Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon ngất ngây, không bị tanh
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon ngất ngây, không bị tanh.
XEM VIDEO Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon ngất ngây, không bị tanh tại đây.
Lẩu đầu cá hồi nóng hổi, ăn là ghiền bởi vị chua chua hấp dẫn sẽ khiến ai đã nếm thử sẽ phải chóng mặt. Cùng tham khảo cách làm món ngon này trong bài viết dưới đây nhé.
Cá hồi từ lâu đã được biết đến với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Không chỉ vậy, cá hồi còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Có thể bạn chưa biết rằng đầu cá hồi ăn lẩu tốt hơn nhiều so với thân cá. Nước lẩu đầu cá có vị ngọt thanh cùng các loại rau ăn kèm, có vị chua chua cay cay rất hấp dẫn, có tác dụng kích thích vị giác rất tốt. Còn chần chừ gì mà không thay đổi thực đơn cơm trắng nhàm chán bằng món lẩu đầu cá hồi mỗi ngày thôi nào!
Bạn đang xem: Lẩu đầu cá hồi
1 nguyên liệu cho lẩu đầu cá hồi
- 4 khẩu phần, cần chuẩn bị
- 4 đầu cá hồi
- 3 quả cà chua
- 300g cần tây
- Chua măng 200g
- 3 củ hành lá
- 1 củ gừng, ớt
- sả băm, tỏi băm
- Gia vị: muối, đường, cá nước chấm, bột nêm, rượu, dầu ăn / li>
li>
Nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi
Lẩu đầu cá hồi hai bước nấu
Bước đầu tiên để chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch đầu cá hồi bằng nước muối. Sau đó, trộn rượu trắng với một ít gừng xay, ngâm đầu cá hồi trong hỗn hợp này khoảng 10 phút, rồi rửa sạch với nước. Cách làm sạch này sẽ khử mùi tanh hiệu quả và giúp đầu cá hồi không còn mùi tanh khi chế biến.
Sau khi rửa sạch đầu cá hồi, hãy ướp với nước mắm, hạt nêm và một chút tiêu .
Rửa cà chua và cắt thành từng miếng. Cần tây và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Rửa sạch măng chua với nước, chần qua nước sôi, để ráo, ướp với chút đường.
Rau ăn lẩu, bạn rửa sạch rau với nước rồi để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá chiên bước 2
Xào tỏi băm và sả trong dầu nóng cho đến khi có mùi thơm. Khi sả và tỏi đã thơm, vớt ra để riêng. Sau khi ướp đầu cá trong 15 phút, bạn cho đầu cá vào chiên trong dầu nóng lúc nãy. Bạn không cần chiên quá kỹ mà chỉ cần để phần bên ngoài của đầu cá ra ngoài và ngả sang màu vàng một chút là được.
Khi làm nước lẩu, nên chiên đầu cá trước sẽ thơm hơn, đầu cá giữ được độ ngọt, đặc biệt không có mùi tanh.
Chiên đầu cá
Bước thứ ba để nấu lẩu
Xem thêm: Top 20 địa điểm chụp hình đẹp ở Sài Gòn cực chất không thể bỏ lỡ – TOKYOMETRO
Cho một ít dầu vào chảo khác, khi dầu nóng, cho một nửa số cà chua vào xào, nêm đường, muối. Khi cà chua chín, mềm thì cho măng chua vào xào khoảng 10 phút. Đặt nồi này sang một bên.
Đặt nồi nước lên bếp, lượng nước tùy theo sở thích và lượng rau củ. Khi nước sôi, cho đầu cá đã chiên vào và tiếp tục đun cho đến khi nước sôi trở lại. Cho cà chua và măng đã xào vào nồi. Nêm thêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Nấu lẩu
Trong khi nước tiếp tục sôi trở lại, cho nửa số cà chua và cần tây còn lại vào nồi. Khi cà tím đã chín theo ý bạn, cho lá cần tây, ớt và hành lá vào. Cho phần tỏi và sả đã được kho riêng vào nồi cuối cùng đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.
Thành phẩm bước thứ tư
Món lẩu đầu cá hồi của bạn đã sẵn sàng. Khi ăn, có thể ăn kèm với các loại rau do chính bạn chế biến. Món này ăn với bún tươi hoặc bún đều ngon.
& gt; & gt; Xem Thêm: Cách Nấu Món Cá Đuối Ngon Tại Nhà Tổng Hợp
Món lẩu đầu cá hồi hoàn tất
3 Tận hưởng
Như vậy, món lẩu đầu cá hồi đã hoàn thành, khi thưởng thức món lẩu chua ngọt, bạn cho thêm một chút ớt vào, đầu cá hồi sẽ mềm, ngọt và không bị tanh.
4 Mẹo Chọn Cá Hồi Tươi
Bạn có thể chế biến toàn bộ hoặc chỉ sử dụng đầu cá hồi làm nguyên liệu chính.
- Khi nấu lẩu cá nguyên con, bạn cần chọn những con cá tươi, ngon, màu xám, vảy bóng và bám chắc vào mình cá, phần đuôi cong, không bị nhăn là cá ngon. Còn tươi.
- Khi làm lẩu với đầu cá, bạn cần chú ý đến mang cá có màu đỏ tươi, chọn loại. Không nên chọn những con cá có vảy đen đỏ, vì chúng đã biến chất, không đảm bảo ăn sẽ không ngon.
Mẹo chọn cá hồi tươi ngon
5 cách để loại bỏ mùi cá hồi
Cá hồi có mùi tanh đặc trưng, nhưng để thưởng thức được hương vị chuẩn, bạn cần biết cách khử mùi tanh của cá hồi bằng cách:
Khử mùi cá hồi bằng chanh
Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh gạo cay hàn quốc tại nhà
Bạn sử dụng một bát nước lọc, sau đó thêm 2-3 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối. Lấy cá ra đảo nhẹ, ngâm khoảng 30 giây rồi rửa sạch. Bạn có thể chà lát chanh vừa lấy nước lên mình cá và massage nhẹ nhàng để cá sạch hơn.
Phương pháp này tạo ra axit trong chanh rất hiệu quả trong việc khử mùi tanh.
Lưu ý: Không nên ngâm cá hồi trong nước chanh quá lâu vì sẽ làm thay đổi hương vị và khó chế biến các món ăn khác.
Khử mùi tanh cá hồi bằng chanh
Khử mùi cá hồi bằng sữa tươi
Bạn chỉ cần cho cá vào bát, sau đó đổ sữa tươi vào sao cho ngập hết cá trong nước. Tiếp tục ngâm cá trong sữa khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
Một số hợp chất nhất định trong sữa có thể giúp cá hồi loại bỏ mùi tanh nhanh chóng. Không những vậy sữa tươi còn giúp món cá hồi thêm đậm đà.
Khử mùi tanh cá hồi bằng sữa tươi
Khử mùi cá hồi bằng rượu và gừng
Bạn có thể băm hoặc nghiền một ít gừng. Sau đó cho vào bát rồi đổ rượu trắng vào, nếu không có rượu bạn có thể dùng giấm để thay thế. Bước tiếp theo bạn cho cá hồi vào tô, có thể pha rượu (hoặc giấm) với một ít nước cho ngập cá.
Ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 7-10 phút sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh để có thể chế biến món ăn hấp dẫn.
Khử mùi tanh cá hồi bằng rượu và gừng
Đừng quên theo dõi ẩm thực mỗi ngày để biết thêm nhiều món đặc biệt.
Có thể bạn quan tâm:
- Cách làm lẩu bò sa tế thơm lừng
- Đến với bát lẩu gà sả ớt khó cưỡng để đổi gió
- Cách dùng Jiang Suan Ye để làm lẩu gà ngọt
Không cần chuẩn bị nguyên liệu, đến Bách hóa Xanh mua lẩu đầu cá hồi:
Kinh nghiệm hoặc lĩnh vực xanh
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn cách nấu lá trà tươi ngon, không bị mất chất | Plantrip Cha
Nguồn: banhmro.com.vn
