Cách nấu cháo lươn ngon, bổ dưỡng và không tanh

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách nấu cháo lươn ngon, bổ dưỡng và không tanh.

XEM VIDEO Cách nấu cháo lươn ngon, bổ dưỡng và không tanh tại đây.

Áp dụng công thức nấu cháo lươn đơn giản sau đây và bạn sẽ có một món ăn ngon và bổ dưỡng. Vị béo của thịt lươn và mùi thơm nồng của nghệ quyện trong bát cháo nóng hổi đã cuốn hút tôi ngay từ miếng ăn đầu tiên.

Cháo lươn thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet

Bạn đang xem: Nấu cháo lươn ngon

Cháo lươn là món ăn địa phương gắn bó với đời sống và văn hóa ẩm thực của miền trung. Đây là một món cháo thúc đẩy sự hòa hợp khi các gia vị dương được kết hợp với các thành phần âm.

– »Xem thêm: Danh sách các bữa ăn hàng ngày dễ nấu, bổ dưỡng và phù hợp cho cả gia đình

Điều này làm cho món ăn này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Không mất nhiều thời gian nhưng nếu làm không khéo, món cháo của bạn dễ có mùi tanh, ăn không ngon. Cùng tham khảo 2 cách nấu cháo lươn nhanh cho trẻ và người lớn nhé!

Cách nấu cháo lươn nghệ

Thành phần

• 1kg xương heo
• 500g lươn
• 1 củ hành tím
• 250g gạo
• 20g hành lá nén)
• 10g nghệ
• 5g rau răm
• 5g hành lá
• 2 củ hành tím
• gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Các bước cần làm

Chuẩn bị lươn và các nguyên liệu khác

Rửa sạch và ngâm gạo trong khoảng 30 phút.

Rửa sạch và cắt nhỏ hành tây. Rửa sạch nghệ, cắt lát ½ lát mỏng, phần còn lại tán nhuyễn. Rửa sạch rau răm, hành lá, thái nhỏ. Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.

Bạn cho lươn sống vào túi ni lông với 1 thìa muối và buộc chặt miệng túi. Đây là cách giúp lươn tiết ra chất nhờn. Sau 20 phút, đổ lươn ra rổ và rửa sạch nhớt.

Làm sạch nhớt để món ăn từ lươn không tanh. Ảnh: Internet

Rửa sạch xương heo và cho vào nồi nước sôi khoảng 3-4 phút. Sau đó mang đi rửa sạch. Bạn cho phần xương và 2 củ hành tím đã xay nhuyễn vào nồi khoảng 3,5 lít rồi bắc lên bếp đun sôi để lấy nước dùng. Sau khi nước sôi vặn lửa nhỏ, cho 1 thìa cà phê muối vào nồi, nấu khoảng 60 phút, lọc lấy nước.

Hầm xương để lấy nước dùng nấu cháo. Ảnh: Internet

Lươn luộc

Tiếp theo, cho lươn vào nồi cùng với 500ml nước và nghệ, bắc lên bếp đun sôi. Thời gian đun khoảng 2 phút kể từ khi nước sôi. Sau khi luộc chín, vớt lươn ra, tách lấy thịt, bỏ ruột.

Cho xương lươn vào cối giã nhuyễn. Sau đó đổ lại vào nồi nước luộc lươn, nấu thêm 2-3 phút rồi lọc qua rây, bỏ xác cá, lấy phần nước canh này.

Luộc, tách lấy thịt và tận dụng phần xương để nấu nước dùng thêm ngọt. Ảnh: Internet

Lươn rán

Xem thêm: 4 cách làm xôi vò đậu xanh, hạt sen, nước cốt dừa ngon, dễ làm

Đặt chảo lên bếp và thêm 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó trút thịt lươn vào xào khoảng 1 phút rồi nêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều tay cho thịt lươn thấm gia vị, xào thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, nêm gia vị. chút tiêu.

Xào lươn với hành tăm và nghệ. Ảnh: Internet

Cháo

Bạn trộn lươn và nước hầm xương với nhau để có khoảng 3 lít. Sau đó cho gạo đã ngâm vào. Đun sôi trên bếp, chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi gạo nở phồng lên. Thời gian nấu cháo khoảng 1,5 tiếng sẽ nhuyễn hoàn toàn. Trước khi tắt bếp, cho 3 thìa cà phê hạt nêm vào chảo.

Cháo được nấu từ nước dùng xương và lươn rất ngọt. Ảnh: Internet

Trình bày và thưởng thức

Đổ cháo ra tô, cho thịt lươn, hành tây, rau răm, hành lá lên trên. Đừng quên rắc một chút hạt tiêu vào.

Khi ăn, bạn trộn đều lên, nếu thấy nhạt thì chấm thêm chút nước mắm ớt. Ngoài ra, người dân Ngee Ann thường ăn cháo lươn với bánh mì.

Bạn múc cháo và lươn xào, trộn đều và thưởng thức. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo lươn cho bé

Thành phần

• 3 con lươn
• 4 củ hẹ (củ nén)
• 1 nhánh củ nghệ
• ½ củ hành tây
• ½ củ cà rốt
• 1 bát cháo
• 1 thìa cà phê dầu ô liu

Cháo lươn rất thích hợp cho các bé ăn dặm. Ảnh: Internet

Các bước cần làm

Chuẩn bị lươn và các nguyên liệu

Khi mua cá chình, vui lòng làm kỹ và loại bỏ đầu cá. Sau đó bạn cho vào bát nước nóng khoảng 60 độ C, dùng giẻ lau nhẹ bên ngoài rồi rửa lại cho sạch dầu.

Hành củ, nghệ bỏ vỏ, rửa sạch và tán nhuyễn.

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi.

Súp

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi cùng với hành tây, nghệ và lươn rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 3 phút nữa là lươn chín.

Bạn lọc lấy nước dùng và thịt lươn để riêng. Chờ lươn nguội, tách lấy phần thịt và xương.

Lươn rán

Có thể bạn quan tâm: 4 cách làm chân giò nấu giả cầy ngon, thơm mềm chuẩn vị

Đặt chảo lên bếp và thêm khoảng 1 thìa cà phê dầu ô liu. Khi dầu nóng, cho hành tây và cà rốt vào xào cho thơm. Tiếp đến cho thịt lươn vào xào khoảng 3 – 4 phút. Sau đó, cho hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn tùy theo khả năng ăn dặm của từng bé.

Cháo

Bạn cho cháo vào nồi cùng với hỗn hợp thịt lươn và rau vừa xay rồi bắc lên bếp đun trên lửa vừa để tránh bị cháy đáy nồi. Trong quá trình nấu, khuấy liên tục. Khuấy đều cho đến khi cháo sôi và tiếp tục đun khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Xong và tận hưởng

Sau khi nấu cháo xong, bạn chia thành các phần ăn phù hợp với từng trẻ. Nếu không ăn được, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Cách chọn cháo lươn ngon

Bạn nên chọn một con lươn có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn. Lươn lớn thường là lươn nuôi, thịt sẽ nhão và không thơm.

Bạn nên chọn một con lươn có 2 phần màu khác nhau. Bụng vàng và lưng đen. Những con lươn này thường thơm và chắc hơn.

Những con lươn cứng, cong và lắc lư thường mang bệnh, vì vậy bạn không nên chọn chúng.

Không nên mua lươn có vết xước, u máu và đuôi trắng.

Bạn nên chọn những con lươn còn sống, khỏe mạnh, linh hoạt.

Bạn nên chọn lươn đồng để món cháo thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

Mẹ nên dùng rau gì để nấu cháo lươn cho bé

Bạn cũng có thể nấu cháo lươn cho bé với hành tây và cà rốt như đã mô tả ở trên. Hoặc kết hợp với rau mồng tơi, bí đỏ, khoai lang, đậu xanh, súp lơ xanh, khoai tây, khoai môn … Rất ngon và bổ dưỡng.

Mẹo và lưu ý để nấu cháo lươn không còn mùi tanh

• Lươn phải được loại bỏ chất nhờn để món ăn không bị tanh.
• Bạn không nên nướng quá chín lươn vì thịt lươn có thể bị băm nhỏ. Thời gian đun khoảng 2-3 phút sau khi nước sôi.
• Trong khi xào lươn, bạn cũng có thể thêm một ít súp lươn.
• Thịt lươn khi tách ra. Phần xương, bạn nên bỏ ruột, nhưng nếu có trứng và máu thì giữ lại.
• Cháo lươn ngon hơn khi ăn nóng.

Đến đây, chúng ta đã hoàn thành 2 cách nấu cháo lươn dễ dàng cho người lớn và trẻ em. Với một số thông tin về cách chọn lươn, sơ chế lươn sạch, nấu cùng các loại rau trên đây, hi vọng các bạn sẽ chế biến được món cháo thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.

Nếu muốn biết thêm công thức để làm món Cháo ngon , bạn có thể điền vào form bên dưới để hnaau liên hệ và tư vấn khóa học phù hợp.

Có thể bạn quan tâm: Bột quê có tác dụng gì? Cách dùng bột quế chữa bệnh tốt nhất

Nguồn: banhmro.com.vn