Sương sâm là gì, lá sương sâm là lá gì? Cách vò lá sương sâm làm thạch
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Sương sâm là gì, lá sương sâm là lá gì? Cách vò lá sương sâm làm thạch.
XEM VIDEO Sương sâm là gì, lá sương sâm là lá gì? Cách vò lá sương sâm làm thạch tại đây.
Lá sương sâm là gì?
Đặc điểm của sương sâm
Sâm dây lá sương sâm hay còn được gọi với các tên khác như: cà gai leo, dây ba chạc xanh, tân xanh, đan sâm. Đây là một loại cây nho có thân rễ nhẵn hoặc bóng, tùy thuộc vào giống.
Lá sương có màu xanh đậm, phiến bầu dục, dài 6 – 11 cm, rộng 2 – 4 cm. Sương sâm không chỉ là một loại dược liệu, mà còn hiện hữu trong ẩm thực của các nước Đông Nam Á.
Bạn đang xem: Lá sương sâm co may loai
Có bao nhiêu loại sương sâm?
Ở Việt Nam, sương sâm có hai loại: sương sâm lá nhẵn (lá nhẵn, không có lông) và sương sâm lông (lá và xiên có lông mịn).
Để làm thạch sâm ngon, người ta thường chọn thạch sâm bông, vì đông sẽ mịn và ngon hơn thạch sâm.
2 Thạch sâm là gì?
Thạch sương sâm là món ăn được chế biến từ lá sương sâm tươi và được nhiều người yêu thích vì tính giải nhiệt và hương vị đặc trưng của lá sương sâm.
Về màu sắc: Sương sâm thường có màu xanh đậm sau khi chế biến và nhìn có độ đàn hồi, mềm mại.
Về hương vị: Thạch nhân sâm nguyên chất thường không quá ngọt. Nó có mùi thơm thoang thoảng của lá sâm tươi, vị tương đối nhẹ và hơi chua.
Có thể bạn quan tâm: 9 cách làm phở cuốn ngon, hấp dẫn, chuẩn vị Hà Nội tại nhà
Bạn có thể làm ngọt thạch bằng thạch sâm và thêm đá tinh khiết để tăng hương vị của thạch.
Lưu ý: Nhiều người nhầm lẫn giữa thạch sương sáo và sương sâm. Nhưng hai loại thạch hoàn toàn khác nhau: thạch làm từ lá găng và thạch sương sâm làm từ lá sương sâm. Xem 2 cách làm sương sâm tại nhà bằng máy xay sinh tố cực ngon và cực dễ
Tôi có thể mua 3 lá sương sáo ở đâu?
Lá sương sâm có hai loại, một loại là sương sâm tươi, hai là sương sâm khô nên giá cả cũng khác nhau. Vui lòng cập nhật bản cập nhật này vào tháng 12 năm 2021!
Đối với lá sương sâm tươi, hiện nay bạn có thể mua với giá 50.000 đến 70.000 đồng / kg tại các siêu thị và cửa hàng đặc sản nơi trồng sâm. Nhìn chung, giá sâm sương sáo tương đối ổn định, ít biến động.
Lá sương sâm khô do đã qua khâu chế biến nên hiện bán với giá cao hơn lá tươi, khoảng 480.000 – 500.000 đồng / kg. Lá sâm khô có bán ở các siêu thị và cửa hàng đặc sản khô.
4 cách vò lá sương sáo để làm thạch
Lá sương sâm được giã nhỏ để làm thạch, cần lưu những nội dung sau:
Cách chọn lá sương sâm
Đối với lá sâm đất nhẵn, không có lông: Bạn nên chọn những lá có màu xanh đậm. Không nên chọn những lá quá mềm, có màu xanh nhạt, vàng và héo sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của thạch.
Lá sâm lông: Bạn cũng nên chọn kỹ, chọn những lá già, có màu đậm. Tránh những lá non có thể bị nhũn hoặc bị rệp sáp.
Có nên dùng lá sương sâm khô để làm thạch?
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu bún ngan mọc thơm ngon chuẩn vị
Trên thị trường hiện nay, chúng ta rất dễ dàng tìm mua được lá sương sâm tươi và khô. Nhưng không nên làm thạch bằng lá sương sâm khô.
Sương sẽ khô khi được nghiền với rất ít nước. Thạch làm từ lá sương sâm khô sẽ đắt hơn lá tươi, vì lá khô có ít nước hơn, màu của thạch sẽ xanh vàng hơn, mùi vị không ngon bằng lá tươi.
Cần bao nhiêu nước để làm nát lá sương sáo?
Bạn nên chà lá sương sâm hai lần với nước. Lần đầu, cho 1,5 chén nước mỗi 1 lá và tiếp tục xoa. Nhào cho đến khi lá sâm đất chỉ còn lại những sợi gân, nước trong nồi tiết ra nhiều chất nhầy, rút hết nước là được.
Cho lần thứ hai ít nước hơn lần thứ nhất, tiếp tục nhào cho đến khi còn lại một ít và không cần thêm nước sâm.
Cách vò lá sương sâm không sủi bọt
Để vò lá sâm mà không bị sủi bọt, bạn nên vò lá như một động tác nhào nhẹ, dùng hai tay ấn lá sâm vào, vừa nhồi vừa bóp lá sâm trong bát để lá sâm được ép vỡ ra. tiết ra chất nhờn.
Tránh chà xát lá sương sâm qua lại như giặt quần áo, vì nó có thể làm nước sâm tạo bọt. Ngoài ra, hãy chú ý đến lượng nước uống của sương sâm, không đủ nước ngập lá cũng sẽ khiến thành phẩm bị nổi bọt nhé!
Trên đây là tổng hợp những kiến thức về sương sâm và lá sương sâm là gì? Cách vò lá sương sáo để làm thạch. chúc bạn thành công! Hẹn gặp lại các bạn lần sau trong chuyên mục mẹo vặt bếp núc của điện máy xanh nhé!
Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá khô 1 nắng siêu ngon bạn nên biết
Nguồn: banhmro.com.vn
