Cách nấu món thịt lợn giả cầy | Vinmec

Cách thứ nhất : thịt lợn mèo giả cầy bắc

Bạn đang xem: Nấu thịt lợn giả cầy

• Chân giò, sơ chế rồi chặt miếng nhỏ, ướp với hỗn hợp sau: riềng, sả, nghệ băm nhuyễn với 3 thìa mắm tôm, 3 thìa đường, a chút dầu ăn, 1 thìa cà phê và tiêu giã nhỏ. Sau đó đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút.
• Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và để nóng. Sau đó cho chân giò đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại.
• Sau khi thịt chín, cho nước vào ngập mặt thịt khoảng 2 đốt ngón tay và đun trên lửa lớn. Nấu đến khi thịt sôi thì giảm lửa và nấu thêm 30 phút để thịt chín mềm.
• Khi thịt mềm, hãy nêm gia vị. Sau đó, tắt bếp, múc thịt ra bát, rắc một ít rau thơm đã thái nhỏ lên trên bát thịt để trang trí.
• Đặc biệt khi nấu thịt lợn cầy bằng nồi áp suất, nước phải vừa phải. Để thịt giả cầy thơm ngon hơn, có thể cho riềng vào khi gần chín.
• Cuối cùng, món cầy hương mèo đã hoàn thành được nấu chín và ăn kèm với rau thơm, nước mắm và bún tươi hoặc cơm rất ngon.

Xem thêm: Cách làm khoai lang chiên giòn rụm ăn vặt cực ngon tại nhà

Cách thứ hai : thịt lợn cầy mèo khu trung tâm

Ở cách nấu giả cầy mèo miền Trung này, ở bước sơ chế chân giò, chúng ta cần lọc lấy thịt rồi băm nhỏ. Xương chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo là công đoạn ướp thịt và xương ống, bạn cho hỗn hợp: mẻ, mắm tôm, bột riềng, nghệ hoặc bột nghệ, sả băm, một chút hạt nêm rồi đảo đều rồi ướp khoảng 2 đến 3 tiếng cho ngấm gia vị. . Tiếp theo:

• Đặt chảo lên bếp và thêm một chút dầu. Chờ chảo nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó trút chân giò đã ướp vào đảo cùng.
• Xào cho đến khi chân giò mềm và có da ở trên. đồ gia vị.
• Tiếp theo, cho nước vào ngập mặt thịt, vặn lửa nhỏ khi nước sôi, đậy vung và nấu cho đến khi thịt chín mềm.
• Đun nhỏ lửa sau khoảng 30 phút, đậy nắp và để lửa nhỏ. Cứ sau 15 phút đảo lại và dùng đũa kiểm tra thấy thịt đã mềm và thấm đều gia vị. Khi thịt chín mềm, cho các loại rau thơm vào nồi, đảo đều thêm một lần nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức trái cây.

Xem thêm: Cách làm hồng sấy dẻo, hồng sấy khô cực ngon hấp dẫn

Cách thứ ba : thịt lợn cầy hương miền nam

Trong Cách nấu giả cầy , miền Nam hơi khác so với miền Bắc và miền Trung. Chính trong món ăn này, người miền nam thường cho thêm nước cốt dừa vào làm nước sốt. Những nguyên liệu này giúp nâng tầm hương vị đặc trưng của món ăn, thêm vị ngọt của đường và vị thơm béo của nước cốt dừa. Về cách xử lý:

Xem thêm: Cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt

• Khai vị sau khi rửa sạch và cắt khúc, chúng ta ướp gia vị theo công thức: 2 thìa hạt nêm + 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 3 mắm tôm + 1 thìa mẻ cà + sả, riềng và dầu ăn a mỗi thứ một thìa. Sau đó, ướp chân giò với gia vị khoảng 60 phút cho thật ngấm gia vị.
• Sau khi ướp gần hết thịt, ta cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào nồi, đun sôi. , đến khi nóng, cho sả, hành, tỏi, gừng, gia giảm vào đảo đều cho đến khi có mùi thơm.