Mật mía là gì? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu, để được bao lâu

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Mật mía là gì? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu, để được bao lâu.

XEM VIDEO Mật mía là gì? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu, để được bao lâu tại đây.

1. Mật mía là gì?

Mật mía là một chất lỏng được làm từ nước mía bằng cách chưng cất, còn được gọi là kéo tre hoặc mật mía. Trạng thái của mật cũng giống như mật ong, nó có dạng siro, màu vàng và vị ngọt.

Sản xuất bã mía là một trong những nghề truyền thống ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, đặc biệt là khu vực Bắc Trung Bộ đến Nghệ An và Thanh Hóa.

Trong chế biến thực phẩm hàng ngày như làm bánh, kẹo và trà, mật đường có thể được sử dụng thay cho đường tinh luyện. Đây không chỉ là loại đường làm ngọt giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo Đông Y, mật mía thường có một số tác dụng như hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến hệ hô hấp và tiêu hóa.

Bạn đang xem: Mật mía dùng làm gì

2. Cách làm mật mía

Quy trình làm mật mía chủ yếu trải qua 3 công đoạn và nhìn chung không quá phức tạp:

Giai đoạn 1: Nước mía

Sau khi thu hoạch mía, người ta tuốt lá và ép lấy nước. Trước đây, sức khỏe của trâu, bò được dùng để vắt nước mía.

Tuy nhiên, ngày nay người ta có xu hướng sử dụng máy móc để rút ngắn thời gian và tăng sản lượng nước mía.

Giai đoạn 2: Chưng cất nước mía

Đun sôi nước mía trong nồi gang trên lửa nhỏ trong 10-12 giờ.

Theo bí quyết riêng của họ, những người làm nước mía có thể tạo ra các lượng nước mía khác nhau và liên tục hớt bọt mật ong trong quá trình chưng cất để thu được mật đường có màu đẹp và thơm ngon.

Đặc biệt việc điều chỉnh nhiệt cũng rất quan trọng trong việc quyết định chất lượng của mật rỉ.

Giai đoạn 3: Tổ ong

Xem thêm: 2 Cách làm bánh Donut chiên và nướng ngon khó cưỡng

Đây là giai đoạn giúp làm rõ mật và loại bỏ cặn. Theo bí mật được người Hanro chia sẻ, người dân ở đây sử dụng vải (loại vải mà lính Mỹ thường dùng để thả pháo sáng vào ban đêm) cho các hoạt động bí mật của họ.

Nói cách khác, việc lựa chọn vải lọc cũng rất quan trọng vì nó giúp loại bỏ cặn rỉ đường sau khi chưng cất.

3. Mật mía để làm gì?

Mật mía có nhiều đặc tính tương đương với mật ong, được dùng để chế biến các món ăn và làm nước chấm. Cụ thể:

Ở miền Bắc, người ta dùng mật mía trong nhiều loại bánh như bánh chưng (biến tấu của bánh chưng ở Yong Fu), bánh giò, bánh chay … và bánh sủi cảo. dun.