Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội không vỡ, giòn ngon
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội không vỡ, giòn ngon.
XEM VIDEO Cách làm nem rán truyền thống Hà Nội không vỡ, giòn ngon tại đây.
Chế biến món nem rán sẽ không quá khó khăn hay tốn nhiều thời gian nếu bạn có cách làm nem rán theo đúng chuẩn Hà Nội sau đây. Hãy cùng học viên đầu bếp Á Âu làm món nem rán ngay bây giờ để chuẩn bị đón Tết Nguyên Đán sắp tới nhé.
Nem rán Hà Nội là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)
Bạn đang xem: Nguyên liệu làm nem cuốn
Theo nhiều tài liệu, nguồn gốc của món nem rán là món ăn của người Hoa, thuộc loại ẩm thực dim sum nổi tiếng. Khi du nhập vào nước ta, món nem rán đã được biến tấu về nguyên liệu, gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Từ trước đến nay, nem chua rán đã trở thành món ăn quen thuộc, không thể thiếu của nhiều gia đình trong dịp Tết đến xuân về. Công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn kết hợp thịt băm, miến, su hào, cà rốt, hành tây, trứng, nấm hương, nấm đông cô và các loại gia vị để tạo nên món nem rán đẹp mắt, thơm ngon. lòng của thực khách.
Cách làm nem chua rán Hà Nội đơn giản
Thành phần
- 300g thịt băm
- 50g bún rong biển
- 200g su hào
- 100g cà rốt
- 100g hành
- 2 quả trứng
- 30 cái chả giò
- 3 cái nấm hương
- 10 cái nấm đông cô
- 1 củ hành khô
- ½ củ tỏi
- 1 quả ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, dấm, đường
Các bước cần làm
Chuẩn bị vật liệu
Cho bún rong biển vào tô nước ấm ngâm khoảng 15 phút, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.
Ngâm nấm mèo vào bát nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch, vắt khô. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ cọng. Cắt nấm hương và nấm đông cô thành dạng sợi, sau đó băm nhỏ.
Gọt vỏ su hào, cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Kết hợp tất cả các nguyên liệu trên trong một bát lớn với thịt băm và đập 2 quả trứng.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Chả giò thập cẩm
Trộn các nguyên liệu trong bát, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm. Cách làm nem rán miền bắc ngon là trộn đều nhân với gia vị và ướp khoảng 10 phút.
Trộn đều các nguyên liệu cùng gia vị, ướp trong vòng khoảng 10 phút (Ảnh: Internet)
Gói chả giò
Trải chả giò ra mặt phẳng (đĩa, thớt …), cho một ít chả giò vào giữa rồi cuộn lại bằng cách ấn hai mặt vào. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó.
Cho nguyên liệu làm nem rán vào giữa bánh đa nem gói sao cho đẹp mắt (Ảnh: Internet)
Chả giò chiên
Đun sôi một chảo dầu trên bếp. Chiên từng chiếc nem trên chảo.
Lật nhẹ nem để nem chín đều các mặt. Khi nem rán chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, vớt nem ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.
Có thể bạn quan tâm: Chưa biết chụp outfit đẹp ở đâu thì note ngay 10 địa điểm chụp hình lung linh như tạp chí mà lại còn miễn phí tại TP.HCM
Cho cuộn nem vào rán trong chảo ngập dầu (Ảnh: Internet)
Thực hành nem rán
Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa dấm, 1 thìa đường và 5 thìa nước lọc vào bát rồi trộn đều.
Thêm tỏi và ớt băm vào bát nước chấm và khuấy đều để hoàn thành công thức làm món nem rán tự làm này.
Thưởng thức nem rán kèm với nước chấm vừa pha (Ảnh: Internet)
Một số lưu ý khi triển khai
Kinh nghiệm làm chả giò ngon
Khi làm món nem rán, hãy chọn loại thịt có cả nạc và mỡ, chẳng hạn như thịt ba chỉ, nạc vai và thịt ba chỉ.
Một cách đơn giản để rán nem không bị vỡ mà nhiều người đã áp dụng là không cuốn nem quá chặt.
Bạn có thể rưới một ít giấm lên bề mặt bánh tráng để bánh tráng không bị rách trong quá trình đóng gói.
Lượng nước chấm có thể được điều chỉnh linh hoạt, nhưng nên duy trì tỷ lệ 1: 1: 1: 5 theo thành phần nước mắm, dấm, đường, nước lọc.
Cách kho nem rán
Đặt nem đã gói vào ngăn đá khoảng 40 phút, lấy ra, cho vào hộp kín và cho trở lại tủ đông. Sử dụng cách này, bạn có thể bảo quản nem trong khoảng 2 tuần.
Cách Bảo quản Chả giò Giòn
Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu thơm mềm, vị ngon đậm đà
Mách nhỏ cho bạn cách làm nem giòn lâu, bạn cần rán ngập phần nhân và rán nem sau khi gói chín một chút. Sau đó, bạn cho nem vào hộp bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần lấy chả giò ra chiên ngập dầu.
Tuy nhiên, với cách làm này, cần chú ý không gấp nem quá chặt, mỗi lớp nem được lót một lớp ni lông để nem không bị dính vào nhau.
Bạn dùng gì để chiên chả giò?
Món nem rán thường được dùng với cơm nóng hoặc bún. Hoặc bạn có thể chuẩn bị một ít rau răm cuốn với nem chua rán chấm nước mắm chua ngọt.
Cách làm Chả giò vàng giòn
Để món nem vàng và giòn, sau khi thực hiện cách làm nem rán đơn giản, bạn cần chú ý một số mẹo sau:
Ép thật kỹ các thành phần rau củ.
Các miếng chả giò không được quá chặt.
Đừng rán nem đã gói ngay, hãy cho nem vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi rán.
Xịt nước đường hoặc giấm lên các cuộn bánh tráng trước khi gói.
Thêm vài giọt nước cốt chanh vào chảo trước khi rán nem.
Hy vọng cách làm chả giò trên đây đã giúp bạn xử lý thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Một mẻ nem rán vàng bắt mắt, giòn rụm chấm với nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị.
<3 Đăng ký lớp học nấu ăn tại Đào tạo Bếp trưởng Á Âu. Vui lòng điền vào biểu mẫu bên dưới để chúng tôi có thể liên hệ với bạn trong thời gian sớm nhất.
90 phiếu bầu
Có thể bạn quan tâm: TOP 5 Loại bánh sinh nhật CỰC NGON
Nguồn: banhmro.com.vn
