Giá trị dinh dưỡng của gan lợn và những đối tượng không nên ăn | Sở Y tế Nam Định

<3

Giá trị dinh dưỡng của gan heo

Cũng giống như nhiều loại nội tạng động vật, ăn gan lợn khiến nhiều người nghi ngờ chỉ thêm chất độc vào cơ thể, bởi gan là cơ quan giải độc nên thải ra ngoài rất nhiều chất độc hại.

Bạn đang xem: Gan lợn có tác dụng gì

Thực tế, chất độc khi đi qua gan sẽ được chuyển hóa, phân hủy và thải ra ngoài qua phân và nước tiểu nên gan lợn có thể ăn được bình thường, nếu xử lý đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Ảnh minh họa

Gan lợn có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa một lượng lớn protein, sắt, vitamin B, men tiêu hóa, men giải độc và các loại men khác, có lợi cho bệnh nhân thiếu máu, mù màu, còi xương. Tuy nhiên, vitamin A trong gan còn có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng cho trẻ mau lớn và phát triển. Nghiên cứu y học hiện đại cũng cho thấy 100g gan lợn chứa 21,3g protein, 25mg sắt, vitamin a, vitamin b, d, axit folic, niacin 8700 microgam …

“Đây là loại thực phẩm rất tốt cho việc điều trị và phòng chống bệnh thiếu máu. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A trong gan heo cao hơn rất nhiều so với các loại thịt, cá, trứng, sữa, …”, không xong chưa. Thành phần collagen dồi dào trong gan lợn có thể làm chậm quá trình lão hóa da và tăng cường độ mịn màng, săn chắc cho làn da.

XEM THÊM:  Cách sử dụng nồi áp suất điện an toàn, chống cháy nổ

Mặt trái của gan heo và cách ăn gan an toàn

Có thể bạn quan tâm: Ốc móng tay: Lợi ích, Cách làm sạch, chế biến món ngon

Tuy nhiên, mặc dù có tất cả những lợi ích của nó, gan heo cũng có một mặt trái vì nó chứa nhiều cholesterol. Hơn nữa, nhiều trang trại chăn nuôi lợn không tuân thủ nghiêm ngặt quy trình an toàn, để lợn chóng lớn, cho ăn nhiều thức ăn chăn nuôi chứa nhiều chất độc hại, kim loại nặng …

“Vì là cơ quan chuyển hóa và đào thải chất độc trong cơ thể con người nên gan cũng là nơi tập trung nhiều chất thải, đặc biệt là gan của lợn không khỏe mạnh, lợn bị viêm gan và ung thư, càng có nhiều độc tố và vi rút. Gây bệnh. Gan lợn cũng là nơi trú ngụ của nhiều loại ký sinh trùng, thường là sán lá gan, nếu không được chế biến và nấu chín, chúng có thể xâm nhập vào cơ thể và gây nguy hiểm cho bệnh tật. ”

Vì vậy, người tiêu dùng nên chọn mua những chiếc gan lợn khỏe mạnh, nhẵn bóng, không có màu sắc bất thường (quá sẫm, ngả vàng, có đốm trắng, úa vàng …).

XEM THÊM:  Lợi ích của nhân sâm Hàn Quốc

Khi xử lý gan, nên ngâm trong nước muối từ 10-30 phút, rửa thật sạch, vắt hết máu, luộc kỹ, sau khi diệt vi khuẩn và ký sinh trùng thì sử dụng.

Về việc ăn bao nhiêu, bạn cũng nên cân nhắc để cơ thể có khả năng giải độc tốt nhất. Với trẻ cai sữa, có thể cho 30g gan mỗi bữa. Nên cho trẻ ăn 2 bữa gan mỗi tuần không chỉ giúp thanh nhiệt giải độc, tăng vitamin A, tăng chiều cao, chống thiếu máu, cân bằng axit amin, bổ sung dinh dưỡng. Người lớn nên ăn gan xào mỗi tuần một lần. Phụ nữ mang thai nên tránh ăn gan và các sản phẩm từ gan, vì gan chứa nhiều vitamin A có hại cho thai nhi, tốt nhất chỉ nên ăn 1-2 lần / tháng.

Những ai không nên ăn gan lợn:

Tăng lipid máu

Gan lợn chứa nhiều chất đạm và chất béo nên những người có mỡ máu cao sẽ làm tăng nồng độ mỡ trong máu khiến bệnh nặng hơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt ngan xào chua ngọt cho bữa cơm thêm màu sắc và đậm vị

Bệnh nhân bị bệnh gan

XEM THÊM:  TOP 3 cách làm Nama Chocolate tại nhà và những lưu ý khi thực hiện

Tế bào gan không khỏe mạnh sẽ cản trở quá trình chuyển hóa chất độc và thức ăn, trong khi gan lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng và nhiều chất béo nên gan khó chuyển hóa hơn. Không tốt cho gan chút nào.

Huyết áp cao

Bệnh này thường do lipid trong máu cao và cần có một chế độ ăn uống lành mạnh. Tránh thức ăn giàu protein và nhiều chất béo.

Do đó, những người bị cao huyết áp thường phải kiêng nội tạng động vật (gan, ruột non, tim, cật …) cũng như chất béo và đường.

Bệnh nhân gút

Gút là một bệnh rối loạn chuyển hóa protein dẫn đến tăng axit uric trong máu. Hay còn gọi là bệnh do thừa đạm.

Vì vậy, khi ăn các loại thực phẩm có nhân purin như gan lợn và các loại nội tạng động vật khác (300 mg purin trên 100 gam gan lợn), người bệnh gút không nên ăn gan lợn.

Bạch Dương (t / h)

Có thể bạn quan tâm: Cúng đầy tháng cho con cần chuẩn bị đồ lễ và nghi thức như nào ?

Viết một bình luận