3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản

Trứng mực rất giàu protein và khoáng chất như đồng, selen, vitamin b2 và các chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe. Mực hấp được nhiều người yêu thích bởi mực hấp vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên nhất. Tuy nhiên, mực trứng sẽ có mùi tanh và không ngon nếu bạn không biết cách làm.

Bếp Eva hướng dẫn bạn cách làm món mực hấp trứng giòn ngon cực đơn giản, không tanh, ai cũng có thể làm được.

1. Cách Nhặt, Rửa và Loại bỏ Mực trứng

-Cách chọn mực trứng ngon

Bạn đang xem: Mực trứng hấp gừng

Chọn được con mực trứng ngon, chú ý quan sát phần đầu mực không bị rơi ra khỏi thân, sờ vào còn rất săn chắc. Xúc tu mực có những xúc tu tròn dính vào đầu của con mực tươi. Mắt mực sáng và trong, có thể nhìn thấy đồng tử trong mắt mực. Màu mực còn tươi, phần màu nâu sẽ có màu nâu sẫm, không bị nhạt, phần màu trắng có màu trắng sữa, toàn thân bóng.

Để chọn mực có nhiều trứng, dùng tay bóp vào thân mực, nếu thấy bụng mực căng và căng, phần đuôi mực rơi ra ngoài là mực ngon, béo và nhiều trứng.

-Cách làm sạch mực trứng

Giữ đầu mực và thân mực rồi nhẹ nhàng kéo hai phần ra. Khi kéo, trứng cũng se ra, dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ túi mực đen, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ mắt mực. Lọc bỏ xương sống mực và rửa lại thật sạch với nước.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 3

– Cách tẩy mực ra khỏi trứng

Giã nhuyễn 1 củ gừng, sau đó trộn với một ít rượu trắng, cho vào chậu nước rồi cho mực trứng đã làm sạch vào. Ngâm mực trứng trong nước rượu gừng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại.

XEM THÊM:  Cách làm bánh macaron bất bại và gợi ý các vị nhân phong cách Hàn Quốc

Sau khi làm sạch và khử trùng mực trứng, bạn có thể sử dụng cách sau để hấp mực trứng nhé!

2. Mực Hấp Trứng Hành Gừng

Vật liệu:

– 500g mực trứng

– 100g gừng

– một ít hành lá

– 2 quả ớt chuông

– Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Thực hành món mực trứng hấp gừng hành lá

Bước 1: Mực trứng Rửa sạch và khử tanh như trên. Hành tây, rửa sạch và cắt khúc dài 5-7cm. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, thái sợi hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Trứng mực cho vào tô, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, gừng băm và tiêu, đảo đều và ướp trong 20 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nồi hấp, cho trứng mực vào rổ, cho hành tây lên trên, cho nước vào nồi, hấp trứng mực khoảng 10 – 15 phút.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 4

Xem thêm: 8 cách nấu cháo sườn ngon thơm ngon và sánh mịn – MarryBaby

Hoàn tất

Món trứng mực hấp gừng hành lá vừa chín tới, thơm mùi gừng và hành lá. Mực giòn ngon, không có mùi tanh. Món mực trứng hấp chấm với nước mắm gừng hoặc muối chanh ớt rất ngon.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 5

Mực hấp hành lá ngon tuyệt

3. Mực Trứng Hấp Bia Sả

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 500g mực trứng tươi

– 1 lon bia

– 1 củ gừng, vài nhánh sả, vài lá chanh

XEM THÊM:  Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đậm Đà Vị Dân Dã Siêu Ngon

– Hạt giống dày dặn

Cách làm mực trứng hấp bia

Bước 1: Mực trứng Rửa sạch và loại bỏ cá như trên.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm hoặc cắt lát. Làm sạch sả, cắt khúc. Rửa sạch và cắt nhỏ lá chanh.

Bước 3: Cho mực vào tô, thêm gừng, sả, lá chanh và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 6

Bước 4: Cho mực đã ướp ra rổ, đổ 1 lon bia vào nồi, mở vung hấp 10-15 phút.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 7

Xem thêm: 8 cách nấu cháo sườn ngon thơm ngon và sánh mịn – MarryBaby

Hoàn tất

Mực hấp bia ngọt thanh, không tanh. Mực giòn và thịt ngọt tự nhiên. Trứng mực ngon chấm với nước mắm muối tiêu chanh hoặc gừng.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 8

Mực hấp bia giòn ngon, không tanh

4. Mực trứng hấp lá lốt

Chuẩn bị:

– 500g mực trứng tươi

Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Nước Ép Bưởi Không Đắng | Dạy Pha Chế Á Âu

– 10 cách ngụy trang

– 1 lát gừng

– 2 củ sả

– gia vị, rượu trắng

Cách làm món mực hấp lá giả

Bước 1: Mực Trứng Rửa sạch và ướp cá như trên.

Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Làm sạch sả rồi băm nhuyễn. Rửa sạch lá nguyệt quế, cắt 3 lá và để nguyên.

Bước 3: Cho nước vào nồi, thêm sả, gừng và 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 chén rượu trắng. Trải một lớp lá nguyệt quế mỏng lên trên vỉ hấp, xếp mực, đặt vỉ hấp vào nồi. Bật bếp và hấp mực trong khoảng 10 phút.

XEM THÊM:  Tất tần tật 15 quán bún chả ngon chuẩn vị tại Sài Gòn

Xem thêm: 8 cách nấu cháo sườn ngon thơm ngon và sánh mịn – MarryBaby

Hoàn tất

Món trứng mực hấp lá cẩm chín đều và thơm. Để ăn kèm, bạn rắc một ít lá nguyệt quế cắt lát lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Mực vừa chín tới, giòn ngọt nhưng không tanh.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 9

Mực hấp

5. Cách Làm Mực Trứng Hấp Nước Mắm

Mực trứng hấp càng ngon hơn khi chấm với nước chấm đúng điệu. Bạn có thể pha nước chấm mực hấp với hai loại nước chấm sau:

-Nước mắm ruốc

Chuẩn bị: 1 củ gừng, 2 quả ớt, 4 tép tỏi, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh

Cách làm: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, tiêu rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Cho gừng, tỏi và ớt vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng, bạn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh cho nước mắm gừng sánh mịn.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 10

Mực trứng hấp nước mắm gừng

– Muối ớt xanh

Chuẩn bị: một chút ớt xanh, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 50 gram sữa đặc, 2 thìa nước cốt chanh, 2 lá chanh.

Cách thực hiện: Tháo núm và vệ sinh nó. Rửa sạch và cắt nhỏ lá chanh. Cho ớt xanh, lá chanh, đường, muối, sữa đặc, nước cốt chanh đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, sau đó bật máy xay và xay cho đến khi nhuyễn.

3 cách làm mực trứng hấp giòn ngon không tanh cực đơn giản - 11

Hải sản chấm muối ớt xanh

Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/3-cach-lam-muc-trung-hap-gion-ngon-khong-tanh-cuc-… Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoosystemong. vn / 3-cach-lam-muc-trung-hap-gion-ngon-khong-tanh-cuc-don-gian-d276383.html

Có thể bạn quan tâm: Bí quyết làm bánh tráng sa tế siêu ngon | Bánh Tráng Cô Út

Viết một bình luận