THỰC ĐƠN MÂM CHAY ĐƠN GIẢN DỄ LÀM CÚNG NGÀY RẰM THÁNG GIÊNG
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết THỰC ĐƠN MÂM CHAY ĐƠN GIẢN DỄ LÀM CÚNG NGÀY RẰM THÁNG GIÊNG.
XEM VIDEO THỰC ĐƠN MÂM CHAY ĐƠN GIẢN DỄ LÀM CÚNG NGÀY RẰM THÁNG GIÊNG tại đây.
Rằm Tháng Giêng là một trong những ngày Lễ lớn ở nước ta. Để tránh sát sinh và cầu mong nhiều điều an lành, may mắn cho năm mới, nhu cầu ăn chay cũng gia tăng mạnh mẽ vào ngày này. Hãy để Passion Link gợi ý cho bạn thực đơn mâm cơm chay đơn giản, dễ làm cho ngày Rằm Tháng Giêng nhé!
1. Đậu phụ nấm
Nguyên liệu:
Bạn đang xem: Mâm cơm chay gồm những gì
– 5 nắp đậu phụ
– 3 củ sắn dây, 1 quả ớt sừng
– 10 tai nấm
– Bao gồm 1 khối
– Nước tương, muối, nước tương
Cách thực hiện:
– Ngâm nấm đông cô đến khi mềm, rửa sạch, gọt vỏ sắn dây, bỏ hạt, rửa sạch boaro, thái nhỏ các nguyên liệu trên.
-Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho 1/2 boa rô vào dầu nóng xào cho thơm, cho bột sắn, nấm đông cô, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm chay, chút bột ngọt vào, đảo đều. khoảng 2 phút thì cho ớt và Cho boaro còn lại vào đảo đều rồi tắt bếp.
– Cắt đậu phụ thành khoảng 3x5cm. Chiên đậu cho đến khi chín vàng. Khi đậu hũ có màu vàng nâu, vớt từng miếng ra ngâm vào bát nước đá lạnh. Khi đậu nguội, bạn vớt đậu ra, cắt bỏ một bên mép đậu rồi dùng thìa nhỏ lấy ruột ra khỏi miếng đậu (lấy thêm ở giữa miếng đậu để dễ thắt nơ. ) và làm lần lượt tất cả các loại đậu. Đúng.
– Phần nhân đậu đã bỏ hạt, bỏ đi 1/4. Ướp nốt 1 thìa hạt nêm còn lại, 1 thìa nước tương rồi tán nhuyễn cho đến khi đậu nhuyễn. Trộn bột đậu và nấm
– Ngâm tỏi tây trong nước sôi cho đến khi mềm để dễ thắt nút.
– Loại bỏ phần đậu đã rút ruột trước đó và đặt nhân nấm trở lại đậu. Buộc hạt đậu với lá hẹ để tạo thành một chiếc nơ xinh xắn.
– Cho các viên đậu đã tạo hình trở lại chảo chiên để làm giòn vỏ một lần nữa. – Đậu rán, ăn kèm với chén nước tương và vài lát ớt
2. Salad chay nấm tuyết
Nguyên liệu:
– Đậu phụ tươi: 1 miếng
– Nấm tuyết: 250g
– cà rốt: 1 củ cà rốt
– chanh, ớt, một ít cần tây
– Đậu phộng rang: 2 muỗng canh (giã nhỏ)
-Gia vị gia vị: muối, đường, giấm, hạt tiêu, hạt nêm
Cách thực hiện
– Sơ chế nguyên liệu: cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Cần tây cắt nhỏ, để riêng. Nấm tuyết ngâm nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo. Đậu phụ ô mai cắt lát mỏng.
Chuẩn bị một tô lớn với 2 muỗng canh giấm, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, một vài hạt muối và 1 cốc nước lọc và khuấy đều cho đến khi hòa tan. Sau đó cho cà rốt và nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm.
Sau khi rau ngâm chua ngọt, vớt ra, vắt khô rồi cho vào tô, trộn với nước trộn gỏi và nước sốt sôi rồi đổ ra tô
Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng nồi cơm điện Toshiba chuẩn không cần chỉnh
– Để làm nước trộn gỏi: Cho từng gia vị: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh xì dầu + 1/2 chén nước lạnh + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều với nhau. Cho lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi sánh lại với mật ong thì vớt ra để nguội.
Cho nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ và một ít cần tây thái nhỏ vào tô lớn, thêm nước sốt salad và trộn đều.
– Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang và cần tây lên trên.
3. Bắp cải xào nấm – Xanh
Một đĩa rau cải chip xào nấm đông cô không chỉ mang đến màu sắc xanh tươi mát mắt cho mâm cỗ chay của bạn, cũng như giúp mâm cỗ cân bằng, hài hòa hơn về hương vị mà sắc xanh của đĩa rau cải xào nấm này còn tượng trưng cho sự tươi tốt trong năm mới, mang ý nghĩa cầu chúc cho gia đình bạn một năm mới luôn dồi dào lộc lá.
-Thành phần: cải thảo, nấm, dầu mè, gia vị chay
– Cách làm bắp cải xào nấm đông cô: Bắp cải và nấm đông cô sơ chế, sơ chế, rửa sạch, để ráo. Cho bắp cải vào trần qua nước sôi, sau đó ngâm vào thau nước đá cho đến khi rau giòn và có màu xanh. Sau đó cho rau vào, xào nhanh với dầu mè, cho nấm vào xào cùng, nêm gia vị chay, bày ra đĩa.
4. Chả giò chiên – Nâu vàng
Nếu như món rau cải chip xào có màu xanh tượng trưng cho hành Mộc thì món nem rán với màu vàng nâu đặc trưng chính là món chay tượng trưng cho hành Thổ. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu rau củ quả làm nem chay cùng với nước chấm nem chua ngọt ngụ ý mong cầu cho một năm nhiều màu sắc, sôi động, rực rỡ sẽ đến với gia đình bạn.
Thành phần:
– 1 đĩa nấm các loại (enoki, đùi gà, nấm mỡ …)
– Giá đỗ: 100gr
– nấm đông cô khô: 50gr
– chả giò
– Muối, gia vị, chanh, nước mắm chay, dầu ăn …
Cách thực hiện:
Bước đầu tiên: loại bỏ chân của vận động viên, rửa sạch.
Bước 2: Đùi gà băm nhỏ với nấm.
Bước 3: Cắt nhỏ nấm đông cô.
Bước 4: Đặt một nồi nước sôi, thêm một chút muối, cho nấm enoki vào chần sơ rồi cho đùi gà vào. Sau đó vắt để ráo nước.
Bước 5: Trộn nấm, rau mầm và 1 thìa cà phê muối.
Bước 6: Cuộn bao nhiêu tùy thích.
Bước 7: Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho nem vào rán.
Bước 8: Làm nước chấm chả giò: 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Chả giò nên ăn khi còn nóng.
5. Súp đậu phụ nấm chay – Trắng
Nguyên liệu:
– 250g đậu phụ mềm
– 125g Nấm sò
– Một miếng gừng và riềng khoảng 2 cm.
Xem thêm: Mách bạn 5 cách làm sinh tố đá bịch NGON LẠ – Chả lụa hai lúa
– 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt vừa, 1 củ sả
– 2 lá chanh, 2-3 quả ớt khô nhỏ
– 1 nắm lá húng quế, 1 nắm mùi tây
– dầu ăn, nước tương
– 1 – 2 lá gừng (tùy chọn)
-Nêm: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, xì dầu, dầu thực vật
Cách thực hiện:
– Sơ chế nguyên liệu: Riềng gọt vỏ, cho vào cối giã nát. Riềng khi già có thể thành bùn
Nhặt hành tây và cắt thành 6 miếng. Gọt vỏ cà rốt và cắt miếng vừa ăn. Sả cắt đôi theo chiều dọc thân và ngọn. Nấm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt, hành tây và nấm vào nồi. Cho gừng, riềng, ớt, lá chanh thái chỉ và chút muối vào.
– Đổ nước lên trên và đun sôi ở lửa vừa. Khi nồi kho sôi, giảm lửa, đậy vung đun thêm 10 phút cho đến khi rau chín mềm. Sau đó cho đậu vào, thêm xì dầu và chút tiêu, nêm lại cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 2-3 phút để đậu thấm gia vị. Cuối cùng cho rau mùi và húng quế thái nhỏ vào, đun sôi, tắt bếp, múc canh ra bát, dùng nóng.
6. xôi gấc – đỏ
Theo quan niệm của người Việt, màu Đỏ – màu sắc chủ đạo của hành Hỏa theo quan niệm ngũ hành trong phong thủy tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, cũng như sự hạnh phúc, viên mãn. Chính vì vậy, một đĩa xôi gấc đỏ trong mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Giêng sẽ là món ăn mang đến cho gia đình bạn sự may mắn trong những ngày đầu năm.
– Nguyên liệu để nấu xôi sắn: gạo nếp ngon, bột sắn dây, muối, rượu trắng
– Cách làm xôi gấc: Vo sạch gạo nếp, ngâm 6 – 8 tiếng, để ráo. Nấu chín nửa nấm, bóp nhuyễn nấm với rượu trắng trộn đều với gạo, giã nhỏ với 1 thìa cà phê muối, cho vào đồ chín. Sau khi gạo nếp chín, để gạo nếp nguội một chút rồi mới bày ra đĩa.
7. Trà trôi khoai tím
Trong mâm cỗ chay của người Việt ngày rằm tháng Giêng không thể thiếu được bát chè trôi nước. Bởi vì theo quan niệm của người Việt, việc cúng và ăn chè trôi nước ngày rằm đầu tiên của năm sẽ giúp mọi việc quanh năm được hanh thông, trôi chảy, hạnh phúc tròn đầy…
Thành phần:
– 2 – 3 củ khoai tây tím; 200g bột nếp; 1/4 bát nhỏ đường nâu; 1 nhánh gừng; hạt mè nướng thơm; đậu xanh: 200g
Cách thực hiện:
– Khoai tây rửa sạch, hấp chín và đập dập. Sau đó trộn đều khoai lang và bột nếp với nhau, vì khoai rất ngọt nên không cần cho đường, đổ từ từ vào nước ấm khoảng 60 độ C. Vừa đổ nước vừa nhào đều tay cho đến khi khoai mềm mịn, đậy nắp lại và ủ khoảng 30 phút để bột nổi lên, tùy vào độ hút nước của từng loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
– Rửa sạch đậu xanh nhiều lần với nước, hấp chín, dùng thìa hoặc máy xay sinh tố xay đậu thật nhuyễn với đường trắng, tùy theo độ ngọt mà bạn thích.
– Chia gạo nếp thành các phần bằng nhau để vo thành từng viên tròn.
– Đậu xanh cũng vo tròn nhưng cỡ bằng bột gạo nếp.
– Ấn viên bột vào lòng bàn tay và cho nhân đậu xanh vào giữa viên bột. Lặp lại điều này cho đến khi tất cả các thành phần được sử dụng hết.
– Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi, cho từng viên chè vào, đun đến khi nổi váng thì vớt ra cho vào bát.
– Trong một chiếc nồi khác, bạn pha khoảng 2-3 bát con nước với đường nâu và vài lát gừng rồi đun sôi, sau đó cho chè vào đun khoảng 3-4 phút cho nước ngấm. thành từng viên trà.
p>
– Tắt bếp, cho một ít chè ra bát và rắc vừng rang thơm lên trên.
Trên đây là gợi ý các món chay cúng rằm tháng Giêng, với 7 món chay đơn giản nhưng ý nghĩa mang lại may mắn, bình an cho cả gia đình trong năm mới. Hy vọng với những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được chút thời gian nấu nướng mà vẫn đảm bảo có được mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thật ngon và đủ sắc.
Xem thêm các lựa chọn thực phẩm an toàn cho Tết Nguyên đán tại đây!
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp 5 cách nấu lẩu hải sản thơm ngon tại nhà
Nguồn: banhmro.com.vn
