Cách làm LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN – Savoury DaysSavoury Days

14/09/2022

0 47 3 minutes read

Bạn đang xem: Cách làm LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN – Savoury DaysSavoury Days Tại BanhMro

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN – Savoury DaysSavoury Days.

XEM VIDEO Cách làm LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN – Savoury DaysSavoury Days tại đây.

Với công thức này, tôi không viết một câu chuyện dài vì miệng tôi chỉ nghĩ về nó. Nhưng tôi vẫn phải ngồi tả lại nồi lẩu ngon đến mức nào … mềm. Miền bắc đang trải qua đợt lạnh nhất kể từ đầu mùa đông. Nhưng lại là liên hoan nên nấu nướng, tụ tập ăn uống có vẻ thú vị hơn 🙂 Cuối năm, nhóm SD cũng chuẩn bị lẩu cho liên hoan. Trong vô vàn các món lẩu ngon, lẩu riêu cua bắp bò dường như đã chiếm được cảm tình của rất nhiều thành viên. Cách thực hiện như sau:

Bạn đang xem: Làm lẩu riêu cua bắp bò

Cách làm Lẩu riêu cua bắp bò

Vật liệu:

700 gam cua băm
700 gam sườn sụn
700 gam bắp bò
500 gam đậu phụ
400 gam cà chua
Mì dày 500 gam
50 gam mẻ
50 gam dấm
30 gam mắm tôm

li>

50 gam hành khô
5g muối
10g hạt nêm

Rau ăn lẩu :

400g rau muống
300g cải xoong
300 bông hoa chuối
100g rau diếp
30 tinh chất Gram
50 gam húng quế
50 gam kinh giới
50 gam rau mùi
50 gam hoa bạc
50 gam hành lá
50g giá đỗ

XEM THÊM: Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon giòn, đơn giản tại nhà

Gia vị:

50g hạt nêm / gia vị
10g hạt tiêu
1 quả chanh
8g hành khô

ul>

* Ở nước ngoài, rất khó mua được mẻ và dấm, bạn có thể dùng còi chua thay cho mẻ, dấm rượu đỏ. Giấm rượu vang đỏ có vị rất giống với giấm tự nhiên.

Cách thực hiện :

1. Chuẩn bị súp sườn heo:

– Sườn sụn thái miếng vừa ăn.

– Đun sôi nước, sau đó chần sườn với 1 thìa cà phê muối, chúng ta sẽ thấy rất nhiều bọt bẩn bay ra. Xả nước và rửa lại sườn cho thật sạch. Ướp sườn với một ít hành khô băm nhỏ, 1 thìa cafe hạt nêm trong 15 phút.

– Cho một ít dầu vào chảo, cho sườn vào chiên sơ cho sườn chín, sau đó cho nước vào nấu cho sườn mềm, khoảng 30-45 phút.

Xem thêm: Mẹo giảm cân nhanh bằng gạo lứt muối mè cực đơn giản, an toàn

2. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:

Thịt bò rửa sạch, thấm khô, để đông lạnh cho đến khi hơi săn chắc rồi cắt thành từng lát mỏng
Bớt rau muống và cải xoong, rửa sạch rồi phơi nắng cho khô
Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối nhạt 5 ‘, để ráo.
Bóc vỏ hành khô và cắt thành từng lát mỏng. Cà chua bổ múi cau.
Lọc qua rây

XEM THÊM: Gợi ý 10 món ngon buổi tối hấp dẫn dành cho gia đình

3. Đậu phụ rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vuông 1,5cm. Chiên trong dầu cho đến khi đậu vàng và giòn ở tất cả các mặt.

4. Lọc ghẹ qua rây rồi cho 1 tsp muối vào nồi ghẹ.

* Tham khảo cách lọc ghẹ tại bài viết Cách làm bún riêu cua.

5. Đặt nồi cua lên bếp đun với lửa vừa, dùng đũa khuấy nhẹ, đến khi nước sôi nhẹ và gạch cua nổi lên thì giảm lửa nhỏ. Ngừng đảo, đợi gạch / thịt cua nổi lên bề mặt thì tắt bếp, vớt gạch cua ra đĩa, để riêng. Cho một thìa mắm tôm vào chảo (tùy thích, nhưng thơm hơn).

6. Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm đến khi hơi vàng thì cho gạch / trứng cua vào xào chín rồi cho cà chua vào xào nhẹ tay, tắt bếp.

* Lưu ý: Ở Việt Nam, thuật ngữ “gạch cua” đôi khi được dùng để chỉ phần cua và phần trứng có màu vàng khi trụng qua nước sôi. Thay vào đó, những gì tiết ra từ nước lọc là thịt cua (bước 5). Phần trứng vàng là phần đã được xào với hành tây ở bước (6).

XEM THÊM: (HCM) Ăn no thở không nổi với 14 quán ăn ngon xuất sắc quận Tân Bình | Bài viết | Foody.vn

Xem thêm: Bật mí cách nấu lẩu cá hồi không tanh, ngon không tưởng | VinID

7. Đặt nồi lẩu lên bếp, đổ nước riêu cua vào đầy ½, sau đó cho nước dùng vào, ninh sườn và ninh cho đến khi gần đầy nồi. Gia vị Đổ nước xốt đã lọc vào, nêm giấm và một chút hạt nêm.