Lần lượt chiên sả và lá nguyệt quế. Sau khi dầu, vớt ra để ráo.

Bước 4: Chiên ếch.

• Chiên ếch trong chảo đầy dầu ở lửa lớn.
• Nếu ếch có màu nâu vàng, hãy vớt ếch ra và để vào rổ hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.
• li>

Bước 5: Làm ếch rang sả ớt.

• Dùng một chảo khô sạch khác đặt lên bếp, đợi chảo nóng thì trút ếch đã chiên vào. Ếch nóng lại thì rắc hỗn hợp muối rang đã làm ở bước 1 vào xóc đều.
• Cho lá lốt và sả đã chiên giòn vào rồi đảo đều.
• Tắt bếp, múc ếch ra đĩa, dùng khi còn nóng.

Xem thêm: Cách Làm Vịt Quay Ngon Tại Nhà – Ướp Vịt Quay Chuẩn Vị

Nếu sả, lá ổi tạo mùi thơm hấp dẫn thì món ếch rang muối lại giữ nguyên hương vị của món ếch rang giả cầy. 3 nguyên liệu này kết hợp với thịt ếch thơm, dai, ngọt tạo nên món ăn ngon, đậm đà, lạ miệng.

Bạn có thể bỏ qua lá lốt, làm ếch rang muối sả hay muốn ăn cay thì cho thêm ớt, làm ếch rang muối sả ớt. Muốn ăn giòn thì rang kĩ một chút, có thể ăn được cả phần xương ếch. Thông thường thì sẽ rang không quá kĩ để ếch vẫn giòn bên ngoài, dai ngọt bên trong. Nói chung, bạn có thể có một vài biến tấu nho nhỏ cho hợp khẩu vị của mình.

Thành phẩm cần có để làm món ếch rang muối

• Thịt ếch chín vàng đều, không bị cháy.
• Muối rang phủ đều từng miếng thịt ếch.
• Khi ăn, thịt ếch giòn và có vị thơm, mùi thơm của sả và lá quế.

Tóm gọn lại công thức làm ếch rang muối thơm ngon nhé!

Ếch nướng muối vàng và giòn là một cách chế biến các nguyên liệu nông nghiệp ngon và đặc biệt khác. Hãy nhanh tay trổ tài làm những bữa cơm ngon cho cả nhà nhé!

Xem thêm: Cách nấu cà ri gà thơm ngon, ăn hoài không ngán

Nguồn: banhmro.com.vn