Đổi gió với 3 cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng thơm ngon | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Đổi gió với 3 cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng thơm ngon | VinID.
XEM VIDEO Đổi gió với 3 cách làm cá hấp xì dầu bổ dưỡng thơm ngon | VinID tại đây.
Phương pháp hấp cá luôn được nhiều gia đình lựa chọn vì giữ được hương vị tự nhiên của cá và tốt cho sức khỏe. Kết hợp với món cá hấp xì dầu vào những ngày cuối tuần sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy cùng khám phá 3 tập quán của món cá hấp xì dầu Ăn một lần nhớ đời nhé!
1. Cách làm cá hấp xì dầu giấy bạc
Nguyên liệu chế biến:
Bạn đang xem: Món cá hấp xì dầu
- 700g cá nổi
- 2 viên sả lớn
- 1 quả ớt
- 1 miếng gừng
- ½ thìa cà phê muối cà phê
- ½ thìa cà phê gia vị
- 1 thìa cà phê dầu ô liu
- hạt tiêu
- 1 lá dài
Xem thêm: Cách ngâm, sơ chế măng lưỡi lợn để được thơm giòn – Quà Miền Bắc
Cách chuẩn bị:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cá
- Gừng, sả, ớt mua về rửa sạch, gọt vỏ, bỏ cuống rồi băm nhuyễn.
- Cá mua về, dùng muối và nước cốt chanh lau sạch mùi tanh, bỏ vảy và vây.
- Cắt nhẹ thân cá để thấm gia vị nhanh hơn.
Bước 2: Ướp cá với gia vị
- Cho gừng, sả, ớt tươi băm nhỏ vào tô trộn đều:
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê ô liu
- hạt tiêu
- Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha lên toàn bộ thân và bên trong cá để làm tăng hương vị của thịt.
Bước 3: Hấp cá trong giấy bạc
Cá hấp giấy bạc ngọt thơm, thịt chín mềm - Lót 1 lớp sả trên giấy bạc, sau đó đặt cá đã ướp lên trên.
- Gấp 2 đầu chiều ngang của giấy bạc lại, cuộn chặt miễn sao cá được bọc kín rồi cuộn nốt phần đuôi và phần đầu của giấy bạc lại.
- Đặt cá vào trong tủ lạnh tầm 10 phút rồi bỏ ra ngoài, cho vào chảo đun trên lửa nhỏ khoảng 40 phút để cá chín.
Lưu ý: Không cần xoay hoặc lật cá để tránh làm vỡ cá và cá sẽ chín đều.
Cá chín mềm sau khi hấp, mở giấy bạc ra và thưởng thức với cơm trắng nóng hổi. Hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm với rau xà lách và chấm với nước mắm tỏi ớt thơm lừng thì ngon tuyệt.
2. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Hoa
Chế biến nguyên liệu thô:
Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc - 1kg cá diêu hồng
- 2 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 5 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- Gia vị thông dụng: Dầu mè, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, xì dầu
Xem thêm: Cách ngâm, sơ chế măng lưỡi lợn để được thơm giòn – Quà Miền Bắc
Cách chuẩn bị:
Bước 1: Chuẩn bị cá và các nguyên liệu khác
- Mua cá hồng nguyên con, rửa sạch với muối và giấm trắng để khử mùi tanh.
- Dùng dao khứa vài đường trên mình cá để hút bớt mùi tanh. Gia vị và cá hấp chín nhanh hơn.
- Hành lá rửa sạch, thái sợi dài, hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng cạo thành lát mỏng.
Bước 2: Ướp cá với gia vị
- Cho tất cả các thành phần nước xốt vào tô, bao gồm:
- Gia vị
- Bột ngọt
- 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ
- 1 quả ớt
- rượu trắng
- gừng thái lát
- dầu mè
- nước tương
li>
Bước 3: Hấp cá
- Cho cá đã ướp gia vị vào đĩa sâu lòng hoặc tô lớn.
- Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào đun sôi, khi nước sôi thì cho chảo cá vào đậy nắp lại. Hấp khoảng 30 – 40 phút, đến khi cá chín mềm.
Lưu ý: Nên chọn đĩa có màu sẫm hơn để đựng cá vì khi hấp cá sẽ thoát ra nhiều hơi ẩm trong quá trình hấp.
Bước 4: Xào tỏi
Cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc cực lạ miệng - Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào đun sôi.
- Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm và hơi xém vàng. Dùng muỗng rưới sốt tỏi phi lên mình cá là hoàn thành món ăn.
Cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc tuy đơn giản nhưng thơm ngon và béo ngậy. Vị cay của gừng và tỏi hòa quyện với nước tương mặn ngọt. Sự kết hợp hoàn hảo chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay lần thưởng thức đầu tiên.
3. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu Hồng Kông
Chế biến nguyên liệu thô:
Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu kiểu HongKong - 600gr cá bống mú
- 500gr xương heo
- 1 củ hành tây
- 3 nhánh hành lá
- 50gr ngò rí
- 1 củ gừng tươi
- 50ml nước tương
- 10ml rượu trắng
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê bột canh
Xem thêm: Cách ngâm, sơ chế măng lưỡi lợn để được thơm giòn – Quà Miền Bắc
Cách chuẩn bị:
Bước 1: Chuẩn bị cá và các nguyên liệu khác
- Cá mua về, đánh vảy, bỏ ruột, rửa cá bằng nước sạch.
- Ngâm cá trong nước ấm có pha muối và gừng băm khoảng 5-7 phút để khử mùi tanh và chất nhầy bẩn.
- Cá sau khi ngâm để ráo nước, dùng dao cắt khúc cá để gia vị thấm đều hơn.
Có thể bạn quan tâm: Top Zing NewsTri thức trực tuyến
Bước 2: Đun sôi nước dùng
- Rửa sạch xương heo trong nước muối pha loãng rồi chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn, hành lá, ớt tươi băm nhỏ.
- Đổ 800 ml nước lọc vào nồi. Cho xương heo, hành tây, hành lá và ớt vào đun khoảng 1 giờ.
Bước 3: Làm nước sốt
Sốt xì dầu thấm đượm thịt cá - Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho gừng và hành lá vào phi thơm.
- Múc phần nước dùng đã hầm vào chảo, thêm xì dầu, nước tương, rượu trắng và muối vào. Tiếp tục đun sôi thêm 3 – 5 phút nữa là hoàn thành.
Bước 4: Hấp cá
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng thì đổ đều lên cá đã chiên chín.
- Cho nước sốt lên cá vào đĩa sâu lòng, đặt lên vỉ hấp ở lửa lớn khoảng 15 phút – 20 phút là có thể thưởng thức.
4. Cách làm món cá hấp xì dầu
Thành phần nước sốt:
Nguyên liệu làm nước chấm cá hấp xì dầu - 1/2 chén nước mắm
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 1 nhánh sả
- 2 trái ớt tươi
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 ít thì là
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1/2 chén đường
Xem thêm: Cách ngâm, sơ chế măng lưỡi lợn để được thơm giòn – Quà Miền Bắc
Cách chuẩn bị:
Bước 1: Xay nhuyễn các thành phần
- Sả, cắt lát, ớt rửa sạch, bỏ cọng.
- Bóc tỏi, bóc vỏ và cắt gừng thành từng miếng nhỏ, nhặt lá thì là, rửa sạch và để ráo.
- Băm sả và ớt vào cối, sau đó cho gừng và ớt vào. , tiếp tục nghiền hoàn toàn.
Bước 2: Làm Nước Mắm
Nước chấm cá hấp xì dầu thơm mùi thì là - Cho tiếp vào cối các nguyên liệu sau và trộn đều:
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 1/2 chén nước mắm
- 1/2 chén đường
- 2 muỗng canh tương ớt
Ly nước mắm này có màu sáng và bắt mắt, có mùi thơm của sả, gừng, tỏi và ớt. Cá hấp được chấm với nước tương ngọt ngọt, thịt săn chắc, cay cay chấm với nước chấm thì là thơm. Lần nhúng này chắc chắn sẽ nâng tầm thành phẩm của bạn.
Hy vọng Cách Làm Cá Hấp Nước Tương của vinid sẽ làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn. Cùng mua cá tươi ngon qua app vinid và bắt tay vào bếp chế biến ngay món ngon này nhé!
Xem thêm: TOP 3 cách làm bánh tráng tỏi thơm nức, ăn là ghiền | VinID
Nguồn: banhmro.com.vn
