2 Cách nấu nước dùng phở bò ai cũng khen &039đỉnh của đỉnh&039

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 2 Cách nấu nước dùng phở bò ai cũng khen &039đỉnh của đỉnh&039.

XEM VIDEO 2 Cách nấu nước dùng phở bò ai cũng khen &039đỉnh của đỉnh&039 tại đây.

Cách Làm Bún Bò Không khó để ngon như nhà hàng. Bạn chỉ cần dành chút thời gian sơ chế và hầm xương theo những công thức có sẵn. Hãy cùng digifood tìm hiểu nguyên liệu và các bước để làm món bún bò như vậy nhé

1. Phở Bò – Bí Quyết Làm Phở Ngon

Có thể nói, phần quan trọng nhất của một tô hủ tiếu thơm là nước dùng. Nước dùng phải nhạt, ít mỡ, thơm mùi xương bò hầm. Vị ngọt tự nhiên, không chua, không chát. Bột thịt bò sau khi nấu chín có thể bảo quản được lâu, rất tiện lợi cho việc chuẩn bị bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.

Bạn đang xem: Nấu nước phở bò

Ảnh: Ảnh yêu thích

Cách nấu phở bò đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong quá trình ban đầu. Thời gian ninh thường khoảng 2-4 giờ, tùy thuộc vào loại nồi bạn sử dụng. Nấu nước dùng trước một ngày, hoặc bắt đầu vào buổi sáng và buổi chiều để có hương vị ngon hơn.

2. Cách nấu Phở Bò Truyền Thống

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg xương bò (xương ống / xương ống / xương bay)
• 1 thìa cà phê muối hột
• nước mắm ngon
• 2 thìa cà phê đường phèn
• 1 nắm hành
• 1 củ gừng nướng
• 3 củ hành tây nhỏ
• 2-3 cây quế nướng
• 2-3 thảo quả
• 10 thìa là
• 1 thìa cà phê hạt rau mùi
• 1 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 1 nắm hành củ
• 1 nắm rễ me
• 3 lít nước kiềm mạnh hoặc nước lọc

Ảnh: Ảnh yêu thích

Các bước cần làm

Bước đầu tiên: Sơ chế xương bò

• Xương bò chặt thành từng khúc, rửa sạch và xát với muối và rượu trắng để khử bớt mùi hôi. Rửa sạch và lau khô.
• Làm sạch xương, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200-230 độ C trong 15-20 phút hoặc nướng trên than hoa, than hoa, đèn khò (tùy hoàn cảnh gia đình. Bạn bè). Phần xương bị cháy xém bên ngoài ở nhiệt độ cao. Loại bỏ chất béo xấu tạo cho nước dùng có mùi thơm của xương ống, xương ống, khi ninh sẽ chuyển sang màu nâu sẫm thơm ngon, đậm đà.
• Rửa sạch xương một lần nữa rồi cho vào nồi áp suất ninh nhừ.

Có thể bạn quan tâm: 4 Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì ngon và dễ làm nhất – Digifood

Ảnh: Pan Anhe

Bước 2: Hầm xương

• Rang hành và gừng bỏ vỏ và rửa sạch bằng bồ hóng. Gừng và hành tây cắt đôi thả vào nồi ninh xương

• Quế, hồi, thảo quả, hạt mùi, hạt tiêu cho vào chảo rang thơm, cho vào túi vải buộc chặt rồi đổ vào nồi kho.
• Đổ 3 lít nước vào chậu, kiềm mạnh. Nếu không có nước kiềm thì lấy nước lọc để yên khoảng 30 phút rồi pha với 20ml nước khoáng có ga, đổ vào chậu sau 30 phút để yên.
• Thêm muối, đường mía hoặc đường phèn
• Đậy chặt nắp. Đặt lên bếp với lửa vừa. Sau 10 phút, bạn sẽ thấy áp lực tích tụ và bạn có thể xì hơi. Giảm lửa và đun khoảng 40 phút rồi tắt bếp. Để yên trong 2-3 giờ, để xương tiếp tục tiết ra chất ngọt qua quá trình gạn.

Có thể bạn quan tâm: 4 Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì ngon và dễ làm nhất – Digifood

Ảnh: Pan Anhe

Bước 3: Lấy Clear Soup

• Sau 3 giờ đun sôi nồi, vớt túi gia vị ra, lọc bỏ xương
• Nước dùng nguội thì nêm nước mắm. Nêm gia vị vào canh sau khi để nguội có thể làm cho canh không bị chua và giữ được vị ngọt của nước mắm.
• Cho hành tây, cho vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 20 phút, khi nước sôi thì vớt hành và rễ ra. Củ hành và rau mùi cho vào nồi. Khi nước dùng sôi trở lại, bỏ hành và rễ rau mùi.

Đến đây, phần thực hành món bún bò ở trên đã hoàn thành. Bạn chỉ việc đun nóng rồi đổ ra bát phở và thưởng thức.

Thành phẩm

Nước dùng trong, ngọt thanh, đậm đà, không bị chua. Nước dùng có độ béo vừa phải, không nhiều dầu mỡ.

Có thể bạn quan tâm: 4 Cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì ngon và dễ làm nhất – Digifood

Ảnh: Pan Anhe

2. Cách nấu Phở Bò của Đầu Bếp Tại Gia

Xem thêm: Cách bảo quản và thời hạn bảo quản các loại thịt trong tủ lạnh đúng chuẩn

Hãy tham khảo cách nấu của bạn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 3kg xương ống hoặc xương bò
• 2 thảo quả
• 2 củ hành tây
• 4 củ hành khô
• 40g gừng

li>

• 15g đường phèn hoặc mía nướng
• thịt, thịt bò thùng hoặc bắp non

Các bước cần làm

Bước 1: Xử lý sơ bộ

• Hành tây, hẹ khô, gừng, rang cho thơm, rửa sạch khói
• Cho một gói thảo quả, hành tây, hẹ khô, gừng
• Xương bò với ngâm nước muối Rửa kỹ với một chút rượu trắng để loại bỏ máu trong xương
• Bẻ nhỏ xương, sau đó rửa lại
• Tiếp tục chần xương. Nấu trong nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch xương lần cuối

Ảnh: Ảnh yêu thích

Bước 2: Hầm xương

• Để ráo xương rồi cho vào nồi nước đun sôi với 5 lít nước. Đầu tiên nấu ở lửa lớn để loại bỏ bọt, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và bắt đầu đun nhỏ lửa.
• Sau 4 giờ, cho túi gia vị đã rang vào kho, thêm đường hoặc mía rang. , muối để vừa ăn.
• Đun sôi nước hầm xương, sau đó cho thịt vào nấu chín. Nấu thịt bò trong khoảng 30 – 40 phút. Nếu thấy thịt mềm thì vớt ra, ngâm qua nước sôi, để nguội để thịt không bị khô và chuyển sang màu đen.
• Tắt bếp, lọc bỏ xương và túi gia vị, để nước dùng nguội hoàn toàn.
• Tách nước dùng ra một nồi khác để lấy nước trong và nêm chút nước mắm ngon.

Thành phẩm

Cách nấu phở bò này cho nước dùng có màu vàng nâu trong của mỡ bò. Hương vị đậm đà và mùi thơm của xương hấp dẫn.

Ảnh: Ảnh yêu thích

4. Một số mẹo nấu phở bò

• Việc sử dụng nước có tính kiềm mạnh để nấu các món ăn đã được sử dụng trong người Việt Nam và nhiều món ăn khác từ lâu. Nước kiềm có thể giúp xương tiết ra các chất ngon ngọt bên trong một cách dễ dàng, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
• Chọn những tai thì là nhỏ để có mùi thơm nhẹ và lâu. Hồi trông đẹp và có mùi thơm nồng nhưng thường mau tàn, bạn chỉ cần khoảng 3-4 quả là được. Nếu không mua được, bạn có thể bỏ qua.

Trên đây là 2 cách nấu phở bò tại nhà ngon như nhà hàng. Hôm nay hãy trổ tài và chiêu đãi gia đình món phở hấp dẫn này nhé.

Xem thêm:

Xem thêm: 3 Cách Nấu Chè Đậu Đen Ngọt Mát, Nhanh Nhừ, Giải Nhiệt Mùa Hè

• Cách làm Sốt tiêu đen Hàn Quốc
• Cách làm Sốt tiêu đen ngon và bất bại

>

Nguồn: banhmro.com.vn