Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Loại nào tốt cho sức khỏe?
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Loại nào tốt cho sức khỏe?.
XEM VIDEO Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc nguyên hạt là gì? Loại nào tốt cho sức khỏe? tại đây.
1. Ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt là gì?
Cốm là một thuật ngữ chung để chỉ các loại thực phẩm được chế biến từ 5 loại ngũ cốc khác nhau, đã được dân gian và y học hiện đại nghiên cứu và chứng minh mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, kể cả cho người già và trẻ em.
Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc chỉ bỏ vỏ. Đồng thời giữ lại toàn bộ bên trong hạt. Vì vậy, ngũ cốc nguyên hạt sẽ giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong từng hạt.
Các loại ngũ cốc thông thường được làm từ 5 loại ngũ cốc phổ biến: mè, gạo nếp, gạo trắng, lúa mì và đậu.
Cơm trắng
Bạn đang xem: Ngũ cốc gồm những gì
Gạo là một trong những loại ngũ cốc lâu đời nhất được sử dụng để nấu cơm, cháo hoặc bánh. Gạo trắng cung cấp năng lượng và chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị và cần thiết cho cơ thể như tinh bột, đường, vitamin B, đạm, chất xơ, kali, canxi, phốt pho …
Gạo nếp
Thành phần dinh dưỡng của gạo nếp cũng gần giống như gạo trắng, nhưng vì đặc tính dẻo nên gạo nếp đem lại cảm giác no nhanh và giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng.
Một số món ngon từ gạo nếp: xôi, cháo, xôi, sữa chua nếp cẩm, bánh chưng, bánh giầy, … Ngoài ra, gạo nếp còn được dùng để nấu rượu.
Lúa mì
Lúa mì rất giàu carbohydrate (đường tinh bột), chất xơ và chứa protein, nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Một số món ăn ngon từ lúa mì: bánh mì, cơm, cháo, bánh, bánh …
Ngô
Bắp chứa nhiều năng lượng, tinh bột, vitamin B và các khoáng chất thiết yếu, có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ. Các giống ngô phổ biến nhất ở Việt Nam là ngô sáp, ngô trơn và ngô ngọt.
Xem thêm: Mẹ Huế chỉ cách làm chè kê ngon đúng điệu
Một số món ăn ngon từ ngô: xôi ngô, canh ngô, ngô xào thịt bằm, canh ngô, ngô nướng, ngô luộc, canh sườn non hầm ngô …
Vừng (mè)
Hạt vừng chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo, chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa …
Một số món ngon từ mè: sữa mè, muối mè, chè mè đen, v.v. Hạt mè còn được dùng để làm dầu mè rưới lên tẩm ướp, làm cho nhiều món ăn trở nên phong phú và ngon hơn.
Vượt qua (vượt qua)
Có nhiều loại đậu: đậu xanh, đậu đen, đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh, đậu cô ve, đậu lăng, đậu Hà Lan,… rất giàu chất dinh dưỡng. Đậu có hàm lượng protein cao hơn nhiều so với các loại ngũ cốc khác. Đậu còn chứa nhiều vitamin B, sắt, kali, chất xơ… và ít năng lượng.
Một số món đậu ngon: xôi đậu xanh, canh đậu đỏ, chè đậu đỏ, đậu hũ, sữa đậu nành, gỏi đậu xanh, sườn heo luộc, …
Yến mạch
Xem thêm: Cách làm sữa đậu nành, tào phớ, đậu phụ 3 trong 1 siêu ngon của mẹ Ken
Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, vitamin thiết yếu, khoáng chất, chất chống oxy hóa, tinh bột … có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Đặc biệt, tinh bột trong yến mạch là loại tinh bột hấp thụ chậm giúp bạn no lâu hơn và kiểm soát sự thèm ăn của bạn. Hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch giúp chống táo bón.
Một số món ăn ngon từ bột yến mạch: cháo yến mạch, yến mạch trộn sữa chua và trái cây, yến mạch ngâm sữa qua đêm, bánh yến mạch …
2. Ăn ngũ cốc giúp chúng ta sống lâu hơn?
Một báo cáo được công bố trên tạp chí bmj cho thấy ăn ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim mạch vành, bệnh hô hấp, bệnh truyền nhiễm và bệnh tiểu đường. Hủy đường.
Sử dụng dữ liệu từ 45 nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tính toán rằng những người ăn 90 gam ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn khoảng 17% so với những người không ăn ngũ cốc nguyên hạt.
Vì vậy, hãy cố gắng sử dụng ngũ cốc nguyên hạt trong bữa ăn hàng ngày như pha sữa, nấu cháo, uống trà … để có sức khỏe tốt hơn.
Đây là những gì dien may xanh chia sẻ với bạn về ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt. Mọi thắc mắc vui lòng để lại lời nhắn bên dưới bài viết.
Xem thêm: Điểm danh 7 khu vui chơi quận 9 – Nhiều trò giải trí đẳng cấp nhất – digi
Nguồn: banhmro.com.vn
