Mật mía là gì? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu, để được bao lâu
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Mật mía là gì? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu, để được bao lâu.
XEM VIDEO Mật mía là gì? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu, để được bao lâu tại đây.
1. Mật mía là gì?
Mật mía là một chất lỏng được làm từ nước mía bằng cách chưng cất, còn được gọi là kéo tre hoặc mật mía. Trạng thái của mật cũng giống như mật ong, nó có dạng siro, màu vàng và vị ngọt.
Sản xuất bã mía là một trong những nghề truyền thống ở nhiều vùng nông thôn Việt Nam, đặc biệt là khu vực Bắc Trung Bộ đến Nghệ An và Thanh Hóa.
Trong chế biến thực phẩm hàng ngày như làm bánh, kẹo và trà, mật đường có thể được sử dụng thay cho đường tinh luyện. Đây không chỉ là loại đường làm ngọt giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo Đông Y, mật mía thường có một số tác dụng như hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến hệ hô hấp và tiêu hóa.
Bạn đang xem: Mật mía dùng làm gì
2. Cách làm mật mía
Quy trình làm mật mía chủ yếu trải qua 3 công đoạn và nhìn chung không quá phức tạp:
Giai đoạn 1: Nước mía
Sau khi thu hoạch mía, người ta tuốt lá và ép lấy nước. Trước đây, sức khỏe của trâu, bò được dùng để vắt nước mía.
Tuy nhiên, ngày nay người ta có xu hướng sử dụng máy móc để rút ngắn thời gian và tăng sản lượng nước mía.
Giai đoạn 2: Chưng cất nước mía
Đun sôi nước mía trong nồi gang trên lửa nhỏ trong 10-12 giờ.
Theo bí quyết riêng của họ, những người làm nước mía có thể tạo ra các lượng nước mía khác nhau và liên tục hớt bọt mật ong trong quá trình chưng cất để thu được mật đường có màu đẹp và thơm ngon.
Đặc biệt việc điều chỉnh nhiệt cũng rất quan trọng trong việc quyết định chất lượng của mật rỉ.
Giai đoạn 3: Tổ ong
Xem thêm: 2 Cách làm bánh Donut chiên và nướng ngon khó cưỡng
Đây là giai đoạn giúp làm rõ mật và loại bỏ cặn. Theo bí mật được người Hanro chia sẻ, người dân ở đây sử dụng vải (loại vải mà lính Mỹ thường dùng để thả pháo sáng vào ban đêm) cho các hoạt động bí mật của họ.
Nói cách khác, việc lựa chọn vải lọc cũng rất quan trọng vì nó giúp loại bỏ cặn rỉ đường sau khi chưng cất.
3. Mật mía để làm gì?
Mật mía có nhiều đặc tính tương đương với mật ong, được dùng để chế biến các món ăn và làm nước chấm. Cụ thể:
Ở miền Bắc, người ta dùng mật mía trong nhiều loại bánh như bánh chưng (biến tấu của bánh chưng ở Yong Fu), bánh giò, bánh chay … và bánh sủi cảo. dun.
Ngoài ra, người dân Ngọa An, Hà Tĩnh còn phục vụ món kho (như thịt kho, cá kho), đồ ngọt (om, bánh ngọt, chè hạt sen …) và nước chấm cho món ăn. Gạo nếp, khoai mì luộc, …
Ở miền trung, mật mía thường được dùng trong các món bánh chưng, bánh gai, bánh lam.
Ở miền Nam , người ta có thể dùng mật mía thay cho đường hoặc mật ong khi chế biến món ăn.
4. Tôi có thể mua siro ở đâu? Bao nhiêu?
Xem thêm: Cách làm mứt dừa non đón Tết Nguyên đán không bị chảy nước
Tại các khu chợ, chẳng hạn như chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm và các trang web điện tử, bạn có thể tìm và mua mật mía mà không gặp quá nhiều khó khăn.
Theo khảo sát của điện máy xanh và cập nhật đến tháng 4 năm 2021, giá rỉ đường dao động từ 30.000 – 60.000 đồng / lít.
5. Mật mía giữ được bao lâu?
Phương pháp bảo quản mật đường cũng tương tự như với mật ong. Nên chia mật mía thành từng lượng thích hợp và cho vào lọ thủy tinh hoặc lọ sứ, tránh dùng lọ nhựa, vì như vậy mật mía có xu hướng bị chua.
Sau đó, đặt nó ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc gần khu vực nóng như bếp lò.
Ngoài ra, bạn nên hạn chế di chuyển thường xuyên, lắc và khuấy chai mật đường vì điều này có thể làm cho mật đường dễ bị sủi bọt và nhanh hỏng. Mật đường có thể giữ đến 1 năm nếu tốt.
Vậy bạn đã hiểu rõ hơn về mật mía là gì chưa? Mật mía dùng để làm gì, mua ở đâu và có thể sử dụng sản phẩm trong bao lâu trước khi lựa chọn sử dụng? Tôi hy vọng hữu ích cho bạn.
Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn làm món thịt kho củ cải trắng mềm ngon
Nguồn: banhmro.com.vn