Bí quyết nấu lẩu cá tầm măng chua ngon như nhà hàng Bếp Trưởng
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Bí quyết nấu lẩu cá tầm măng chua ngon như nhà hàng Bếp Trưởng.
XEM VIDEO Bí quyết nấu lẩu cá tầm măng chua ngon như nhà hàng Bếp Trưởng tại đây.
Cá tầm, măng, cà chua, dứa và các nguyên liệu sẵn có khác, bạn có thể tìm hiểu Cách làm lẩu măng chua trong bài viết dưới đây để làm phong phú thêm thực đơn. bầu trời.
Lẩu cá tầm măng chua cần có vị chua chua ngọt ngọt của măng, quyện cùng cá ngọt thơm tạo nên một món ngon hấp dẫn khó cưỡng …
Bạn đang xem: Lẩu cá tầm măng chua
Thực đơn cho những bữa cơm sum họp gia đình không thể bỏ qua món Nồi canh măng chua cá tầm . Món ăn này không chỉ ngon, mà còn bổ dưỡng. Lẩu cá tầm cũng là một đặc sản nổi tiếng của Sabah, cá tầm vừa chế biến có thịt dai, ngọt, không bị giòn khi nấu. .
Cá tầm là gì?
Cá tầm là một trong những giống cá lâu đời nhất còn tồn tại, với 21 loài được biết đến như: cá tầm Nga, cá tầm sao, cá tầm hồ … cá tầm đủ kích cỡ. Dài khoảng 2,5 – 3,5m, nặng 2 – 5kg, màu đen, đuôi dài, hình nêm, miệng nhọn, da nhẵn. Đây là loài cá có thể sống ở cả nước mặn và nước ngọt, vì hầu hết cá tầm dành phần lớn thời gian của chúng ở biển khơi, nhưng quay trở lại thượng nguồn để đẻ trứng.
Cách nấu lẩu cá tầm măng chua ngon
Cá tầm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến để cá không còn mùi tanh và góp phần tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Cách nấu lẩu cá tầm chua cay hãy thực hiện theo công thức dưới đây bạn sẽ có ngay món lẩu cá kèo thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần.
Ăn lẩu cá tầm với rau gì?
Trong các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu cá thì việc lựa chọn các loại rau là vô cùng quan trọng, để món ăn vừa thanh mát, vừa ngon lại mang lại nhiều dinh dưỡng nhất. Cá tầm có mùi tanh đặc trưng giúp món ăn thơm ngon hơn, giảm bớt mùi tanh. Rau cho món Lẩu Cá Tầm thường là các loại rau xanh như rau muống, mồng tơi, cần tây, cải xoong, cải xoong, mồng tơi và các loại rau thơm như hành lá, thì là, rau ngổ…
Thành phần
- Cá tầm tươi: 1kg
- Măng chua: 250g
- Cà chua: 300g
- Dứa (thơm): 250g
- Gừng: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành lá: 20g
- Ngò om: 20g
- Ngò: 20g
- Thì là: 20g
- Ớt tươi: 5
- Bún tươi: 500g
- Rau các loại: rau muống, ngò gai, cần tây, bắp cải, bắp chuối …
- Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nấu dầu, …
li>
Cách chuẩn bị
Chuẩn bị cá tầm từ trong ra ngoài
Xem thêm: Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm chua cay đúng vị miền Nam
Chuẩn bị một chiếc bát sạch, cho cá tầm vào, dùng bột mì phủ lên cá và dùng tay vuốt từ đầu đến cuối để loại bỏ chất nhờn. Tiếp theo, bạn rửa cá bằng nước sạch, cắt bỏ vây, mang và ruột rồi rửa lại với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.
Cắt đầu và đuôi cá để nấu lẩu, cắt thân cá thành khúc vừa ăn (dày khoảng 2-3 cm), bày ra đĩa với ớt tươi, ngò om và thì là.
Lưu ý: Không dùng muối hoặc giấm khi làm sạch chả cá vì sẽ làm cá giòn và không săn chắc khi nấu lẩu.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Măng chua rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cho măng vào nấu khoảng 5 phút rồi rửa lại cho hết nước.
Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng lát mỏng.
Rang gừng, hành tây và 1 củ hành tím trên bếp nướng cho đến khi chín vàng, sau đó cạo sạch vỏ cháy. Sau đó bạn cắt lát gừng, hành tây cắt hạt lựu, hành tím cắt hạt lựu.
Các loại rau thơm ăn lẩu nhặt sạch, bỏ rễ, nếu lá ngả màu vàng thì rửa sạch với nước muối loãng, cắt khúc, để ráo.
Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và 2 củ hành tím còn lại. Ớt tươi, rửa sạch, thái mỏng.
Cá chiên
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 1/2 củ hành tím băm nhỏ vào phi. Tiếp theo, cho đuôi cá và đầu cá tầm vào chảo rán. Nêm thêm chút nước mắm, muối, tiêu, khi cá thấm gia vị thì tắt bếp.
Nấu lẩu
Phi tỏi và hành tím trong dầu ăn cho thơm rồi cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín và chuyển sang màu đỏ đẹp mắt thì cho dứa cắt khúc vào xào cùng.
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi đun sôi, sau đó cho gừng, hành tím đã rang vào nồi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun cho đến khi nước lẩu có mùi thơm. Trong quá trình đun, thường xuyên hớt bỏ váng để nước lẩu được trong.
Có thể bạn quan tâm: Tiết lộ cách ngâm rượu táo mèo thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc
Cho đầu và đuôi cá đã chiên sơ vào nồi nước lẩu đang sôi và nấu cá trên lửa nhỏ để nước lẩu có vị ngọt và đậm đà hơn.
Sau khi nấu đầu và đuôi khoảng 15 phút, tiếp tục cho măng chua vào nấu cùng. Nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước mắm, khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết và nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Xịt nước lẩu vào nồi lẩu đặc biệt rồi đặt lên bếp nhỏ. Bày các loại rau ăn kèm ra đĩa và dùng kèm với đĩa thịt, cá. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm và ớt hiểm để chấm cá.
Để ăn, đun sôi nước lẩu, sau đó cho hành tím, ngò gai, ngò om và thì là. Tiếp đến cho cá và cá vào nấu chín, cho rau vào nồi lẩu cho đến khi chín mềm rồi ăn với bún tươi rất ngon.
Món Lẩu cá tầm chua cay này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của măng và vị ngọt, dai độc đáo của cá tầm. Cá chín vừa không quá mềm, nước lẩu ngọt đỏ. Chấm miếng cá vào bát nước mắm ớt và đưa lên miệng để có một hương vị tươi mát lan tỏa không gì sánh được.
Chỉ cần thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ có ngay nồi lẩu cá tầm thơm lừng, nóng hổi để dành ngày cuối tuần rảnh rỗi. Hi vọng công thức Công thức nấu lẩu cá kèo hay lẩu cá kèo măng chua mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn mỗi ngày. gia đình.
Nếu bạn muốn học công thức và mẹo nấu các món lẩu hấp dẫn khác, hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn cước) để được tư vấn chi tiết. Giới thiệu về khóa học Đầu bếp lẩu chuyên nghiệp các món lẩu của Châu Á .
Điểm: 3,87 (15 phiếu bầu)
Có thể bạn quan tâm: Bí quyết làm rau muống xào tỏi ‘ngon đúng chuẩn nhà hàng’
Nguồn: banhmro.com.vn
