Cách làm 15 món bánh ăn vặt ngon đơn giản, cả nhà nhâm nhi thì hết ý Ẩm Thực Thông Thái

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm 15 món bánh ăn vặt ngon đơn giản, cả nhà nhâm nhi thì hết ý Ẩm Thực Thông Thái.

XEM VIDEO Cách làm 15 món bánh ăn vặt ngon đơn giản, cả nhà nhâm nhi thì hết ý Ẩm Thực Thông Thái tại đây.

Một món ăn vặt ngon, dễ làm mà bạn nên thử vào cuối tuần để chiêu đãi bản thân hoặc bạn bè và gia đình.

Bạn đang xem: Làm bánh ăn vặt

Ăn vặt là sở thích của nhiều người, đặc biệt là phụ nữ. Tuy nhiên, với vấn nạn hàng quán lộn xộn, thực phẩm không rõ nguồn gốc như hiện nay thì rất khó để tìm được một quán ăn vừa ngon vừa đảm bảo. Vì vậy, chúng ta hãy xem công thức để làm một số món ăn nhẹ ngon và dễ dàng tại nhà.

1. Bánh xèo miền Nam

Thành phần lớp vỏ:

• Hỗn hợp bánh kếp hoặc 500g bột gạo
• nước cốt dừa
• 3 muỗng cà phê nghệ
• 1 chén cơm nguội

li>

Phần đầu:

• 400g thịt ba chỉ
• 400g tôm
• 400g giá
• 500g nấm rơm (hoặc có thể dùng các loại nấm khác thay thế)
• 2 củ hành

Thành phần nước sốt:

• Ớt và tỏi giã nhỏ
• Nước mắm
• Đường
• Giấm chanh hoặc chua

Rau:

• Các loại thảo mộc: húng quế, húng quế, rau diếp …
• xà lách, mù tạt

Cách thực hiện:

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ đầu tôm, sau đó rửa sạch và loại bỏ đường chỉ lưng. Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 củ hành tím băm nhuyễn.

Thịt rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi cắt thành từng lát mỏng. Thịt cũng được ướp nhẹ như tôm.

Cơm nguội với nước cốt dừa.

Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng lát mỏng. Nấm đông cô ngâm nước muối loãng, cắt bỏ rễ, rửa sạch. Sau đó theo đường chỉ nhỏ.

Giá và các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch và để riêng.

Rửa sạch hẹ tây và cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn bột nở

Đầu tiên, bạn cho bột gạo, nước cốt dừa và cơm nguội vào tô, thêm chút muối và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và hơi loãng.

Tiếp theo, thêm hẹ tây, cơm nguội và bột nghệ vào và tiếp tục trộn đều. Nêm nếm thêm gia vị: muối, đường, bột ngọt. Để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Bước 3: Chiên

Đặt chảo lên bếp và thêm 2 thìa dầu. Chờ dầu nóng thì cho thịt, tôm và nấm đông cô vào. Chiên cho đến khi các nguyên liệu chín.

Thêm khoảng một thìa cà phê gia vị vào bát.

Bước 4: Đổ bánh

Nồi dùng để đổ nanban có kích thước lớn và đáy nồi trũng hơn. Vì vậy, để đổ bánh, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, đổ một muỗng canh bột vào chảo và xoay chảo để bột áo đều một lớp mỏng. Sau đó, đắp trong khoảng 3-4 phút.

Mở nắp, cho tôm, thịt, nấm và giá đỗ vào rồi gập đôi bánh lại.

Tiếp tục nấu cho đến khi bánh chín vàng cả hai mặt thì lấy ra khỏi chảo.

Bước 5: Ngâm mình

Nước chấm cho món bánh xèo miền Nam được pha theo tỷ lệ: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần dấm hoặc nước cốt chanh, 5 phần nước. Thêm ớt và tỏi băm.

2. Bánh xèo miền Trung

Thành phần lớp vỏ:

• 200g bột gạo
• 100ml bia
• 250ml nước
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột nghệ

li>

• Hành lá
• Dầu ăn

Phần đầu:

• 200g tôm
• 200g thịt bò hoặc bụng heo
• 1 củ hành tây
• 100g giá đỗ
• gia vị

Thành phần nước sốt:

• tỏi; ớt sừng; cà chua; nước mắm; me chua hoặc chanh

Các loại rau

• húng quế, rau răm, quế, xà lách, ngò gai …
• rau sống
• xoài, khế chua, chuối chát, dưa leo …

li>

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm bột nở

Đầu tiên, trộn bột gạo, muối và bột nghệ đã chuẩn bị với nhau. Sau đó pha 250ml nước với 100ml bia và 50ml nước cốt dừa. Cho hỗn hợp bột vào nước trộn đều.

Cắt hành tím thành từng miếng nhỏ, cho vào bột, thêm một chút dầu ăn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bước thứ hai: Sơ chế nguyên liệu

Râu tôm cắt nhỏ và rửa sạch. Tôm tẩm ướp gia vị, hành khô và gừng hơi to.

Thịt bò hoặc thịt xông khói được cắt lát mỏng. Làm ẩm trước với một chút muối, gừng băm và tỏi, tiêu và dầu ăn.

Thái nhỏ hành lá và trầu không, giá đỗ rửa sạch và để riêng.

Bước 3: Chiên

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy xào. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành tím vào xào cho thơm, thêm một chút gia vị. Sau đó cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín, cho thịt bò vào. Đảo một lúc rồi vớt ra để riêng.

Bước 4: Đổ bánh crepe

Đổ bánh xèo ở giữa vào khuôn gang, đường kính khoảng 10-15 cm.

Đầu tiên, cho dầu ăn vào và đợi dầu sôi. Phết một lớp bột mỏng xung quanh khuôn cho thật mỏng và đều. Đậy nắp trong nửa phút.

Đặt hỗn hợp bánh chiên, hành tây và giá đỗ lên trên. Đậy thêm 2 phút.

Tiếp theo, mở ra và gấp đôi chiếc bánh lại. Chờ cho đến khi bánh vàng và giòn trước khi lấy ra. Làm như vậy cho đến khi dùng hết bột và nhân.

Bước 5: Ngâm mình

Ớt và cà chua ngâm nước. Sau đó đun sôi rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Pha nước mắm theo tỉ lệ 5 nước: 2 đường: 1,5 nước mắm, sau đó nấu chung cho đến khi đường tan hết. Sau đó, tán nhuyễn me cho ra chất chua, chấm với chén nước mắm, nêm lại cho vừa ăn.

Thêm ớt, cà chua băm nhỏ và tỏi băm.

3. Bánh tiêu

Thành phần

• 500g bột mì
• 10g chiết xuất men
• 50g đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 ống vani
• 2 muỗng hạt mè trắng
• 15ml dầu ăn (để nhào) + 400ml để chiên

Cách thực hiện

Bước 1: Nhào bột

Hòa tan 50 gam đường trong 1/2 cốc nước ấm. Khi đường tan hết thì cho 5g men vào khuấy đều cho đến khi men nổi trên mặt nước như gạch cua.

Trong một bát lớn, trộn 500 gam bột mì, 1 thìa cà phê muối, 5 gam men và 1 hạt vani. Cho men đã hòa tan và 15ml dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi nhào đều tay cho đến khi bột và men quyện lại và tạo thành khối bột dẻo. Nếu bột ướt thì cho bột từ từ vào, nếu bột còn khô bạn nên cho thêm một chút nước hoặc sữa tươi không đường.

Bọc thực phẩm bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 1 giờ để bột nở gấp đôi.

Bước 2: Nặn bánh

Khi bột đã lên men, dùng tay ấn nhẹ toàn bộ khối bột để bọt khí thoát ra ngoài. Chia bột thành từng viên nhỏ và để bột nghỉ trong 15 phút. Sau đó vo viên và nêm hạt mè trắng. Rán hạt mè lên trên mặt bánh để có màu vàng nâu đẹp mắt để có thêm vị umami.

Bước 3: Chiên ngập bánh

Đun sôi 400ml dầu ăn, sau đó vặn lửa nhỏ, cho bánh vào chiên ngập dầu. Khi bánh phồng và giòn, bạn vớt ra để ráo dầu.

Chờ cho bánh kếp chiên ớt nguội một chút và khô đều trước khi dùng.

4. Lọc bột bánh

Thành phần

• 100g tôm sông
• 500g tinh bột sắn
• 200g lòng lợn
• nước luộc
• tỏi, ớt, ớt bột, hẹ
• dầu thực vật, muối, bột nêm, đường

Cách thực hiện:

Chuẩn bị nhân bánh

Rửa sạch bụng heo, cắt miếng vuông và bày ra đĩa. Tôm rửa sạch để ráo.

Thêm thịt xông khói và ướp với gia vị, ớt và hành lá cắt nhỏ.

Ướp tôm với tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hạt nêm, chút muối, sau đó đảo đều và để các nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.

Cho thịt đã ướp vào rim trong 15 phút, sau đó cho tôm vào rim thêm 10-15 phút nữa là hoàn thành.

Các bước để làm vỏ bánh

Cho 250 gam bột sắn dây và một chút muối vào bát, trộn đều, sau đó ấn bột ra khỏi bát sao cho có một lỗ tròn ở giữa, giống như miệng giếng. Đổ nước sôi vào giữa bột và trộn đều để bột hòa với nước, sau đó cho nốt phần bột còn lại vào và nhào bột bằng tay cho đến khi thấy bột tạo thành một khối bóng mềm. Chú ý cho nước từ từ khi nhào bột để bột không quá khô hoặc quá nhão.

Cho bột vào bát và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô ngay khi không sử dụng.

Quy trình gói bánh

Nhào bột thành khối bột mịn, cắt thành từng miếng nhỏ, hình tròn và dẹt, cho một ít tôm và thịt băm vào giữa, sau đó gập đôi miếng bột lại. Làm phẳng các mép bột để có hình bán nguyệt và làm như vậy cho đến khi dùng hết bột và nhân.

Bí quyết để có những chiếc bánh bột mì ngon nhất

Cho nước vào nồi đun sôi, thêm một chút dầu ăn và một chút muối rồi cho bánh vào luộc cho đến khi bánh chín và nổi lên trên mặt.

Lấy bánh ra, cho vào tô nước sôi để nguội rồi đặt bánh ra đĩa có thoa một chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau và mặt bánh được bóng. Để bánh được giòn và ngon, bạn nên đợi nước sôi hẳn rồi mới cho từng viên bánh vào. Điều này không chỉ giúp bánh nhanh chín, thơm ngon mà bánh không bị dính vào nhau.

Làm Bánh nhúng Huế

Bánh bột lọc chấm với nước mắm chua ngọt là ngon nhất, bạn cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc, 1/2 quả chanh, ớt băm nhỏ rồi bắc lên bếp đun cho nóng. nó lên. Kết thúc.

Xong và tận hưởng

Bày bánh ra đĩa và chuẩn bị thêm rau sống nếu muốn. Chấm bánh vào nước mắm chua ngọt để bánh thêm phần thơm ngon.

Xem thêm: Cách Nấu Cháo Trắng Bằng Bếp Ga S Ngon Đơn Giản, Mẹo Hay Để Nấu Cháo Nhanh Nhừ Và Ngon

5. Bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện

Thành phần

• 10 quả chuối chín
• 1 quả trứng
• 100g bột mì
• 200g nước cốt dừa
• 1 túi gói tươi không đường sữa
• đường, bơ, vani, muối

Cách thực hiện

Bóc vỏ chuối và cắt thành từng khoanh. Cho chuối và đường vào bát, khuấy đều cho đến khi đường ngấm vào chuối.

Rây bột mì vào hỗn hợp nước cốt dừa và sữa tươi, khuấy đều cho đến khi bột tan hết thì cho trứng vào đánh đều.

Quất chuối vào nước cốt dừa, rây sữa tươi. Nếm thử độ ngọt và xem đã đủ chưa. Có thể thêm bớt nếu thấy nhạt. Sau đó rắc một chút muối để bánh có vị dễ ăn (có thể tùy thích), sau đó cho vani vào.

Bơ nấu chảy. Bôi bơ lên ​​thành nồi cơm điện, bật nút nấu để làm nóng nồi rồi cho nguyên liệu vào nồi. Bạn có thể cắt thêm vài quả chuối và xếp thành những khoanh tròn mỏng dưới đáy và bề mặt chảo để khi nướng bánh sẽ có độ đẹp mắt.

Tùy theo chảo, bạn nên nướng 2 lần trong 60 phút cho bánh chuối chuyển sang màu đỏ đẹp. Tùy từng chảo mà thời gian nấu sẽ khác nhau, bạn có thể bật lại nút cook tùy theo màu bánh cho đến khi bánh chín.

Sau khi nướng bánh xong, đợi đến khi bánh nguội hoàn toàn và đông lại thì dùng dao hoặc thìa chọc nhẹ vào mặt bánh rồi úp ngược bánh lại. Nếu bánh hơi mềm thì dùng tay đỡ bánh để bánh không bị nứt.

6. Bánh chuối chiên

Vật liệu:

• Chuối sứ: 10 quả chín
• Bột gạo: 100g
• Bột mì
• Đường
• Muối
• Vanilla

Cách thực hiện:

Bóc vỏ chuối sứ, cắt đôi hoặc nếu chuối quá lớn, hãy cắt làm ba. Sau đó, bạn lấy thớt khô, cho chuối vào bọc nilon hoặc giấy bóng kính ở dưới, phủ lên trên rồi dùng dao ấn xuống cho chuối mỏng. Chú ý bóp đủ mạnh để tránh làm vỡ các lát chuối.

Lấy một cái tô lớn, sau đó cho bột gạo, bột năng vào hòa tan với nước cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Chú ý đổ nước từ từ để tránh bột bị loãng.

Thêm 1 thìa đường, một chút muối và 1-2 hạt vani, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi chiên.

Nhúng các lát chuối vào bát bột chiên xù và dùng đũa khuấy nhẹ.

Đặt chảo lên bếp và để chảo nóng trước khi cho dầu ăn vào. Nên cho thêm dầu ăn để bánh chuối chuyển sang màu nâu giòn và không bị thấm dầu.

Đợi đến khi dầu nóng, bạn dùng đũa hoặc que gắp những lát chuối đã chiên nhúng qua bột mì. Lưu ý là chiên lửa vừa để bánh không bị cháy. Khi bánh chuối đã chín vàng, lấy ra để trên đĩa lớn có lót giấy thấm dầu mỡ.

7. Bánh chuối nướng trong lò

Vật liệu:

• Chuối sứ: 10 trái chín
• Sữa ngọt: 170-200ml
• Đường nâu: 100g
• Nước cốt dừa: 150ml

li>

• Bánh mì: 2 ổ bánh
• Trứng: 2 quả trứng
• Bơ không ướp muối: 30g
• Vanilla
• Round Die: 1pc
• Mẫu

Cách thực hiện:

Trong một tô lớn, đánh sữa tươi, nước cốt dừa và đường cho đến khi tan hoàn toàn. Sau đó, cho bánh mì đã cắt vào tô và ngâm trong khoảng 15 – 20 phút, đến khi bánh mì còn ấm và mềm.

Cho bơ vào lò vi sóng khoảng 2 – 5 giây để làm mềm, sau đó cho ½ số bơ vào bát trộn và trộn đều.

Tiếp theo, đập 2 quả trứng vào bát trộn, trộn đều, thêm vani vào sau cùng và tiếp tục đánh cho đến khi hoàn thành hỗn hợp nướng.

Bóc chuối sứ và cát theo chiều dọc thành 2-3 miếng, tùy theo kích thước của quả.

Chuẩn bị một khuôn hình tròn lớn, có lót khuôn mẫu.

Đầu tiên, đổ một lớp hỗn hợp vào khuôn, sau đó đặt một lớp chuối lên trên. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp và hết chuối. Tùy từng khuôn mà số lớp khác nhau nhưng nên đổ hỗn hợp khoảng 2 lớp, xếp 2 lớp chuối sao cho lớp chuối lên trên để bánh bắt mắt hơn.

Ấn nhẹ lên bề mặt chuối để chuối bám vào hỗn hợp.

Phết phần bơ còn lại lên bề mặt chuối để nướng vàng và thơm hơn.

Đặt lò vi sóng ở nhiệt độ khoảng 175 độ C trước khi nướng khoảng 5-10 phút. Nên nướng theo các rãnh ở đáy lò, 45 – 60 phút cả trên và dưới. Vừa nướng vừa bật lò xem bánh chín chưa. Bánh sau khi nướng để nguội, lấy khuôn ra, xếp ra đĩa, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

8. Flannel mịn

Thành phần

• 13 quả trứng
• 3 bịch sữa tươi không đường (tương đương 660ml)
• 1/2 chén sữa đặc
• 5 muỗng súp đường
• 2-3 gói cà phê sữa (hoặc đậm hơn và đắng hơn nếu bạn thích cà phê bột và sữa đặc)

Cách thực hiện

Đầu tiên bạn cho đường lên chảo, vặn lửa nhỏ nhất để đường tan từ từ. Tiếp tục khuấy khi nước chuyển sang màu vàng, nếu màu đậm hơn thì cho thêm 2 thìa nước lọc và tiếp tục khuấy.

Khi caramen đặc và nổi bọt thì tắt bếp. Phết một lớp caramen (khoảng 1-1,5 muỗng canh) xuống đáy hộp thiếc bánh.

Trong thời gian chờ caramen nguội, bạn cho 3 bịch sữa tươi và 1/2 hộp sữa đặc vào, khuấy nhẹ tay, không đánh quá mạnh tay để tránh tạo bọt, nêm nếm lại nếu muốn có thể cho thêm đường. theo ý thích của bạn, bạn có thể thoải mái thêm vào. .

Cho sữa lên bếp đun với lửa vừa, khi sữa bắt đầu sôi thì tắt bếp, không để sữa sôi.

Trong khi đợi sữa sôi, bạn tách lấy 7 lòng đỏ trứng (bỏ lòng trắng), để nguyên 6 lòng đỏ trứng còn lại vào bát. Đánh nhẹ, đánh không để trứng đông lại vì nếu đánh mạnh tay, trứng nổi bọt sẽ bị lõm vào. Sau khi trứng tan đều, lọc qua rây 2-3 lần cho mịn và loại bỏ hết phần lòng trắng.

Sau khi thực hiện xong các bước trên, đổ sữa vào trứng và khuấy nhẹ theo một chiều (không đổ trứng vào sữa vì sẽ làm sôi trứng và tạo vết rỗ trên bánh).

Hỗn hợp trên được lọc lại.

Lấy một lon caramen, cho hỗn hợp trên vào hộp, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để tránh hơi nước rơi xuống mặt bánh gây rỗ mặt bánh, sau đó đóng hộp lại. Cuối cùng (nếu không có màng bọc thực phẩm, bạn có thể đậy nắp lại và dùng khăn thấm nước đậy kín miệng nồi).

Cách hấp không cần nồi hấp: Bạn có thể dùng chảo hoặc chảo để hấp bánh, đặt hộp bánh trực tiếp vào nồi rồi bạn đặt một chiếc đĩa nặng lên trên để đựng bánh (để khi nước sôi , bánh sẽ không bị chảy đi) đổ nước trực tiếp vào nồi có kích thước bằng 1/2 hộp bánh để nước không tràn vào nồi trong khi nấu.

Chờ 7-10 phút để làm xong một mẻ bánh. Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn nhúng một que tăm vào cốc đựng bánh, nếu que tăm không dính tăm là bánh đã hoàn thành.

Sau khi bánh chín, bạn chỉ cần úp bánh ra đĩa và thưởng thức cùng cà phê và đá bào. Bánh flan ngon sẽ có màu vàng nâu, không có lỗ hay rỗ xung quanh, có độ ngọt vừa phải, đậm đà và mềm. Hãy cùng cả nhà thưởng thức món bánh flannel thơm ngon, mềm mềm nhé.

9. Bánh kem tươi chiên

Vật liệu:

• 2 bịch sữa tươi có đường hoặc không đường tùy thích (tương đương 440ml sữa)
• Trứng: 8 quả
• Tinh bột ngô: 50g
• Đường: 100g
• Vani: 2 ống
• Breadcrumbs: 200g
• Dầu ăn

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm bột bánh su kem

Đập 2 lòng đỏ trứng vào một bát lớn, sau đó cho 2 ống vani, đường và bột ngô vào và đánh đều cho đến khi bột ngô tan hết.

Cắt sữa và đổ sữa vào sau cùng, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào nồi bắc lên bếp đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và nổi bọt.

Bước 2: Bảo quản hỗn hợp sữa trứng tươi trong tủ lạnh

Sau khi hỗn hợp sữa trứng nguội, bạn có thể thoa dầu ăn lên bề mặt hộp đựng thức ăn. Sau đó đổ hỗn hợp vào hộp, dùng thìa dàn phẳng bề mặt, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh 90 phút.

Bước 3: Nghiền bột chiên xù

Xay nhuyễn vụn vụn mà bạn cho vào máy xay sinh tố (loại có cối xay ngũ cốc). Nếu không có máy xay thực phẩm khô, bạn có thể xay vụn trong cối rồi đổ vụn đã xay vào hộp đậy kín.

Bước 4: Đánh trứng

Lấy 4 quả trứng còn lại và đánh tan trong bát, chỉ lấy lòng đỏ. Lấy lòng trắng và lòng đỏ cho lần đánh trứng cuối cùng, sau đó đánh 5 quả trứng cho đến khi bóng.

Bước 5: Chuẩn bị bánh rán

Lấy hỗn hợp sữa trứng ra khỏi tủ lạnh. Lúc này, mãng cầu đã đông lại và bạn có thể dễ dàng cắt chúng thành những hình chữ nhật vừa ăn.

Sau khi cắt xong, bạn đặt từng chiếc bánh vào bát trứng, sau đó lật ngược lại để trứng dính vào tất cả các mặt, sau đó đặt vào hộp vụn đã nạo và lăn một lần để bánh dính vào bột.

Sau đó, đặt bánh vào bát trứng và lăn lại trong lớp vỏ bánh.

Bước 6: Chiên ngập bánh

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho ngập mặt bánh. Khi dầu nóng, cho bánh sữa tươi vào, cho bánh vào nướng vàng đều và đẹp mắt thì lấy ra. Nhớ để lửa lớn để bánh nhanh chín và có màu vàng nâu đều và đẹp nhé!

10. Bánh Tôm Hồ Tây

Vật liệu:

• 300g tôm
• 50g khoai môn (hoặc khoai lang)
• 100g cà rốt
• 150g khoai tây
• 1/3 hành tây
• 60 g bột ngô
• 140 g bột mì
• 1/3 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/3 muỗng cà phê tiêu
• 1 nhúm đường
• 250ml ướp lạnh

Cách thực hiện:

Bột mì + tinh bột ngô (bột ngô) + bột nêm + tiêu + đường cho vào bát, khuấy đều cho tan.

Cắt bỏ phần đầu nhọn của tôm và rửa sạch.

Khoai môn + cà rốt + khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ (bạn có thể bào sợi). Hành tây xắt mỏng. Cho tất cả vào âu lớn, sau đó đổ hỗn hợp bột ở bước 1 vào, thêm tôm, quẩy vào trộn đều.

Đặt chảo lên bếp (hơi nhiều dầu), khi dầu nóng thì múc từng thìa bột đã trộn khoai tây và tôm vào chiên với lửa vừa.

Khi bánh chín vàng, giòn và tôm có màu đỏ, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

Bánh Tôm Hồ Tây bày ra đĩa ăn kèm với gỏi, đồ chua và chén nước mắm ớt chua ngọt. Bạn có thể chấm nước mắm chua ngọt bánh hỏi.

11. Mince Pie

Thành phần

• Bột mì: 140g
• Bột gạo: 20g
• Thịt lợn (cả chân gầy và mỡ): 150g
• Nấm: 5 gr
• trứng cút: 10
• trứng: 1
• bún: 20 gr
• cà chua và cà rốt: 30 gr
• sắn: 30g
• hành lá: vài nhánh
• hành tím: 30g
• ngô vàng: 30g
• hành tím: 30g
• Nêm gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Các bước cần làm

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

Có thể bạn quan tâm: cách làm mức me

Rửa sạch và băm nhỏ thịt lợn.

Nấm hương ngâm nở, sau đó băm nhỏ.

Ngâm bún trong nước 15 phút cho mềm rồi thái nhỏ.

Rửa sạch và thái hạt lựu hành tây, cà rốt, củ sắn, hành lá và hành tím.

Nghiền ngô bằng dao.

Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

Bước 2: Nhào bột

Đổ bột mì và bột gạo vào bát, đánh tan một quả trứng và trộn đều. Sau đó, thêm 150 ml nước và nhào cho đến khi mịn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 3: Thực hiện nhồi nhét

Nguyên liệu gồm có: thịt lợn băm, miến, nấm mèo, cà rốt, ngô, hành tây, củ sắn dây cho vào bát trộn đều. Nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Đun sôi một chút dầu ăn, cho hành tím vào phi cho chín vàng thì đổ phần nhân vào xào chín tới, cho hành tím vào xào cho chín tái thì tắt bếp.

Bước 4: Gói bánh

Bạn chia bột thành từng phần nhỏ và dùng cây ghim cán.

Cho một ít nhân vào giữa miếng bột, thêm một quả trứng cút và gói lại. Dùng tay ấn chặt miệng bánh.

Bước 5: Chiên ngập bánh

Đun sôi dầu trên bếp, cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi vàng và giòn.

Lấy bánh ra, để ráo, dùng nóng với nước chấm và rau sống.

12. Bánh thịt lợn

Thành phần

Màu xanh lam:

• 200g bột sắn
• 60g bột gạo
• 400ml nước cốt dừa
• 200ml nước lạnh có pha chút nước lá dứa (hoặc 100ml lá dứa) ) + 100ml nước lạnh)
• 300gr đường
• 1/4 thìa muối

Màu vàng:

• 150g cà tím đậu xanh
• 100g bột sắn
• 30g bột gạo
• 200ml nước cốt dừa
• 150 ml nguội nước
• 200g đường
• 1/4 thìa muối

Cách thực hiện:

Bột màu xanh lam:

Trộn đường + muối với nước cốt lá dứa + nước cốt dừa, rây hai loại bột vào bát nước đường lá dứa và trộn đều. Lược qua rây để thành bột mịn.

Bột màu vàng:

Luộc đậu xanh đã ngâm và cho vào máy xay. Thêm đường + muối + nước lạnh + nước dừa + đậu xanh đã xay.

Rây cả hai loại bột vào bát nước đường và trộn đều. Lược qua rây để thành bột mịn.

Bánh hấp:

Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi, tráng dầu đều khuôn bánh, cho khuôn vào xửng, dùng thìa lớn đổ một lớp bột màu xanh vào khuôn dày 0,5cm. Đậy nắp lại và đợi bánh chín khoảng 3-5 phút cho đến khi mặt bánh trong.

Tiến hành đảo lớp màu vàng, nhớ dùng thìa có cùng kích thước với thìa màu xanh. Đậy nắp lại và đợi bánh chín. Bánh sau khi nướng xong, lấy ra để bớt nóng. Trong thời gian chờ bánh nguội, bạn tiếp tục đổ bánh bằng khuôn khác.

Cuộn:

Đặt một tấm màng bọc thực phẩm lên khay hoặc đĩa, quét dầu ăn cho màng bọc ni lông, khi bánh còn nóng, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt trên màng bọc thực phẩm, cuộn bánh lại, sau đó cuộn bánh xung quanh các cạnh nằm xuống. Tùy bạn muốn cuộn nhiều hay ít.

Bánh nguội được cắt bằng một con dao mỏng.

Nếu không thích cán bánh, bạn có thể đổ nhiều lớp hơn, nhưng các lớp sau sẽ lâu hơn lớp đầu tiên. Bánh thử lớp cuối cùng bằng tăm, nếu tăm không dính bánh là bánh đã chín.

13. Bánh tai heo

Vật liệu:

• Bột mì: 170g
• Bột ca cao: 2 thìa cà phê
• Bơ thực vật: 20g
• Sữa tươi không đường: 60ml

li>

• Lòng đỏ trứng: 1
• Đường: 45g
• Dầu ăn và một chút muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Nhào bột

Cho bột mì vào một tô lớn, sau đó cho 45 gram đường và một chút muối vào trộn đều. Tiếp theo cho sữa và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều. Cuối cùng cho bơ vào và nhào thành bột mịn.

Sau đó, bạn chia bột đã nhào thành hai phần bằng nhau. Để nguyên một phần và phần còn lại với bột cacao và tiếp tục nhào cho đến khi có màu nâu và đều.

Vậy là bạn có một khối màu vàng và một khối màu nâu. Có thể bạn không cần tách riêng mà trộn bột cacao vào bột nhưng sẽ không làm bánh được đẹp.

Bước 2: Cán mỏng bột

Trải một tờ giấy da lên bàn và đặt miếng bột màu vàng lên trên. Cán mỏng thành hình chữ nhật bằng cán.

Tiếp theo, lấy một tờ giấy da khác và đặt lên bàn, sau đó đặt khối bột màu nâu lên trên và cán mỏng giống như bạn làm với khối bột màu vàng.

Sau khi cán mỏng, lấy một miếng bột màu nâu, đặt lên trên miếng bột màu vàng và lăn nhẹ để hai miếng bột dính vào nhau.

Nhẹ nhàng cán bột thành hình tròn, sau đó bọc trong giấy da và để trong tủ lạnh 2-3 giờ để bột cứng lại.

Bước 3: Cắt bột

Khi bột đã cứng lại, lấy bột ra, đặt lên thớt và cắt thành từng lát mỏng như hình bên dưới.

Lưu ý: Không nên cắt dày quá, nấu lâu chín sẽ không giòn. Cũng không nên cắt mỏng quá sẽ dễ bị gãy.

Bước 4: Chiên bánh

Đun nóng 1 chảo dầu, sau đó cho từng viên bánh vừa cắt vào chiên, dầu ăn phải ngập mặt bánh để bánh không bị nát. Không nên cho nhiều bánh vào mỗi mẻ, bánh sẽ lâu chín.

Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi giòn, lấy ra và đặt trên đĩa không thấm dầu mỡ và tiếp tục làm tất cả các nguyên liệu còn lại.

Để bánh nguội là bạn có thể thưởng thức ngay, hoặc cho vào lọ thủy tinh khô để sử dụng trong vòng 2-3 ngày tới.

14. Bánh kem sữa

Vật liệu:

Lớp vỏ:

• 125ml nước
• 50g bơ không ướp muối
• 75g bột mì
• 2 quả trứng
• đường, muối

li> li>

Làm đầy bánh:

• 2 lòng đỏ trứng
• 10g bột bắp
• 1 gói sữa tươi không đường
• 40g đường
• 20ml Kem đánh bông
• 10g bơ không ướp muối
• vani, đường, muối

Cách thực hiện:

Làm nóng lò ở 200 độ C, sử dụng chế độ 2 lửa (bật quạt), trước 10 phút.

Bước 1: Tạo vỏ

Đun sôi 125ml nước lạnh, cho 50g bơ nhạt, 1 chút muối, 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều cho đến khi bơ tan hết. Sau đó vặn lửa nhỏ, cho 75g bột mì vào khuấy đều, nấu cho đến khi bột quyện đều và không dính chảo.

Tắt bếp và cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều (lượng trứng 2 quả), đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sánh và xếp thành mảng. Sau đó cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem và tạo hình theo ý thích. Cho vào lò nướng, ở bước giữa, vặn thời gian 20-25 phút tùy theo kích thước của bánh.

Khi thấy bánh có màu vàng nâu và bề mặt cứng lại thì tắt lò, lấy bánh ra để nguội trên giá.

Bước 2: Làm đầy bánh

Đập 2 quả trứng và chỉ lấy lòng đỏ. Cho 10 g bột bắp vào 1 gói sữa tươi không đường (220 ml) và trộn đều.

Đun sôi sữa, thêm 40g đường, 20ml kem tươi, 10g bơ không muối. Đun sôi sữa, cho 1 thìa cà phê vani chiết xuất, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 chút muối vào khuấy đều. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Đợi nhân nguội thì cho vào túi để trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Thêm kem vào bánh

Lấy bánh ra và đào một cái lỗ nhỏ. Bóp kem lạnh vào. Ăn ngon nhất trong tủ lạnh từ 2-4 giờ. Lớp da mềm mịn, có kem lạnh bên trong rất ngon và bắt mắt.

15. Donut m

Thành phần

Lớp vỏ

• 160g bột gạo nếp
• 3 muỗng canh bột gạo
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 nhúm muối
• 40gr luộc khoai lang
• Nước ấm, dầu ăn.

Làm đầy bánh

• 150g thịt băm
• 1 mộc nhĩ
• 5 nấm đông cô
• 1 củ cà rốt, bột nêm, tiêu, miến……

Chấm nước mắm

• Cà rốt
• Đu đủ xanh
• 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường
• Hạt tiêu, tỏi băm
• Giấm hoặc nước cốt chanh
• Thêm vani

Cách thực hiện

Ngâm nấm mèo, nấm đông cô và miến vào tô nước lạnh cho đến khi mềm, vớt ra để ráo, cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu trên.

Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cho ớt, tỏi băm và một chút dấm vào, ngâm khoảng 15-20 phút.

Luộc chín khoai lang, gọt vỏ, cho vào tô, thêm bột gạo, bột bắp và một chút dầu ăn. Hòa tan một ít đường và muối vào nước ấm, cho vào tô bột khuấy đều, nhào cho đến khi mịn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 20 – 30 phút.

Cho thịt băm, nấm hương, nấm hương, miến, cà rốt bào sợi vào, nêm chút hạt nêm, mắm, tiêu … rồi trộn đều. Người thợ nặn thành hình bầu dục để nhân được dính và không bị vỡ.

Lấy bột ra và cắt thành từng miếng nhỏ, dẹt dẹt, cho nhân vào giữa miếng bột rồi gói chặt, dàn đều quanh 4 góc rồi cán mỏng thành hình bầu dục.

Đặt chảo lên bếp và đun cho đến khi dầu nóng. Cho bánh vào chiên, trở đều các mặt cho đến khi bánh chín.

Khi bạn thấy bánh có màu vàng là bánh đã chín. Lấy nó ra và lót giấy thấm dầu mỡ dưới đĩa.

Phần nước sốt

Pha nước mắm với đường, nước lọc và chanh, sau đó cho đu đủ và cà rốt đã ngâm vào tô, đảo đều. Thử lại lần nữa, chua, cay, mặn, ngọt cho vừa miệng.

Bánh rán mặn ăn nóng, chấm với nước mắm chua, ăn kèm với rau sống và rau thơm là ngon nhất.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm sữa chua trái cây tươi thơm ngon cho bé tại nhà

Nguồn: banhmro.com.vn