Ẩm thực

ech xao la giang

Lá giang được chế biến cùng một số món ăn như canh gà lá giang, canh chua nấm lá giang rất tốt cho sức khỏe. Lá giang còn chế biến cùng ếch cũng là món ăn hấp dẫn để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vì thế, hãy cùng biến tấu với cách chế biến ếch xào lá giang xem sao nhé.

Ếch xào lá giang với hương vị mới lạ, hấp dẫn, chắc chắn sẽ kích thích vị giác của cả gia đình. Hương vị chua chua của lá giang chính là giải pháp hữu ích để giúp khử mùi tanh của ếch hiệu quả, giúp món ăn thêm ngon thơm, hấp dẫn hơn.

Bạn đang xem: ech xao la giang

Xem thêm: Cách làm Ếch xào cà ri

Cách làm ếch xào lá giang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt ếch: 500 gram
  • Lá giang: 1 bó
  • Hành tỏi: đập dập, băm nhỏ
  • Bột nghệ
  • Ớt: 1 quả, nếu bạn muốn ăn cay có thể cho nhiều hơn
  • Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, xì dầu, bột nghệ…

Các bước làm ếch xào lá giang

Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào chế biến món ngon này theo các bước chi tiết dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ếch mua về, các bạn cần bỏ hết phần chỉ gân trên đùi ếch, bỏ bàn tay, chân ếch. Loại bỏ xương sống của ếch vì chứa chất gây tê không tốt cho sức khỏe.

XEM THÊM:  Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn công thức mẹ nấu, ngon ngất ngây

Để làm sạch và khử mùi tanh của ếch, các bạn có thể rửa ếch với rượu gừng hoặc khử mùi tanh với dấm và muối. Thế nhưng, hiệu quả nhất vẫn là khử mùi tanh của ếch và làm sạch với rượu gừng.

ếch xào lá giang

Sau đó, nên trần qua với nước nóng để thịt ếch săn lại và diệt khuẩn.

Tham khảo: nghệ ngâm mật ong trị mụn

Lá giang: nhặt sạch bỏ cọng rửa sạch, để ráo. Để chảo ếch xào lá giang đậm mùi thì nên vò nhẹ lá giang ra cho dập một chút.

Hành, tỏi: lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt ếch trước khi xào

Tiếp đến, đem thịt ếch ướp với các gia vị bao gồm: ½ muỗng cà phê bột canh hoặc hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa xì dầu, ½ thìa bột nghệ, 1 thìa tỏi hành băm nhỏ.

Trộn thật đều lên để gia vị ngấm vào thịt ếch. Thời gian ướp khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Chế biến món ếch xào lá giang

Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 2 thìa dầu ăn tráng đều chảo. Sau đó, khi dầu nóng thì cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng thơm.

XEM THÊM:  Các Các món ngon đặc sản Miền Tây mùa nước nổi

Tiếp đến thì đổ thịt ếch đã ướp vào xào cho săn để thịt ngấm gia vị. Thịt ếch nên xào bằng lửa to để thịt nhanh chín mà không bị ra nước.

Sau khi xào thịt chín vàng đều thì cho lá giang vào xào cho màu xanh lá chuyển sang màu dưa cải, nên cho thêm một chút ớt tươi để tạo vị cay cay, thơm ngon.

Tham khảo: Lá giang là lá gì? Lá giang nấu gì ngon

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức ếch xào lá giang

Thịt ếch khi hoàn thành thì múc thành phẩm ra đĩa. Có thể rắc lên trên một ít hạt tiêu để tạo mùi thơm của thịt và giúp món ăn hấp dẫn, đậm đà hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm chả bò ngon chuẩn vị miền Trung để cả nhà đón Tết

ếch xào lá giang

Thịt ếch xào lá giang có thể chấm cùng gia vị là bát nước chấm xì dầu cho thêm ớt tươi, hoặc bát nước mắm với đường, chanh, ớt.

Món ếch xào lá giang ngon phải đạt tiêu chuẩn thịt ếch ngọt thơm với màu nghệ vàng săn, vị chua chua thanh thanh của lá giang. Ếch xào lá giang là món ăn mang đậm hương vị đồng quê có thể là món nhậu cũng rất ngon. Bạn có thể xem thêm: Cách làm ếch xào sả ớt thơm cay.

XEM THÊM:  Cách làm bánh quy bơ ngon đơn giản tại nhà cho bé

Những lưu ý khi làm ếch xào lá giang

Ếch xào lá giang muốn thơm ngon và hấp dẫn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Nên chọn ếch đồng để món ăn nhiều dưỡng chất và thơm ngon hơn.

Khi xào ếch nên xào với lửa lớn để thịt chín đều và không ra nước.

Nên thưởng thức ngay món ăn cùng cơm nóng hoặc bún ngay khi vừa mới hoàn thành để cảm nhận hương vị hấp dẫn, đặc sắc nhất của món ăn.

Tham khảo một công thức về lá giang cũng được rất nhiều người quan tâm: banhmro.com.vn/ga-nau-la-giang/

Tạm kết

Mỗi vùng miền sẽ có những món ăn khác nhau, những cách chế biến khác nhau, nhưng mỗi món ăn sẽ đều tạo ra những hương vị rất riêng, rất độc đáo của mỗi nơi. Vì thế, với cách làm ếch xào lá giang trên đây hy vọng các bạn sẽ có được một món ăn mới lạ, hấp dẫn nhưng giàu dưỡng chất để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công nhé.

Tham khảo: Top 3 cách nấu cà ri bò thơm ngon đúng điệu chinh phục cả người khảnh ăn nhất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button